영양판정 실험 실습

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영양판정 실험 실습에 대한 보고서 자료입니다.

목차

영양 판정의 개요및목적

영양판정 측정치의 평가

영양판정체계 수립시 고려하여야 할 요인

신체계측법

체조성 측정

체성분 검사 결과

식사 섭취 조사법

영양소 섭취량 평가

본문내용

내야 한다.
대사연구를 실시하거나 특정 영양소의 섭취량을 정확히 파악하고자 하는 경우에는 식사를 수거하여 영양소 함량을 직접 분석하지만 이를 제외한 대부분의 조사에서는 조사된 식품섭취량을 영양소 섭취량으로 환산할 때 식품성분표를 이용하게 된ㄷ.
식품섭취량에 식품성분표의 영양소 함량 비율을 적용하여 영양소 섭취량이 일일 단위로 계산이 되면 한국인 영양권장량과 비교하여 섭취수준의 적정 여부를 진단 할수 있다.
#### 영양소 데이터베이스의 전산화 ####
컴퓨터에 저장된 식품의 영양성분 데이터베이스는 쉽게 수정할수 있고, 보완이 가능하므로, 식품성분에 대한 새로운 분석자료가 나오는 대로 최신화될수 있을 뿐만 아니라, 새로운 식품이 상품화 됨으로 인해 식품종류가 다양화하는 추세를 반영할수 있는 것도 장점이다.
##CAN PRO로 이용한 나의 영양권장량 및 필요량 ##
-영양소 섭취량의 평가-
수준의 섭취량에 대한 평가는 직접 영양권장량과 비교하는 방법으로부터 확률적 접근 방법에 이르기 까지 여러 방법들이 가능하다. 특정 수준의 섭취량을 영양 권장량과 비교하여 영양섭취의 적정여부를 판정하는 방법들은 영양문제를 과소평가 또는 과대평가하게 되는 경향이 있기 때문에 영양불균형의 위험성을 보다 신뢰성 있게 평가하기 위해 확률적접근법이 개발 되었다.
1)영양 권장량
대다수 건강한 사람들의 생리적 영양 필요량을 충족시킬 수 있다고 추정되는 필수영양소들의 1일 섭취량을 뜻한다. 국가별로 영양권장량의 명칭과 정의는 조금씩 다를 수 있으나, 영양소의 필요량과 권장량과의 관계는 제시된바 있다
2)개인별 영양 섭취량 평가
영양소 섭취량을 평가하는 어느 방법도 어떤 집단 내에서 실제로 특정 영양소의 결핍을 보이는 사람을 분별해내지는 못한다. 영양불량의 정도를 정확하게 진단하려면 영양소 섭취량 조사 생화학적 조사, 신체계측조사, 임상조사 결과들과 함께 검토함으로써만 가능하다
###권장량 대비 섭취율###(이름:김진호)
1일전체
300 300
250 250
200 200
150 150
100 100
50 50
0 0
에 단 비(A) 비(E) 비(C) 비(B1)비B2나이비(B6) 엽 칼 인 철 아
너지 백 타민 타민 타민 타민 타민아신 타민 산 슘 분 연
에너지단백질VA VE VC VB1 VB2 나이아신 VB6
아침식사(%)19.82 32.12 19.31 20.71 33.0 20.69 14.20 22.62 57.86
점심식사(%) 35.12 48.40 58.44 145.94 35.37 73.46 24.10 48.74 107.29
저녁식사(%) 48.05 49.12 37.29 99.83 42.00 52.77 14.70 41.01 50.21
1일전체(%) 102.99 129.64 115.04 266.48 111.07 146.92 53.00 112.36 215.36
**대부분의 영양소는 필요량의 개인간 차이를 감안하여 권장량을 설정하였기 때문에 어떤 개인이 권장량에 못 미치는 양을 섭취했다 하더라도 섭취가 부족하다고 곧바로 판정하기는 어렵다
###기간별 영양소 섭취 변화###
150150
100100
5050
00
4/214/285/8
***2005-04-212005-04-282005-05-08
단백질(g) 90.75 93.41 134.04
400400
300300
200200
100200
00
4/214/285/8
***2005-04-212005-04-282005-05-08
당질(g) 316.94 252.365 311.375
100100
8080
6060
4060
2020
00
4/214/285/8
***2005-04-212005-04-282005-05-08
비타민C(mg) 77.75 93.56 84.408
12001200
10001000
800800
600600
400400
200200
00
4/214/285/8
***2005-04-212005-04-282005-05-08
비타민A(mgRE) 805.26 1098.96 907.978
2.02.0
1.51.5
1.01.0
0.50.5
0.00.0
4/214/285/8
***2005-04-212005-04-282005-05-08
비타민B1(mg) 1.91 1.583 1.482
### 영양소별 통계(종합 판정) ###
영양소 평균 표준편차 최대값 최소값 중앙값 사분위지수(25%) 사분위수(75%)
열량(kal) 2267.45 304.711 1965.4 2574.75 2262.19 1965.405 2262.199
단백질(g) 106.065 24.266 90.747 134.043 93.405 90.747 93.405
지질(g) 86.466 18.677 67.654 105.005 86.730 67.654 86.739
당질(g) 293.56 35.784 252.36 316.94 311.375 252.365 311.375
칼슘(mg) 452.835 85.913 373.73 544.235 440.533 373.736 440.533
철분(mg) 18.587 2.326 16.137 20.765 18.86 16.137 18.86
비타민A(ugRE)937.39 149.044 805.26 1098.96 907.978 805.26 907.978
바타민B1(mg) 1.658 0.224 1.482 1.91 1.583 1.482 1.583
비타민C(mg) 85.239 7.938 77.75 93.56 84.408 77.75 84.408
**INQ=100kal섭취당 특정 영양소의 섭취량(%)/100kal당 특정 영양소의 권장량(%)
**영양소 적정도(NAR)=1일 평균 영양소 섭취량/1일 영양소 권장량
**평균영양소적정도(MAR)=각 영양소의 NAR/영양소 개수
**표준편차=개인의 영양소 섭취값-집단의 평균치/집단의 표준편차
-표준편차는 특히 집단내 개인의 영양소 섭취상태의 추이를 모니터하는 데 유용하며,+-2점을 한계점으로 설정한다.
### 필요한 영양소 ###
NA
ca권장량
vc k
vb1 vb6필요량
단 k
당질
영양소의 필요량은 현재 칼슘과 비타민이 많이 부족하고 이부분에서 영양학적으로 권장을 해야 한다...저의 필요량을 알고 섭취가 부족한 것은 스스로 알고 섭취해야 한다.

키워드

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