[외식산업] 외식레스토랑 - 레스토랑의 정의와 분류, 레스토랑 시설환경

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목차

[외식산업] 외식레스토랑

I. 외식산업의 개요
1. 외식산업의 정의
2. 외식산업의 분류

II. 레스토랑의 개요
1. 레스토랑의 정의
2. 레스토랑의 분류
1) 서비스 형태에 의한 분류
2) 일반적인 명칭에 의한 분류
3) 국가별 제공음식에 의한 분류

III. 레스토랑의 시설환경
1. 시설환경의 개요
1) 도시 속의 레스토랑
2) 자연 속의 레스토랑
2. 기후
1) 실외 기후
2) 실내 기후
3. 전열과 결로
1) 열의 전달
2) 결로
4. 환기와 통풍
1) 실내공기의 오염
2) 환기
3) 통풍
4. 일조와 일사
1) 일조
2) 일사
6. 채광과 조명
1) 채광
2) 조명
3) 색채
7. 음향 환경
1) 소음과 진동
2) 실내 음향

* 참고문헌

본문내용

키워드

개념정의,   특징특성,   문제점해결방안,   종류유형분류,   외식산업