노인건강을 위한 식이요법에 관한 연구논문

소개글

노인건강을 위한 식이요법에 관한 연구논문에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1장. 서론
제 1절. 연구의 배경 및 목적
제 2절. 연구 방법과 구성

제 2장. 노인의 영양과 식이요법
제 1절. 한국 노인의 영양상태
제 2절. 식이제한과 노화와의 관계
제 3절. 식습관과 노화와의 관계

제 3장. 노인기 질환과 식이요법
제 1절. 식이요법의 일반 원칙
제 2절. 노인기 주요 질환별 식이요법

제 4장. 노인 건강을 위한 식사지침과 건강식품 제안
제 1절. 노인기 식사지침
제 2절. 영양보충제
제 3절. 노인과 건강식품

제 5장. 결론

참고문헌

본문내용

로리, 저염, 편리성을 추구하고 건강을 생각하는 식품이 유행할 것으로 전망된다.
이제까지의 영양 교육은 주로 여성들에게만 초점이 맞추어져 왔으나 이제부터는 식생활에 관한 의사 결정에 크게 영향을 미치는 남성에게도 영양 교육을 시키는 것이 효과적일 것이다. 아울러 노인들에게는 영양학적으로 충분한 음식을 공급해 주어야 할뿐만 아니라 영양에 각별한 주의를 기울여야 한다.
노인은 젊었을 때와는 달리 신체기능이 약화되어 있다. 노인도 개인의 기호, 식품의 종류, 조리 방법 등의 조정에 따라서 음식량을 증가시킬 수 있지만 일반적으로 노인들은 식욕이 없고 많은 양의 시사를 한 번에 먹기 어려우므로 섬유질이 많은 채소나 질긴 고기 등은 다소 삼가고 포만감을 주지 않으면서도 영양가 있는 식품을 택하는 것이 좋다. 또한 노인들은 식욕을 돋구기 위하여 자극성이 많은 조미료나 짜고 매운 젓갈류를 이용하지만 이러한 음식은 여러 종류의 병을 유발시키는 원인이 되므로 되도록 삼가도록 지도하여야 한다.
또한 산업체들은 소비자로서의 노인을 충족시켜 줄 수 있는 영양적, 관능적 특성을 가진 식품을 개발하는 노력을 이루어야 한다. 동시에 노인의 영양 향상을 위한 충분한 식품의 공급과 급식제도, 보건소를 통한 영양 교육 등은 정부에 의해 제도적으로 뒷받침되어야 한다. 이러한 노인 복지의 일부가 영양 면에서 실현될 오늘날 노인들은 생명만이 긴 것이 아니라, 건강한 여생을 즐길 수 있을 것이다.
인간이라면 예외 없이 겪어야 하는 노화 및 관련 제반 노인문제는 이제 결코 등한시할 수 없는 과제로 떠오르고 있다. 질병 없이 건강하고 활기찬 노년을 보내기 위해서 가장 근원적이고도 손쉽게 실천할 수 있는 영양지침을 몇가지 상기하며 마무리하고자 한다. 먼저, 정기적인 건강검진을 꾸준히 할 것을 권장하며 노인들에게도 질병예방의 측면에서 질병과 영양에 대한 교육과 평생을 통해 고정화된 식생활도 개선해야 할 필요가 있다. 또한 체지방 축적성을 예방하고 건강증진을 위해서 친척이나 친구 등 주변사람들과의 지속적인 만남을 통해 사회활동을 증진시킨다. 또한 내재적 특성을 높이기 위하여 스스로에 의해 건강을 유지할 수 있다는 신념과 이에 대한 사회의 교육도 필요할 것으로 생각된다.
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식이요법,   식품,   노인건강