실험 2주차_단백질의 검출 결과 Report

소개글

실험 2주차_단백질의 검출 결과 Report에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 이론 및 원리
1. 단백질 (protein)
1-1. 단백질 (protein)이란?
1-2. 단백질의 구조
1-3. 단백질의 생체 내 기능
2. 단백질 정색 반응
2-1. 뷰렛 반응 (Biuret reaction)
2-2. 닌히드린 반응 (Ninhydrin reaction)

Ⅱ. 가설 설정(Setting up hypothesis)

Ⅲ. 실험(Experiment)
1. 실험재료 (Materials)
1-1. 뷰렛 반응 (Biuret reaction)
1.-2 닌히드린 반응 (Ninhydrin reaction)
2. 실험 방법 (Methods)
2-1. 뷰렛 반응 (Biuret reaction)
2-2. 닌히드린 반응 (Ninhydrin reaction)

Ⅳ. 결과
1. 뷰렛 (Biuret) 반응
2. 닌히드린 (Ninhydrin) 반응

Ⅴ. 참고 문헌

본문내용

정확한 실험을 할 수 없다.
3. 이때 나타난 색을 관찰한다.
2-2. 닌히드린 반응 (Ninhydrin reaction)
1. 4개의 시험관에 1% albumin, 1% starch, 1% histidine, 우유를 각각 3ml씩 넣고, 0.1% 닌히드린용액 1ml씩 첨가한다.
2. 100에서 5분간 중탕ㆍ가열한 후, 서서히 냉각시킨다.
3. 이때 나타난 색을 관찰한다.
Ⅳ. 결과
1. 뷰렛 (Biuret) 반응
히스티딘의 색은 변하지 않는다. 왜냐하면 뷰렛시약은 단백질의 펩티드 결합 부위를 인식하기 때문에 하나의 아미노산과는 반응할 수 없기 때문이다. 뷰렛반응은 우유, 알부민의 펩티드 결합과 반응하여 양성을 띤다.
뷰렛 반응
왼쪽부터 우유(당+지질+단백질), 1% 알부민(단백질), 1% starch(탄수화물), 1% 히스티딘(아미노산)
그림8. 뷰렛반응 검사 결과
2. 닌히드린 (Ninhydrin) 반응
이 실험은 아미노산과 단백질의 정성 분석할 때 적용된다. 닌히드린은 아미노산, 단백질의 알파 아미노산(N 말단의 아미노산)과 반응하기 때문에 아미노산, 단백질을 구분하지 않고 반응한다. 따라서 히스티딘(아미노산), 우유(단백질), 알부민(단백질), 전분(녹말) 중 전분만이 닌히드린에 의한 반응이 없어야 한다.
닌히드린 반응
왼쪽부터 1% 알부민(단백질), 1% starch(탄수화물), 1% 히스티딘(아미노산), 우유(당+지질+단백질)
그림9. 닌히드린반응 검사 결과
1% albumin
(단백질)
1% starch
(탄수화물)
1% histidine
(아미노산)
우유
(당+지질+단백질)
뷰렛 반응
양성
음성
음성
양성
닌히드린 반응
양성
음성
양성
양성
표1. 단백질 검출 결과
Ⅴ. 참고 문헌
1. 네이버 지식백과, 단백질[protein] (생화학백과)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5141336&cid=60266&categoryId=60266
2. 네이버 지식백과, 단백질[protein, 蛋白質] (동물학백과)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5842463&cid=63057&categoryId=63057
3. 네이버 지식백과, 아미노산[amino acid] (동물학백과)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5842502&cid=63057&categoryId=63057
4. 네이버 지식백과, 뷰렛반응[biuret reaction] (두산백과)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1105203&cid=40942&categoryId=32279
5. [사시언스올, 과학백과사전] 닌히드린 반응
http://www.scienceall.com
6. 네이버 블로그, 단백질의 검출 (너희들이 원하는 그 정보), 2016.10.15
https://m.blog.naver.com/joshua0403/220836755858
7. 오병운 외 5명, 핵심 일반생물학 실험서: ㈜바이오사이언스출판, 2018

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일반생물학,   실험리포트,   단백질,   검출