1 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여 기업현황 사업현황 기업의 성장 배경과 성공요인 등을 분석하시오 2 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지 유

소개글

1 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여 기업현황 사업현황 기업의 성장 배경과 성공요인 등을 분석하시오 2 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지 유에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여 분석하시오.
1) CJ푸드빌
(1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
(2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
(3) 기업의 성장 배경과 성공요인
2) SPC그룹
3) 본아이에프
4) 원앤원㈜
5) 제너시스BBQ
2. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지, 각각의 기간별로 외식활동의 특징과 그에 대한 감상 등을 수필 형식으로 비교하여 서술하시오.
1) 유년기
2) 학창시절
3) 사회(직장)생활
4) 가정생활

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

환경을 개선하는데 일조하고 있다. 또한 본사는 가맹점주가 수시로 전문적인 경영 자문을 받도록 슈퍼바이저 등을 지원해 안정적인 효율적인 운영이 가능하도록 돕는다. 이처럼 지속적인 교육과 경영 개선을 통해 고객에게 최상의 음식과 서비스를 제공되도록 역할을 현장에서 수행하고 있다.
2. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지, 각각의 기간별로 외식활동의 특징과 그에 대한 감상 등을 수필 형식으로 비교하여 서술하시오.
1) 유년기
유년기에는 맞벌이하시는 부모님과 주말을 이용한 외식이 주를 이루었다. 평일에 자녀들과 많은 시간을 함께 보내지 못하셨던 부모님은 교통수단이 발달하면서 자녀들을 데리고 1시간 내지 2시간 이내 거리의 체험학습 겸 다채로운 요리를 맛보며 즐거움을 느끼기 위해 교외로 많이 떠나셨다. 어린 시절, 일상생활에서 언제나 마주치는 시내가 아닌 가까운 교외로 나가 체험학습 겸 먹거리여행은 여전히 많은 추억을 선사하며 좋은 경험으로 남아 있다.
2) 학창시절
고등학교 때는 하루 절반 이상의 시간을 학교에서 보냈기 때문에 급식과 매점에서의 외식활동이 대부분이었다. 급식메뉴가 맘에 들지 않는 날이면 매점에서 라면이나 빵으로 대체했으며 밥보다는 주로 간식을 먹었다. 쓸데없는 군것질을 많이 해 섭취하는 열량도 증대되면서 비만이라는 문제가 나타났었다. 대학생 때는 한 달 용돈의 많은 부분을 차지했던 외식비를 효율적으로 써야 했기 때문에 대학가에서 대학생을 위한 학생회관이나 식당을 자주 이용했다. 음식의 질보다는 양과 가격이 또한 할인 쿠폰과 같은 부차적인 요소가 식당 재방문을 유도했다.
3) 사회(직장)생활
직장에서 타이트한 점심시간을 효과적으로 활용하기 위해 간소한 메뉴와 배달음식을 지향한다. 음식준비에 소요되는 시간을 줄일 수 있는 인스턴트식품에 대한 선호도가 높다. 늦잠 때문에 아침을 못 먹을 경우에는 출근 전, 편의점에서 10분 만에 삼각김밥과 음료수만으로 식사를 해결하기도 한다. 나의 외식활동은 패스트푸드 및 편의점 식품이 외식의 한 형태로 자리 잡았으며 서구화된 식습관에 길들여졌다. 나와 같은 젊은 세대들은 간편하고 빠른 식사를 선호하고 또한 필요로 하기 때문에 음식과 식당 선택에 있어서 많은 영향을 준다.
4) 가정생활
가정생활에서는 가족들의 여가활동과 사회활동 참여로 서로 시간이 맞지 않을뿐더러, 각자 개인 생활하는 시간이 길기 때문에 나 혼자 집에서 음식을 먹는 일이 다반사였다. 음식을 차려 먹기 귀찮아서 외식업체들이 구축해 놓은 인터넷 홈페이지를 이용해 식품을 구매하거나 맛집을 찾아가기도 했다. 또한 카페에서 음료와 케이크를 섭취하는 날이 많았다. 하지만 건강에 조금씩 관심을 갖게 되면서 다이어트를 하고 저지방 저칼로리 음식을 선호하게 되었다. 과일, 채소를 먹는 양을 늘리고 외식을 줄이는 방향으로 나아가고 있어 현재 외식활동에 대한 나의 가치관은 변화되었다.
Ⅲ. 결론
소비자의 라이프 스타일 변화에 따른 외식산업의 대표적인 예시가 커피전문점이 아닐까 싶다. 불과 몇 년 전만 하더라도 블루오션에 속했던 커피전문점은 단숨에 폭발적으로 증가해버려 레드오션이 되어버렸다. 한집 건너 한집이 커피전문점일 정도로 우후죽순 격으로 생겨나면서 이미 포화상태에 접어든 커피전문점 뿐만 아니라 다른 외식업종에서도 점포과다로 업체 간 생존경쟁이 더욱 치열해지는 상황이다. 무한 경쟁시대로 돌입한 외식산업에서 개인점포만의 독창성이나 차별화된 경쟁력이 성공을 결정짓는 요인이지만 그에 앞서 맛과 서비스, 고객중심의 사고와 경영이 가장 기본이 되어야 하며 중요한 요소로 비중을 두어야 한다. 과도한 경쟁이 외식산업을 망친 뚜레쥬르 쥐식빵 사건이나 본죽 쓰레기죽 사건에서도 나타나듯이, 너무나도 당연시되는 것이지만 그만큼 제대로 지켜지기란 여간 어려운 일이라는 것을 보여준다. 수요보다 공급이 큰 현재, 외식산업은 성장기를 지나 성숙기에 진입했다. 이에 따라 고객의 입맛이 고급화되면서 취향은 복잡해지고 있으며 불만사항이나 요구사항에 대한 의사표명은 분명해지고 있다. 특히 최근, 외식업계에 저염식, 웰빙 바람이 불어 건강에 대한 소비자들의 욕구와 관심이 증대되었다. 그만큼 고객들의 수준이 높아졌다는 것을 여실히 보여준다. 이렇듯 외식업계는 변화하는 환경에 부응하기 위해 부단한 노력을 기울이며 건강한 외식문화를 조성하는 데 앞장서야 한다. 더불어 중요한 것은 기업의 성과를 사회에 환원하기 위한 나눔과 섬김 경영을 지속적으로 실천해나가야 한다는 것이다.
Ⅳ. 참고문헌
김철원·김태희 저, 『외식산업의이해』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2012.
김승민 글그림떼 그림, 『만화 프랜차이즈 창업의 신 (본죽 김철호 편, 환자의 음식이라는 발상을 뒤집어 시장을 창출하다)』, 중앙M&B, 2014.
김승민 글그림떼 그림, 『만화 프랜차이즈 창업의 신 (원할머니 보쌈 박천희 편, 변하지 않는 손맛으로 원조의 자부심을 지키다)』, 중앙M&B, 2014.
김윤태 저, 『외식산업개론』, 대왕사, 2011.
김철호 저, 『정성 : 본죽 대표 김철호의 기본이 만들어낸 성공 레시피』, 비전코리아, 2010.
김헌희·박충희·이대홍·김상진 저, 『최신 외식산업 경영의 이해』, 백산출판사, 2010.
데이코산업연구소 저, 『한국외식산업연감 2003』, 데이코산업연구소, 2003.
지승룡 저, 『절대적인 믿음으로 성공한 한국의 CEO들』, 도마의길, 2008.
윤홍근 저, 『BBQ 원칙의 승리』, 중앙M&B, 2006.
[금융감독원 전자공시시스템] http://dart.fss.or.kr
[본아이에프] www.bonif.co.kr
[식품외식경제] http://www.foodbank.co.kr
[원앤원㈜] www.wonandwon.co.kr
[월간식당] http://month.foodbank.co.kr
[제너시스BBQ] www.genesiskorea.co.kr
[한국신용평가] www.kisrating.com
[한국외식산업연구소] www.foodservice.co.kr
[한국외식산업협회] www.kofsia.or.kr
[CJ푸드빌] www.cjfoodville.co.kr
[SPC그룹] www.spc.co.kr

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