급식산업 1위 업체인 아워홈의 경영방침및 swot

소개글

급식산업 1위 업체인 아워홈의 경영방침및 swot에 대한 보고서 자료입니다.

목차

ꁵ 아워홈은?
ꁵ 아워홈의 환경 분석
ꁵ 아워홈의 사업분석
ꁵ 아워홈의 SWOT

본문내용

푸드 서비스 기업, 세계와 경쟁하는 대한민국 대표회사가 되려고 노력하고 있다.
* 조직시스템의 재구성
아워홈은 구성원들과 함께하는 조직풍토의 조성, 스스로 변화를 실천하는 태도, 원활한 의사소통을 통한 상호신뢰의 조직문화를 수립하기 위해 조직의 “Speed, Flexibility, system "을 강조하였다. 책임 및 권한 위임을 통해서 동기를 부여하고, 조직 내의 의사결정과 커뮤니케이션의 속도를 제고하기 위해 조직을 슬림화하였다. 또, 기존사업기반을 활용하고 나아가 다양한 신사업의 효과적인 전개를 가능케 하기 위해 조직을 모듈화를 시행하였다.
* Operational Excellence
Food Service 사업은 고도의 위생관리스킬, 물류 및 식재의 가공과 운영기술이 종합적으로 요구되는 시스템 산업이므로, 유통관리 및 정보시스템의 중요성이 크게 대두된다. 구 LG유통의 사업부에서 분사한 아워홈은 표준화되고 매뉴얼화 된 운영시스템을 기반으로 물류 및 식재의 신속한 가공과 유통을 가능하게 하고 있다. 나아가 업계 최고의 자리를 지키기 위해서 효율적인 식재 관리를 위한 새로운 운영시스템 등을 개발하고 있으며, Food Service 사업에 경쟁력을 지닌 일본 기업들의 연수 및 교육활동을 통해서 시스템 업그레이드에 박차를 가하고 있다.
* Unique Value Creation
- 고객의 니즈에 부합되는 차별적 가치 제공
급식업체로써 기반을 다진 아워홈은 전체 사업 중 외식사업의 비중을 점차적으로 늘려가고 있는 실정이다. 롯데리아, 맥도날드, 파파이스, KFC와 같은 패스트푸드 업체의 높은 시장점유율과 베니건스, T.G.I. Friday, Outback 등의 패밀리 레스토랑의 무서운 성장세 속에서 틈새 공략을 하기 위해 아워홈은 고객의 니즈에 부합되는 차별적 가치를 제공함으로써 성공의 발판을 마련하고자 하였다. 늘어나는 급식 업체와의 경쟁을 위해서 고객의 입맛에 맞게 골라 먹을 수 있는 카페테리아식 급식을 처음 실시한 것이 바로 아워홈이다. 나아가 4개의 레스토랑과 2개의 연회장이 테마별로 구성된 LG강남타워의 레스토랑은 각 나라의 테마별 음식을 고객의 입맛에 맞게 제공하고 있으며, 여의도 스카이라인을 대표하는 LG트윈타워는 비즈니스맨을 위한 특별 요리와 함께 한강이 바라보이는 경관을 통해서 고객의 맛과 분위기에 대한 니즈를 만족하려고 노력하고 있다.
한편, 아워홈은 지난해 4월 경남 양산식재센터를 오픈하면서 패스트푸드 사업에 진출했다. 지난해 12월 경기 성남식재센터 완공과 동시에 수도권지역을 중심으로 ‘ 행복한 만남'이라는 자체 브랜드의 삼각 김밥과 샌드위치, 도시락, 김밥 등을 공급함으로써 바쁜 현대인의 필요성을 만족시키고 있다. 아울러 아워홈은 패스트푸드 분야에서 1?4분기 약 30억원의 매출을 올리는 쾌거를 이룩했다.
* Customer Relationship Managrment
아워홈은 고객과 관련된 기업의 내, 외부 자료를 분석, 통합하여 고객 특성에 기초한 마케팅 활동을 계획하고, 지원하며, 평가하는 과정인 CRM을 통해서 통합적인 서비스를 제공한다. 지속적인 Survey 활동을 통해서 위탁급식 사업의 문제점을 발견하고 고객의 만족도를 높이기 위해 노력하며, 외식사업의 LG 강남타워와 LG 트윈타워의 레스토랑에서는 고객의 소리함을 통해서 고객에게 좀 더 나은 서비스를 제공하려고 한다. 식재 사업에 대한 고객의 불만을 해결하기 위해 푸드나라닷컴 인터넷 사이트를 통해서 실소비자를 대상으로 한 판매를 실시하였다.
4) 외식산업에서의 성공을 위한 전략 (Threat)
* 소프트웨어에 중점을 둔 서비스와 인터넷 마케팅 실시
기존의 매출외형 위주의 양적 팽창인 하드웨어에서 분위기, 서비스, 편의성, 가치 등 소프트웨어에 중점을 둔 정보화와 인터넷 환경에 대응할 수 있어야 한다. 즉, 매장의 팽창만이 아닌 소비자들에게 어떤 서비스로 가치를 부여할 수 있는가를 연구해야 하며, 인터넷으로 음식을 주문하는 새로운 문화가 조성되는 환경에서 인터넷 마케팅을 실시해야 한다.
* 국내 점포의 독창성을 바탕으로 한 시장 세분화와 마케팅 포지셔닝
국내 점포만이 가질 수 있는 컨셉, 독창적, 차별적 유리성을 토대로 시장 세분화와 마케팅 포지셔닝을 설정해야 한다. 또한 지속적인 상품개발과 창의적인 아이디어의 접목 등 환경변화에 재빠르게 대응해야 한다. 최근 불황 속에서도 국내 외식업계는 하루가 다르게 변화하고 있으며 고객들도 역시 새로운 것을 갈망하고 있다. 서울 강남을 중심으로 새로운 컨셉의 독자적인 식당이 생겨나는 것에 발맞추어 고객의 니즈 파악을 통한 시장 세분화와 마케팅 포지셔닝을 실시해야 한다.
* 테이크 아웃 시행 및 동종 업체의 시너지 효과
점포 내에서 이루어지는 식사개념을 벗어나 보다 포괄적인 측면에서 테이크아웃, 배달판매를 활성화시키고 동일산업 내 혹은 타산업과 공동 출점이나 복합점을 지향하면서 전략적 제휴와 공동 마케팅을 활용하여 시너지 효과를 극대화시킨다. 즉, 동종 업체가 공동으로 사용할 수 있는 사이티를 개설해 사이버머니, 마일리지 공동 사용, 공동 이벤트 행사실시 등을 통해서 단골 고객을 확보한다.
* 세계적 마인드를 가진 인재 개발
인력관리의 효율성을 증대하기 위해서 채용, 육성, 개발의 중대성과 다양한 프로그램 구축으로 교육훈련을 극대화하고 외식 기업문화 창출을 통해 비전과 세계화 마인드를 제고시킨다. 서비스가 생명인 외식사업은 인적 사업이라고 해도 과언이 아니다. 그러나 현재 업체들은 중간관리자는 물론 주방, 홀 등 전 분야에 걸쳐 중업원을 구하기가 힘들어 몸살을 앓고 있다. 그러므로 아워홈은 과감한 투자, 외식산업 전문교육센터의 활성화를 통한 인재 개발로써 성공을 달성할 수 있다.
그 외에도 상권특성에 맞는 다양한 메뉴전략과 판촉 전략을 통해 브랜드 인지도 향상과 점포 흡인력을 강화해야 한다. 또, 고정 고객확보 전략, 투자 최소화 전략, 단가 최대화 전략, 경비 최소화 전략, 회전율 최대화 전략 등을 구사하여 경영관리를 제고시켜야 하며, 아워홈의 강점인 식자재의 안정 공급성 확보와 품질, 가격경쟁력 등 경제성을 높일 수 있다.

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