세계의정치와경제)교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오

소개글

세계의정치와경제)교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론 - 식품첨가물이란
2. 본론
2.1. ‘에드워드 권 프로 믹스 체다 치즈 크림 스프’ 영양 성분 구성 내용
2.2. -합성향료
2.2.1 -말토덱스트린
2.2.2 -이산화규소
2.2.3 -L-글루타민산나트륨(향미증진제)
3. 종합평가
4. 참고문헌

본문내용

가 MSG를 많이 먹으면 과잉행동장애에 걸린다고 주장한다. 권 교수는 “신경전달물질은 우리 몸이 농도를 엄격하게 조절하는 물질이라 많이 먹는다고 뇌에서 농도가 높아질 가능성은 거의 없다”고 밝혔다. 뇌와 혈액 사이에 있는 혈뇌장벽이 아무 물질이나 마음대로 뇌로 들어가지 못하게 조절하기 때문이다. 이미 1970년대 기니피그와 쥐를 갖고 알아본 실험 결과 혈중 글루타민산 농도가 20배 가까이 올라가야 뇌 속의 농도가 의미 있게 변했다. 몸무게 60kg인 사람이 MSG를 100g 이상 먹어야 하므로 일상생활에서는 일어나기 어렵다. 아직 과학계에서는 MSG가 몸에 나쁘다는 증거를 찾지 못했다. 알러지 반응을 일으킨다는 주장도 설득력이 없다. [네이버 지식백과] MSG - 안전한가 해로운가? (화학산책)
3. 종합평가
종합적으로 판단해보았을 때, 에드워드 권의 수프 믹스는 상대적으로 천연 착향료 및 천연 성분이 합성 첨가물보다는 많은 비중을 차지 했다. 하지만, 가공 식품의 한계로, 식품 첨가물이 포함 되어 있는 점을 확인할 수 있었다.
특히, 많은 논쟁이 되고 있는 말토덱스트린과 이산화규소 같은 경우는 최근의 논란을 경험 삼아 대체 할 수 있는 식품 첨가물로 대체해야 하지 않을까라는 의구심이 들었다. 가루 형태의 건조 식품인 점, 그리고 수프 식품으로서 특유의 점성을 유지해야 된다는 점에 있어서 이 두 성분은 꼭 필요한 성분임에 틀림이 없으나, 소비자의 건강을 위해 새로운 대체 성분으로 바뀌어야 할 필요성이 있어 보인다.
또한, L-글루타민산나트륨 같은 경우, 다른 합성 첨가물에 비해 긍정적인 논란이 많이 제기되고 있어 첨가물에 대한 새로운 측면을 발견할 수 있었다. 오히려, L-글루타민산나트륨이 나트륨 섭취를 제한시켜줄 수 있다는 연구 결과에서 보다시피, 무조건 적으로 합성 감미료의 첨가를 부정적으로 바라볼 시대는 아니지 않을까. 물론, 다량의 섭취는 인체에 해롭겠지만, 어느 정도의 수준에서는 우리의 입맛도 충족시키며 인체에 무해하게끔 활용될 수 있는 가능성을 볼 수 있었다.
합성 향료에 대한 문제는 지속적으로 과거부터 제기되어왔다. 소비자인 나 조차도 이 제품에 굳이 합성 향료가 필요할까라는 생각을 하게 되었다. 이미 많은 양의 치즈 파우더와, 크림과 유제품 관련 첨가물이 들어있기에 굳이 합성 향료를 첨가하지 않아도 충분히 치즈 수프의 풍미를 표현할 수 있지 않는가 라는 것이 나의 개인적인 의견이다.
4. 참고문헌
[채널 돋보기] KBS 1TV \'KBS스페셜-달콤한 향기의 위험한 비밀\' , 매일신문, 2012.10.26., 최세정기자
말토덱스트린 효능 부작용 그리고 식품첨가물 용도를 알아보자, 누적킹 마일리G, 2017.08.27., 누적킹
다가오는 봄, ‘비타민C’로 건강하게...영양제 선택 팁, 뉴스렙, 강현주 기자, 2018.03.05
이산화규소, ‘건기식’과 함께 먹는 방습제[생활.건강] 시선뉴스, 이호 기자, 2015.09.21
소금에 중독된 입맛, MSG만 활용해도 ‘싱거운 삶’, 한국일보, 권대익 기자, 2018.02.20

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