[생활대]-노년기의 영양

목차

☆목차☆

Ⅰ.노인인구의 증가-노령화사회 ♧도표포함


Ⅱ.노화(Aging)와 노화이론

①프로그램설(Programmed theory)
②프로그램 소멸설(Running-out of program theory)
③유전자설(Genetic theory)
④체세포돌연변이설(Somatic mutation theory)
⑤자유라디칼설(Free radical theory)
⑥오류설(Error catastrophe theory)
⑦자기면역설(Autoimmune theory)


Ⅲ.노년기의 생리적 특성

1.신체 기관의 기능성 감소
2.환경의 변화에 대한 적응 능력 감소
3.그 외의 생리적 특성


Ⅳ.노년기의 영양대사

1.에너지 대사
2.단백질 대사
3.지질대사
4.식이섬유소
5.비타민 대사
6.무기질 대사


Ⅴ.노년기의 식생활관리

1.곡류식품
2.어육류식품
3.채소·과일류
4.우유
5.유지류
6.술


Ⅵ.약물복용과 영양대사


Ⅶ.노인 영양위험요인

<참고 문헌>

본문내용

류
상추, 시금치, 깻잎 등의 푸른 잎 채소와 김, 미역 등의 해조류는 생채나 나물 형태로 식사 때마다 섭취한다. 과일도 하루 1-2회 섭취하나, 늦은 저녁에는 먹지 않는다.
4.우유
칼슘이 풍부하므로 우유나 요구르트, 치즈 등을 하루 1-2회 섭취하는 것이 좋다. 단 유당불내증으로 소화가 잘 되지 않는 경우에는 한번에 소량씩 섭취하거나, 저유당우유, 요구르트 등 다른 우유제품을 섭취하도록 한다.
5.유지류
쇼트닝이나 돼지기름 등은 되도록 섭취하지 않는다. 식물성 기름(옥수수기름, 참기름, 들기름 등)으로 하루 1-2회 나물이나 부침에 넣어 먹는다.
6.술
음주는 주 1회 이내로 제한하며, 한번에 맥주 1캔(350㎖), 소주 1잔, 양주 1잔 정도로 줄여 섭취한다. 술안주로 즐겨 먹는 고기나 생선회의 경우 콜레스테롤이 많으므로 주의한다.
Ⅵ.약물복용과 영양대사
대부분의 약물은 영양소의 흡수를 억제하고, 체내 대사를 방해하여 이용율을 저하시킨다. 또한 식욕이나 맛을 비정상적으로 높이거나 낮추는 약물도 있으며, 장의 활동을 억제하거나 활성화 시켜 음식물의 흡수율에도 영향을 미치기도 한다. 특히 노년기의 장기간에 걸친 약물 복용은 체내 영양소의 흡수와 이용에 큰 영향을 미치므로 영양소의 보충 섭취가 필요하다.
●고혈압 약인 hydrazine은 비타민 B6의 결핍을 유발한다.
●변비치료제인 oil은 지용성 비타민의 흡수를 방해한다.
●이뇨제의 복용은 무기질의 배설을 촉진하며, 특히 칼슘, 마그네슘, 아연 등의 결핍을 초래할 수 있다.
●항생제인 neomycin계는 장의 흡수력을 감소시키며, 췌장의 지질소화효소 분비를 감소시킨다.
Ⅶ.노인 영양위험요인
①감각기능의 둔화 : 마각, 후각, 시각, 청각능력의 쇠퇴에 의한 감각기능의 둔화는 식욕을 감퇴시킨다.
②치아 결손 : 치아 손실이나 틀니에 의해 음식의 저작기능이 저하된 경우, 음식 섭취의 욕구가 감소하고 소화율이 떨어진다.
③소화기능 저하 : 타액 및 소화액의 분비 감소와 이에 따른 소화력의 저하에 의해 위장 장애가 발생하기 쉽다.
④대사율의 감소 신체 각 기관의 기능의 저하에 의해 세포로의 영양공급이 비효율적으로 되며, 특히 간기능의 저하에 의한 영양소의 분배기능저하와 호르몬 대사의 변화에 의한 체내 대사율이 감소하게 된다.
⑤만성적인 장기능 변화 : 변비와 설사 노년기는 장벽 근육층의 탄성이 저하되면서 운동 및 활동량이 부족하게 되고, 음식 섭취 습관이나 배변 습관 등에 의해 변비와 설사 등의 장 기능 저하가 나타나고, 이에 따라 영양소의 적절한 흡수가 지장을 받게 된다.
⑥심리적 스트레스 노년기는 건강에 대한 불안감, 경제적인 문제, 배우자의 사망, 자녀관계 및 사회활동의 제한 등으로 소외감과 고독감을 쉽게 느끼며, 이에 따라 불안감 및 좌절감, 우울증 등이 나타나면서 삶에 대한 욕망이 줄고, 식욕을 상실하기 쉽다.
<참고 문헌>
서명
저자
출판사
영양과 건강
Forsythe, William A
유한출판사
21세기 영양학
최혜미 외 9인
교문사
(최신)영양 생리학
강남이
지구문화사

키워드

영양,   노년기,   노화이론,   노인기,   노령화