비타민의흡수와대사

목차

1. 지용성 비타민
1) 비타민 A
2) 비타민 D의 대사
3) 비타민E
4) 비타민 K

2. 수용성 비타민
1) 비타민 B₁(thiamin)
2) 비타민 B₂(riboflavin)
3) 니아신 (niacin)
4) 비타민 B6 (pyridoxine)
5) 판토텐산 (pantothenic acid)
6) 엽 산 (folic acid, folacin)
7) 비타민 B12 (cyanocobalamin)
8) 비 오 틴 (biotin)
9) 비타민 C

본문내용

있다. 엽산의 대사물질은 소변으로 배설된다.
7) 비타민 B12 (cyanocobalamin)
비타민 B12 가 흡수되려면 칼슘과 내인성인자 (intrinsic factor ; IF)가 필요하다. IF 는 위장점막의 세포에서 분비되는 당 단백질 (mucoprotein)으로 비타민 B12 는 내인성 인자와 결합 (B12 -IF complex)을 한 후에야 소장의 끝 부분인 회장에서 비타민 B12 의 수용체와 결합한다. 이때 칼슘이 결합하여 복합체를 형성한 후 비타민 B12 가 소장 세포내로 흡수된다. 소장 점막으로 흡수된 비타민 B12 는 운반단백질인 transcobalamine가 결합하여 각 조직으로 운반된다.
비타민 B12 는 다른 수용성 비타민과는 달리 간에 상당량 저장되는데 저장능력 이상 으로 섭취된 비타민 B12 는 담즙과 신장을 통하여 배설된다.
철분과 비타민 B12 가 결핍된 경우, 위염이 있는 경우, 유전적으로 내재인자가 결핍 된 경우에는 비타민 B12 의 흡수가 저하되며, 또한 연령이 증가할수록 비타민 B12 흡수 율이 감소된다.
8) 비 오 틴 (biotin)
비오틴은 장관에서 흡수되어 문맥으로 들어간다. 그러나 비오틴이 날계란 흰자속에 들어 있는 아비딘 (avidin) 이라는 물질과 결합하여 복합체를 만들므로 흡수의 방해를 받기도 한다. 그러나 아비딘 단백질은 열에 약하여 가열하면 불활성화 되기 때문에 익 혀서 먹으면 흡수의 방해를 받지 않는다.
비오틴의 배설은 신장과 대변을 통하여 이루어지며 인체실험에서 많은 경우에 섭취 량보다 배설량이 많다고 보고하였는데 이 사실은 장내 박테리아에 의하여 합성된 비오 틴 양이 많음을 나타낸다.
9) 비타민 C
비타민 C는 소장점막으로부터 쉽게 흡수되어문맥을 통해 간으로 가서 전신의 조직으 로 분포된다. 그러므로 대부분의 조직에서 비타민 C가 발견되나 부신, 안구의 수정체, 뇌하수체, 뇌 , 비장, 췌장 등에 많은 양이 함유되어 있다. 체내 저장량은 체중 1kg당 약 200mg이 되며, 혈청 100㎖당 비타민 C 양이 0.6mg 이면 조직내 비타민 C가 포화 상태를 의미하며, 성인에 있어서 1,500mg의 비타님 C를 체내에 저장하고 있는 것이 다.
비타민 C는 신장을 통하여 배설되며 배설되는 형태는 비타민 C 자체와 옥살산 (oxalic acid) 또는 아스코르브산 황산염 (ascorbic acid sulfate) 등의 대사산물로 이루 어져 있다.

키워드

비타민,   대사,   흡수,   물질,   망막