호텔의 아웃소싱도입 <경영자적인 입장에서 분석>

목차

Ⅰ.서 론

Ⅱ.아웃소싱의 이해
1. 아웃소싱의 개념
2. 아웃소싱의 목적
3. 아웃소싱의 추세
4. 아웃소싱의 필요성
5. 호텔산업의 아웃소싱

Ⅲ.호텔의 아웃소싱 현황과 사례분석
1. 국내 호텔의 아웃소싱 현황
2. 사 례 분 석

Ⅳ.호텔의 아웃소싱 도입 전략

Ⅴ.호텔의 아웃소싱 도입 목적

Ⅵ.아웃소싱의 문제점

Ⅶ.결 론(경영자적인 입장에서)
<참고문헌>

본문내용

여기에 필요한 핵심역량을 구축해야 한다. 아웃소싱을 단순히 비용절감의 수단이 아니라 호텔내부의 업무가치 제고를 위한 전략적 수단이자 생존을 위한 구조조정의 수단이라는 것을 구성원들에게 인식시킬 수 있어야 하며 호텔 종사원들을 보다 업그레이드된 업무로 배치 활용하는 방안을 구체적으로 수립해야 한다. 이것이 결핍된 아웃소싱의 도입은 종사원들의 불만과 불안감을 키워 업무효율 저하를 가져오게 된다.
셋재, 아웃소싱을 통해 핵심기술, 공급업체에 대한 통제력 상실에 대비해야한다. 호텔이 공급업체에 대한 통제권이 약할 경우에는 아웃소싱 업체에 대한 통제 능력이 떨어질 뿐만 아니라 오히려 의존적인 관계로 전락할 수 있음을 앞서 보았다. 따라서 공급업체를 통제하기 위해 한 공급업체에 의존하기보다 복수의 업체를 이용하거나 필요할 경우 통제권을 확보하는 것이 어느 정도 필요하다.
넷째, 아웃소싱으로 인해 기능별 부문간의 상호협력 관계를 잃지 않도록 유의해야 한다. 특히 호텔산업은 각 부문이 모두 서로 긴밀하게 연결되어 있어 여러 부문 사이의 상호협력관계가 매우 중요하다. 의식적으로 아웃소싱을 행한 부문과의 긴밀한 협조관계를 통해 서로 친밀하게 협력하도록 통제하는 것이 요구된다.
다섯째, 아웃소싱 업체에 대한 사전 조사를 토대로 하여 명확한 분석한 후 계약을 채결해야하며 서비스 수준합의서의 개발 및 이행이 필요하다. 이런 사전 조사가 시행되지 않고 아웃소싱을 도입하게 되면 일시적인 비용절감의 효과로 매출이 증대될지 모르지만, 호텔과 같이 장기간의 안목을 가지고 사업을 하는 경영자의 입장에서는 고객을 잃을 수 있어 돌이킬 수 없는 막대한 손실을 야기할 수 있다. 따라서 사전조사를 통해 경제성은 있는가 호텔이 원하는 이상의 질을 얻을 수 있는가 전문성을 확보하고 있는가 등에 대한 세 가지가 합치하는 양질의 서비스를 공급할 수 있는 아웃소싱 공급업체와 계약을 하도록 해야 한다.
여섯째, 아웃소싱 직원과 직접적으로 의사소통을 할 수 있는 루트를 갖추어야 한다.
경영자와 아웃소싱업체가 어떤 협상이나 회의를 할 경우 역시 일선의 직원보다 아웃소싱업체의 관리자와 회의를 하게 되어 서로간의 의사소통이 원활하지 못해 발생하는 문제를 막기 위해 이러한 일선 직원과 경영자와 직접적인 의사소통 루트를 마련하여 서로의 입장을 파악하고 있어야 한다. 호텔도 마찬가지이지지만 어떤 업무에 대한 사항이나 시설의 문제점 등은 일선에서 일하는 직원 등이 관리직 보다는 훨씬 더 잘 알고 있는 경우가 많다.
일곱째, 아웃소싱 직원에게 더 나은 직무여건을 보장해줘야 한다. 아웃소싱 직원은 급여나 복리후생에서 많이 떨어지는 혜택을 받는 것이 사실이다. 업무에서도 육체적인 노동을 필요로 하는 경우가 많은데 현실적으로 업무 사이사이의 휴식 시간 등이 부족한 실정이다. 이러한 여건이 오래 갈 경우 결국 업무 현장에 투입이 되어서도 일할 의욕도 생기지 않으며 업무효율은 당연히 떨어지기 마련이다. 그러므로 이들의 직무여건을 개선하기 위해 내부마케팅이 필요하며 수시로 설문조사 등을 이용하여 종업원에 대한 욕구와 욕망을 알아내어 만족도를 높여 주어 동기부여 해 주어야 같은 비용으로 더 높은 성과를 얻을 수 있을 것이다.
하지만 아무리 아웃소싱 직원에게 동기부여를 하더라도 호텔의 정직원의 서비스마인드와는 차이가 있을 것이다. 이를 극복하기 위한 신라호텔의 사례를 보면, 호텔의 객실관리부서 직원들은 분사시키면서 그 업체에게 아웃소싱을 주었다. 이 방법을 쓰면서 일단 해고시켰을 경우 직원들이 쓰던 비품을 폐기처분해야만 하던 것을 다시 그 분사시킨 아웃소싱 업체에게 무상으로 대여를 하거나 저가로 판매함으로서 이익을 얻을 수 있고, 해고로 인한 직원들이 불만과 불안감을 해결해 줄 수 있다는 장점이 있었다. 더불어 이미 오랫동안 일을 해온 사람들이 다시 그 일을 하기 때문에 새로운 신규 아웃소싱 업체와 계약했을 경우 시행해야만 했던 기초교육을 다시 할 필요가 없으며, 그로 인해 야기되었던 적응기간 동안의 불편신고 등도 감수할 필요가 없어진다. 신라호텔의 경우 97년 분사이전을 기준으로 객실관리부와 인건비의 후생 복지비를 포함한 부서 진출비는 14억5천만원이 지출되었고, 98년 분사 이후에는 11억원의 외주비가 발생했다. 그 결과 아웃소싱을 이용한 객실관리부의 운영은 98년 영업이익을 0.8% 증가하는데 기여했다고 자체분석하고 있었다. 아웃소싱의 장점을 충분히 살리면서도 단점을 해결한 아주 좋은 결과이다.
마지막으로 위의 경영자 입장에서 살펴본 7가지 성공방법으로도 해결하기 힘든 문제가 바로 기존 종사원의 인원감축문제인데, 이것은 매우 신중을 기해야 하는 문제이다. 하지만 경영자는 아웃소싱업체로 하여금 불필요한 조직과 인력을 축소하고 외부의 우수한 지원 활용을 통해 경쟁력을 강화시켜 주고 아웃소싱업체는 동일한 업무 수행으로 인력의 전문성 제고 및 규모의 경제 실현이 가능하게 해준다. 곧, 해고된 종사원 입장에서는 아웃소싱의 도입에 부정적인 시각일 수밖에 없지만 경영자의 입장에서는 아웃소싱의 활성화는 또 다른 고용창출을 통해 경제 활성화와 호텔의 경쟁력을 강화하고 호텔 각 부서간의 분업체계 구축으로 산업 경쟁력 강화를 가져오는 것이다. 즉 실업자에 대한 고용증대를 가져오고 아웃소싱 공급시장의 성장은 벤처기업의 창업을 활성화 시킬 수 있는 것이다.
결국 아웃소싱업체와 호텔이 상호협력적인 관계를 구축하여 앞으로 호텔 산업 아웃소싱의 미래를 이끌기 위해서는 누구보다도 경영자의 역할이 중요하다.
<참고문헌>
차일근(1999). 아웃소싱 전략 : 실천과 사례, 학문사.
홍성도 (1998). 아웃소싱의 전략과 사례, 학문사.
앤더슨 컨설팅 (1999). 아웃소싱 경영, 21세기북스.
한국조리학회학회지 -논문외식사업발전을 위한 조리 분야 아웃소싱전략에 관한 연구-김기영
김광호(2005). 아웃소싱(Outsourcing)의 효과적 활용방안에 관한 연구, 경희대학교 경영대학원 석사학위논문.
최성수(2001). 호텔경영에 있어서 아웃소싱(Outsourcing) 경영성과에 관한 연구 : 서울 특급 호텔을 중심으로, 경희대학교 경영대학원 석사학위논문.
아웃소싱타임즈

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