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목차
칼의 각부분 명칭
칼끝의 종류
칼의 측면도
칼날의 종류
서양요리에 필요한 다양한 칼 모음
칼끝의 종류
칼의 측면도
칼날의 종류
서양요리에 필요한 다양한 칼 모음
본문내용
......................................................................
길고 플랙시블한 칼날로 햄 연어등이 칼에 달라붙지 않고 손쉽게 얇고 고르게 잘라준다.
14. Salmon slicer
...................................................................................
매우가늘고 유연한 칼로 얇고 고르게 슬라이스해준다.
15. Spatula
...................................................................................
칼끝이 뭉툭한 폭이 넓고 긴 칼날로 팬케익이나 오믈랫을 구울 때 효과적이다.
16. Carving fork
...................................................................................
큰 덩어리고기를 익히는 로스트 비프용 포크로 뜨거운 구운 고구마, 삶은감자 옥수수등을 짚을때 사용되며, 그밖에 김치, 삶은 돼지고기 썰 때 재료를 고정시킬수 있어 편리하며 예쁘게 자를 수 있다.
Large fork with two strong prongs.
이상으로 써는 방법과 그에 따른 칼의 종류, 칼의 쓰임새에 대해 알아보았습니다.
써는 방법에 대해서는 조리를 어느정도 해보아서 아는 사실이었지만 칼에 대해 조사하면서 새로운 지식을 많이 얻었습니다. 처음 보는 칼도 있었고 잘못 알고 있던 칼의 쓰임새에 대해서도 바르게 이해하게 되었습니다.
길고 플랙시블한 칼날로 햄 연어등이 칼에 달라붙지 않고 손쉽게 얇고 고르게 잘라준다.
14. Salmon slicer
...................................................................................
매우가늘고 유연한 칼로 얇고 고르게 슬라이스해준다.
15. Spatula
...................................................................................
칼끝이 뭉툭한 폭이 넓고 긴 칼날로 팬케익이나 오믈랫을 구울 때 효과적이다.
16. Carving fork
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큰 덩어리고기를 익히는 로스트 비프용 포크로 뜨거운 구운 고구마, 삶은감자 옥수수등을 짚을때 사용되며, 그밖에 김치, 삶은 돼지고기 썰 때 재료를 고정시킬수 있어 편리하며 예쁘게 자를 수 있다.
Large fork with two strong prongs.
이상으로 써는 방법과 그에 따른 칼의 종류, 칼의 쓰임새에 대해 알아보았습니다.
써는 방법에 대해서는 조리를 어느정도 해보아서 아는 사실이었지만 칼에 대해 조사하면서 새로운 지식을 많이 얻었습니다. 처음 보는 칼도 있었고 잘못 알고 있던 칼의 쓰임새에 대해서도 바르게 이해하게 되었습니다.
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- 페이지수5페이지
- 등록일2005.02.07
- 저작시기2005.02
- 파일형식한글(hwp)
- 자료번호#285020
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