음식물 쓰레기의 문제점 및 활용방안

목차

- 들어가며
1. 음식물 쓰레기의 정의와 문제점
2. 음식물 쓰레기를 줄이는 방법-원천감량-
3. 음식물 쓰레기의 자원화

맺는말

본문내용

통해 홍보할 계획이다.
역시 최우수상을 받게 될, 결혼 5년차 주부 옥은희(여·31·안산시 본오2동)씨는 찬밥을 뭉쳐서 프라이팬에 구워먹는 ‘찬밥 스테이크’ 조리법을 개발했다. 남는 찬밥이 아까워 집에서 부치고 튀기고 볶고 굽는 갖가지 조리법을 시험해본 결과다.
김미라(여·33)씨는 “음식점에서 여성과 아이들을 위한 ‘반몫’ 메뉴를 만들면 좋겠다”는 아이디어로, 김현순(44·직장인)씨는 “식당 테이블 중 절반을 ‘그린테이블’로 지정해 손님이 직접 반찬을 덜어먹는 대신 음식값을 깎아주자”는 아이디어로 우수상을 탔다. 최연소 수상자 김현욱(13·인천 신대초 6년)군은 “뷔페 음식점 접시가 하나같이 크고, 음식 맛을 미리 알 수 없어 음식을 덥석 집게 된다”며 “시식코너를 만들고, 소형 접시도 만들자”고 제안해 우수상을 탔다.
2) 음식물쓰레기 처리 - 음식물쓰레기 자원화 방법
1) 퇴비화 방법
퇴비화의 장점을 든다면 첫째, 부패성 폐기물을 비교적 빠른 시일내에 안정화할 수 있으며, 둘째, 일단 퇴비가 되면 장기보관의 가능성이 열린다.
반면에 퇴비화의 단점을 든다면 첫째, 수거 및 처리비용이 발생되며, 둘째, 부가가치가 그다지 높지 않으며, 셋째, 한번 시작되면 적체시키지 말고 꾸준히 처리해야 하며, 넷째, 최소한의 처리시설과 공간이 필요하고, 다섯째, 현재까지는 퇴비 구매자의 입장에서 선호도가 크지 않으며, 여섯째, 사용처가 없을 때는 생산된 퇴비를 처리하기가 곤란하다는 점 등이다.
위와 같은 장단점이 있다하더라도 매립과 소각처리보다는 환경보호의 기여도가 절대적이라는데 인식을 같이할 필요가 있다. 예를들어, 도심지역에서 쓰레기 처리비용이 1톤당 최고 13만원까지 달하는 점과 흙살림 연구소에서 95년도에 시범 사업시 지출된 경상비가 1톤당 125,440원인 점을 비교해 본다면 검토해 볼만한 가치가 있다고 생각한다. (퇴비화를 시키면 퇴비로의 이용이 가능)
2) 사료화 방법
음식물쓰레기 사료화는 기술적인 문제점보다는 초기설비비와 품질유지와 가공경비에 따른 문제점이 있다.
사료산업 자체가 규모를 기초로 한 정치산업으로 부가가치가 큰 사업은 아니기 때문에, 음식물쓰레기 사료화를 대규모화 한다해도 제품경쟁력 획득이 어렵고, 초기 시설비 부담이 크다는 점도 고려해야할 사항이다. 때문에 최근에는 축산농가 단위 또는 단지 규모에서 설비를 도입하여 다른 부산물이나 단미 사료와 함께 가공하거나 일부 첨가하여 사용하고 있다.
음식물쓰레기는 식물성, 동물성 영양분에 유지류가 포함되어 있는 일종의 배합사료하고 할 수 있다.
사료화 기술에서는 처리과정 중 영양분의 보전, 병원성 미생물이나 해충의 사멸, 악취제거 및 풍미향상, 보존성 및 운반성 증진, 이쑤시개, 유리조각, 금속물질 등 협잡물 제거 등이 신중히 고려되어야 하며 산물의 영양성 평가도 수반되어야 한다.
3) 혐기성분해에 의한 연료화 기술
혐기성 소화법은 처리과정에서 메탄(CH4)가스가 생산되며 소화 후 슬러지의 생산량이 적으며, 이 가스를 연료로 사용할 가능성도 있다.
또한 장기간의 체류기간으로 처리시키기 때문에 슬러지나 폐수내의 병원균을 죽일 수 있는 장점이 있다.
그러나 체류기간이 장기적으로 소요되므로 시설비가 크며 사용되는 미생물이 주어진 조건에 민감하다는 단점이 있다. 아직 음식물쓰레기를 처리할 수 있는 공정이 실용화되지 않았고 시범실시 중이다. 기존 폐기물 처리시설 중에서는 점차 분뇨의 유입이 감소하고 있는 분뇨처리시설을 활용할 수 있다.
4) 흙살림 순환농법을 이용한 방법
흙살림 순환농법을 통한 음식물쓰레기 처리방법은 음식물쓰레기 처리기를 구입하지 않아도 되기 때문에 경제적이며, 가정에서는 분리배출 이외에 특별한 다른 노력이 필요하지 않다.
생태계의 순환원리에 근거한 방식으로 소비자 생산자, 다시 생산자 소비자로 이어지는 재활용 구조를 갖고 있다. 즉 소비자가 버리는 음식물쓰레기가 농업에 활용되어 농업 생산물이 다시 소비자가 버리는 음식물쓰레기가 농업에 활용되어 농업 생산물이 다시 소비자의 식탁에 오르는 구조이다. 따라서 도시와 농촌간의 협력의 고리를 만들어 소비자와 생산자는 이러한 순환방식의 원리를 이해하고 합리적인 소비생활과 생산활동을 할 수 있으며 이는 환경교육적 측면에서도 효율적인 구조이다.
2. 맺는 말
쓰레기 문제는 아주 심각한 사회 문제로 대두되고 있으며 그 중 가장 처리하기 어려운 것이 바로 음식물쓰레기 문제이다. 이를 놓고 환경부를 비롯한 관련 부서와 여러 환경단체들이 많은 대책을 만들어서 시행하고 있는 중이다. 그러나 먼저 나부터 음식물쓰레기(다른 모든 환경문제도 마찬가지로)를 줄이려는 노력을 해야 할 것이다. 음식물쓰레기를 줄이려는 작은 노력이 우리 인류를 위협하는 환경 오염을 줄이는 훌륭한 일이 될 것이다.
참고문헌
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환경보전쎄미나.1995
환경부, 음식물쓰레기 자원화 심포지엄, 1996
김추윤, 음식물 쓰레기와 환경문제, 뚝배기, 1996.3
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한국식품공업협회한국식품연구소, 요식업소에서의 음식 폐기량 실태파악 및 그 대 응에 관한 조사 연구, 1994
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음식물,   쓰레기,   환경부,   환경문제,   환경오염