식물나라의 비밀 - 『 phytochemical 』 식물성 화학물질 ....

목차

phytochemical이란?

phytochemical들의 종류
1. 호두와 피칸
2. 땅콩
3.과일과 야채
4. 대두
5. 콩

* 탁월한 항암효과
* 골다공증 예방 및 치료
* 혈관계 질환 예방
* 정신적 효과

6. 콩 (두부)

* 결론 - 나의 생각

< β-carotene 보충제를 이용한 사례 연구 >

본문내용

다음과 같은 작용을 가진다.
1) 암의 개시를 예방하는 호르몬과 같은 물질로 작용한다.
2) 산화에 의한 세포의 손상을 복구해 주거나 산화를 예방해 주는 항산화제로 작용한다.
3) 암이나 다른 질병의 발생을 촉진하는 효소의 작용을 차단하거나 중화시킨다.
4) 콜레스테롤의 합성이나 이용을 변경시킨다. 예를 들어 강력한 항산화제로 작용하는 색소류에는 옥수수빛의 노란색을 제공해 주는 Zeaxanthin, 포도의 푸른색을 제공하는 anthocyanin, 토마토나 딸기의 붉은색을 제공하는 lycopene 등이 있다. 산화된 LDL은 반응성이 커 플라그 형성의 구성성분이 되기 쉬운데 항산화 기능을 가진 어떤 phytochemicals는 LDL-콜레스테롤의 산화를 막아줌으로 동맥 내 플라그 형성을 감소시켜 준다.
한편 phytochemical들의 작용기전에 관해서는 주로 유전자 발현과 생리적 기능의 변화에 관해 연구되고 있는데 만성질환의 예방과 치료에 관련된 식품으로는 견과류, 전곡류, 과일, 및 채소를 들 수 있고, 이들에는 phenolic compounds나 terpenoids, pigments, 및 항산화제(β-carotenes, vit E, vit C)등이 함유되어 있다. 이들은 대부분 항암유전자를 활성화하고 발암유전자를 불활성화 시키는 등 유전자 발현을 변화시킴으로 항암효과를 나타내기도 한다. 최근 생물공학 기술을 이용해 실험실에서 디자인 된 각종 새로운 식품들이 많이 등장하고 있는데 이들은 많은 phytochemicals와 각종 영양소들을 함유하도록 조절된 high-tech foods 들이다.

키워드

phytochemi,   식물,   피토체미칼,   항암,   식물성화학물질