외식산업의이해 다음 2가지 과제(1번과 2번)를 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오(15점). 각 장별로 가장 중요하다고 생각하는 내용을 각각 5개씩 골라서 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 작성하는 문제로, 교재와 워크북에

소개글

외식산업의이해 다음 2가지 과제(1번과 2번)를 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오(15점). 각 장별로 가장 중요하다고 생각하는 내용을 각각 5개씩 골라서 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 작성하는 문제로, 교재와 워크북에에 대한 보고서 자료입니다.

목차

외식산업의이해


다음 2가지 과제(1번과 2번)를 모두 작성하여 제출하시오.

1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오(15점). 각 장별로 가장 중요하다고 생각하는 내용을 각각 5개씩 골라서 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 작성하는 문제로, 교재와 워크북에 수록되어 있는 <여기서 잠깐>이나 <연습문제> 등의 내용을 포함해도 무방하며 1장~3장까지 해서 총 15개 문제와 답을 작성하여 제출하도록 함. 참고문헌은 교재와 워크북임.

2. 자신의 외식활동 경험을 어릴 적(청소년기)과 현재를 비교하여 어떻게 변화되었는지 최소한 3가지 측면(경제적, 메뉴, 빈도, 방법, 외식이유 등에서 3가지 선택)에서 구체적으로 설명하고 그에 대한 소감을 서술하시오.(15점) 자신의 경험을 바탕으로 서술하고 설명하는 문제이므로 참고문헌이나 자료는 없음.

목차

1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오

2. 자신의 외식활동 경험을 어릴 적(청소년기)과 현재를 비교하여 어떻게 변화되었는지 최소한 3가지 측면(경제적, 메뉴, 빈도, 방법, 외식이유 등에서 3가지 선택)에서 구체적으로 설명하고 그에 대한 소감을 서술하시오.

참고문헌






1. 교재 1장부

본문내용

개념으로 보기 보다는 인간의 자연스러운 생활의 연장선에서 이해하는 것이 더욱 중요하다.
1. 2000년대에 들어서면서 국제곡물가격이 급상승하는 이유로 가장 거리가 먼 것은? ( 2 )
1) 신흥 경제성장국들의 경제성장으로 인한 육류소비의 증가
2) 웰빙트렌드로 인한 서구사회의 곡물수요 급증
3) 가뭄과 냉해 등 기상악화
4) 유가상승으로 인한 대체에너지 생산
2. 외식업계의 경기에 큰 영향을 주는 것 중에 국제금융위기와 같은 소비자경제의 위축인데 그 이유로 가장 적합한 것은? ( 3 )
1)소비자경제가 위축되면 음식점보다 주점이 활성화되기 때문에
2)금융위기로 인한 비용절감을 위해 심야영업 단속이 심해지기 때문에
3)소비자의 수입이 불안정해지면 가장 먼저 외식비용을 줄이기 때문에
4)국제적 외식체인기업들이 가격을 인상하기 때문에
3. 농림수산식품부가 시행한 쇠고기 원산지 표시제는 외식산업의 환경적 특성 중에서 무엇에 해당하는가?
( 1 )
1) 정부의 제도적 환경
2)시장경제적 환경
3) 사회문화적 환경
4) 농사산물 유통 환경
4. 우리나라의 사회적 환경 중에서 고령화 저출산의 내용은 외식산업활동 중에서 어떠한 비용과 가장 관계가 깊은가? ( 4 )
1) 원재료비
2) 경비
3) 임대비
4) 인건비
5. 우리나라 외식산업에 영향을 주는 문화적 요인에 해당하는 내용으로 적합하지 않은 것은? ( 4 )
1) 소비의 양극화 현상
2) 여성인구의 사회활동 참여 증가
3) 자가운전자의 증가와 교통문제
4) 단일민족 중심의 타문화 배척
2. 자신의 외식활동 경험을 어릴 적(청소년기)과 현재를 비교하여 어떻게 변화되었는지 최소한 3가지 측면(경제적, 메뉴, 빈도, 방법, 외식이유 등에서 3가지 선택)에서 구체적으로 설명하고 그에 대한 소감을 서술하시오.
우선 청소년기의 나와 우리 가족은 맞벌이를 하시는 부모님의 영향으로 가족 모두가 가는 외식은 그리 많이 한 것 같지는 않다. 주로 한 달에 한 번 특별한 기념일이나 가족, 친지의 결혼, 회갑 등 일련의 이벤트를 통해 외식 활동을 주로 한 편이었다. 나와 형은 부모님의 이런 사정 때문에 학교나 학원, 도장을 다녀오면 주로 집에서 라면이나 부모님이 미리 마련해둔 반찬을 이것저것 간편하게 조리해 먹으면서 끼니를 채운 기억이 많다.
1) 경제적
경제적으로 우리 집은 잘 사는 집도 못 사는 집도 아니었다. 그래서 가끔은 외식을 할 경우가 있었지만 워낙 부모님이 바쁘신 통에 그것도 많이 간 것 같지는 않고 경제적 이유와 시간적 사정이 어우러져 그리 비싸지 않은 한식집이나 중국집에서 주로 외식을 한 경험이 많았다. 현재 나는 중산층 회사원으로 넉넉지 않지만 아이들과 일 주일에 한 번 정도는 되도록 가족과 외식을 하려고 노력하고 있고 식사에 대한 부담 때문에 아내도 주말 외식을 선호하는 편이며 큰 돈 들이지 않고 인근 지역이나 동네 맛집에서 주로 외식을 하는 편이다.
2) 메뉴
우리 가족이 외식을 하는 때는 주로 부모님 결혼식이나 생신 등이었는데 결혼식 등 가끔 뷔페를 가는 날을 제외하고는 주로 자장면이나 탕수육 등, 돈가스, 돼지갈비 등 간편하고 저렴한 외식을 하는 편이었다. 그런데 묘하게도 지금도 나와 가족은 상당 부분 중국집이나 저렴한 한식뷔페 등을 찾곤 한다. 가끔씩 아이들이 피자나 치킨을 주문해서 먹거나 패밀리 레스토랑에 간혹 가기도 하지만 되도록 동네에서 식사를 해결하도록 하고 있다.
3) 빈도
아동, 청소년기에는 한 두 달에 한번 정도고 지금은 일주일에 한 번씩은 외식을 하는 것 같다. 아이들이 성장하면서 식욕이 왕성해져서 주로 배달식품을 많이 시키는 편이지만 내 의도보다는 아이들과 아내의 입김이 센 편이다. 적어도 일주일에 한 번씩, 특히 주말은 아이들의 선호도에 맞는 음식을 시켜먹는다.
4) 방법
어렸을 적 부모님이 하시던 우유 대리점 옆 중국집 탕수육이 참 맛있었는데 그곳에서 가족들 외식을 가곤 했다. 지금은 가족들과 인근 프랜차이즈 식당에서 치킨이나 피자, 불고기 등을 먹곤 했는데 몇 달 전에는 아이들과 산책 겸 애완견 00를 데리고 애완견도 출입이 가능한 00구의 애견 동반 식당에서 밥을 먹은 적이 있다.
5) 외식이유
어릴 적(청소년기)과 현재를 비교하면 어릴 적에는 주로 집밥이 여의치 않거나 배를 채우기 위해서였다면 지금은 연례행사처럼 자주 그리고 자연스럽게 이유를 굳이 찾지 않더라도 외식을 하는 편이다. 무엇보다 가족들의 의사가 중요하니까.
참고문헌
외식산업의이해, 한국방송통신대학교 출판문화원

키워드

외식,   외식산업,   외식산업의이해,   외식문화,   관광외식,   외식업