외식업체불고있는바람(국제관광론)

소개글

외식업체불고있는바람(국제관광론)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 건강을 챙겨요 ‘유기농 식품’
2. ‘여심’을 잡아라!
3. 외식업체의 새로운 다크호스 ‘퓨전’

본문내용

등이 있다.
이 오므트 토마토에서는 한국인이 좋아하는 매콤한 소스, 여성들이 선호하는 부드러운 크림소스 및 토마토 어니언 소스, 중화소스 등 다양한 소스를 개발해 고객들의 선택의 폭을 넓혔으며 뿐만 아니라 한식, 양식, 중식 등 색다른 나라별 퓨전 요리를 내세우는 만큼
고객들에게 새로운 맛과 경험의 즐거움도 선사하고 있다.
[출처]
http://joynews.inews24.com/php/news_view.php?g_menu=704110&g_serial=361411
<오므토마토의 매콤 버섯 오므라이스와 단 호박 버섯 오므라이스>
[ 나의 의견 ]
맛 집을 찾아다니면서 음식에 대해 그렇게 눈여겨 세심하게 생각하지 않았는데 지금와서 이 레포트를 쓰면서 제일 먼저 든 생각이 ‘아, 내가 먹었던 라볶이도 퓨전음식이네?’ 라는 생각이였다. 라볶이는 라면과 떡볶이를 합쳐서 새롭게 만들어낸 음식으로 원래 있던 것을 합쳐서 새롭게 만든 개념의 퓨전에 걸 맞는 음식이라 할 수 있는 것이었다.
퓨전은 두 가지의 요리를 합쳐놓은 것이라 두 가지의 맛을 한꺼번에 느낄 수가 있어서 메뉴 선택에 있어서 고객들의 탁월한 선택을 할 수 있게 도와줄 수 있고, 또 늘 새로운 것을 원하는 고객들에게는 새로운 요리들을 제시함으로써 만족감을 높혀주는 장점이 있다.
하지만 내가 생각하기로 퓨전음식은 쉽게 질린다는 단점이 있고 또, 늘 퓨전을 컨셉으로 하는 업체에서는 퓨전의 대상 음식을 대부분 우리나라 음식이 아닌 외국의 음식들로 하는 경우가 많아 퓨전 음식이 각광 받는 지금 이 시기에서 우리나라의 음식의 소외감을 부를 수도 있겠으며, 또 늘 새로운 것을 만들어 내야 한다는 부담감이 있을 수도 있다.
위의 문제점들을 개선하기 위해 내가 생각해낸 방안으로는 꼭 외국의 음식만 퓨전을 할 수 있는 것이 아니라 우리에게 가까이 있는 우리나라 음식들도 얼마든지 퓨전을 할 수 있는 것을 알고 우리에게 더 익숙한 우리음식들로 퓨전을 하여 우리 국민들 뿐만 아니라 외국인들도 많이 접할 수 있게 홍보를 강화하여 우리 음식을 알려 경제에도 기여할 수 있게 하면 더 좋지 않을까 하는 생각이 들고 또 있는 것을 새롭게 각색한다던지 만드는 사람이나 먹게 될 고객들이나 누구든 부담감 없도록 우리가 친근감 느끼는 것에서 쉽게 바꾸는 것이 좋지 않을까 하는 생각이 든다.
<레포트를 쓰고 나서>
위의 각 트렌드 이외에도 외식업체에서는 샐러드바 열풍이라던지 각종 서비스와 무궁무진한 혜택을 제공하여 고객들의 마음을 사로잡기 위해 노력중이다.
이번 레포트를 쓰면서 각종 외식업체에서의 노력하는 여러 모습들을 엿보게 되어서 좋았고, 날로 변해가는 세상속에서 외식업체가 살아남기 위해 날마다 새로운 모습으로 고객들에게 다가가기 위해 어떤 무궁무진한 노력들을 할지 앞으로도 기대되는 바이다.
* 참고 사이트
-유기농
http://blog.naver.com/skryu77?Redirect=Log&logNo=20054072601
http://breaknews.com/sub_read.html?uid=90389§ion=sc5
http://cafe.naver.com/brandworld.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=194
-여심
http://joynews.inews24.com/php/news_view.php?g_menu=704110&g_serial=329323
http://blog.naver.com/xmas1997?Redirect=Log&logNo=80051631927
http://blog.daum.net/75490/13600334
http://blog.naver.com/xmas1997?Redirect=Log&logNo=80051957960
http://cafe.naver.com/efoodservice.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=23117
-퓨전
http://blog.naver.com/xmas1997?Redirect=Log&logNo=80038597649
http://blog.naver.com/jsbogota?Redirect=Log&logNo=50004696986
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=104&oid=003&aid=0002226111
http://joynews.inews24.com/php/news_view.php?g_menu=704110&g_serial=361411

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