[영양학] 우리나라 식품표시&영양표시 제도의 현황 및 문제점

목차

Ⅰ.조사 목적

Ⅱ.조사 품목

Ⅲ.조사 방법

Ⅳ.조사 내용
1. 곡류 가공품 : 씨리얼, 라면 ,
2. 채소류 : 콩나물, 죽순 통조림,
3. 절임류 : 배추김치, 오이지
4. 과일 가공품 : 딸기쨈, 황도 통조림
5. 유지류 : 해바라기씨 기름
6. 두류 가공품 : 두부(연두부)

Ⅴ. 문제점 및 개선 방안
1. 식품 성분표시
2. 열량 및 성분표시
3. 첨가물 표시
4. 제조일자 및 유통 기한 표시

본문내용

0g당
열량61.6g
탄수화물 4.0g
단백질6.0g
지 방2.4g
무기질0.4g
칼슘123.0mg
철2.4g
-성분표시는 국산콩이라고 기재하고 있었으며 영양성분 표시가 잘 기록되어 있었다.
-변질이 쉬운 두부는 보관이 중요한데 내장보관으로 잘 표기 되어있었다.
-두부는 고단백 저칼로리식품으로 리놀산과 리놀레산이라는 불포화지방산이 많이 함유되 어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화증과 고혈압을 예방해 준다.그래서 이런 영양적 정보를 제품 하단에 표시함으로 소비자들에게 알려주면 고혈압환자나 동맥경화증 의 예방을 요하는 사람들이 안심하고 두부를 사용할수있을 것 이다.
Ⅴ. 문제점 및 개선 방안
본 조사 내용을 바탕으로 우리나라 식품표시제도 와 영양표시제도의 문제점을 다음과 같이 4가지로 나누었으며 그에 따른 개선 방안은 다음과 같다.
1. 식품 성분표시
-식품의 성분은 그 함량이 많은 것부터 차례로 표기해야 하는 것이 원칙인데, 대부분이
주원료의 함량만 표기하고 다른 원료들은 이름만 나열해 놓은 정도였다.
-식품표시에서는 식품의 특징적인 면만을 강조하기 때문에 과잉 혹은 부족하게 섭취했을 때 발생할 수 있는 문제를 함께 제시 할 수 없다는 단점이 있다.
예를 들어 식이성섬유의 장점을 강조한 식품의 경우, 과잉섭취했을 때 발생할 수 있는 무기질 흡수의 감소, 장내 소화불량등에 대해서는 식품표시만으로는 효과적으로 대치 할 수 없다는 것이다.
2. 열량 및 성분표시
-생활 수준이 향상되고 식생활이 다양화해감에 따라 건강에 대한 관심이 높아가고 있다. 또한 성인병으로 불리워지는 심장병, 고혈압등 각종 질병 또는 영양의 과다섭취가 건강 에 해롭다는 인식이 높아지고 있다. 이러한 인식과 함께 날로 증가하고 있는 가공식품의 열량 및 영양분에 대한 관심 또한 높아지고 있으나 요번 조사의 품목이었던 농산물/농가 공품의 대부분 경우에는 열량 및 성분표시가 아직 정착되어 있지 않았다.
-가공식품은 기본적으로 복수의 원재료로 구성되기 때문에 일반소비자로서는 섭취하는 가공식품에 어떤 영양성분이 어느정도 함유되어 있는가를 쉽게 판단할 수 있는 상황에 놓여 있지 않으므로 스스로의 식생활 개선에 노력하는데 장애가 된다. 따라서 적어도 의 무로 표시해야 하는 영양소인 총열량, 지방, 소디움, 탄수화물, 단백질만이라도 표시하도 록 해야 한다.
-현행 우리나라『식품위생법시행규칙』에 의하면 영양등 식품,인스탄트식품,조제우유 및 강화우유에 대해서만 만단위중량(요량)당 포함된 열량 및 영양분을 표시하도록 국한되어 있다. 그러나 이들의 성분이 국민 건강에 미치는 영향을 고려할 때 일부 제품에만 표시 하도록 되어 있는 현행의 표시기준은 지나치게 제한적이며, 건강에 관심이 높은 대부분 의 소비자들도 표시의 확대를 희망하고 있을 것이다.
-따라서 일부 식품에만 표시하도록 되어 있는 현행 제도를 보완하여 표시대상품목을 점 차 확대해나가는 것이 필요하며, 아울러 필수표시 사항 및 표시방법에 대한 제도적인 검 토가 이루어져야 할 것이다.
3. 첨가물 표시
-식품첨가물은 식생활 양식의 변화로 수요가 크게 증가되고 있다. 첨가물은 가공식품의 제조·가공시 필수적으로 첨가되며 그 종류 및 양 또한 날로 증가되고 있음에도 현행 『식품위생법 시행규칙』에는 함량순위에 따라 5가지 이상의 원료명(원재료와 첨가물) 및 별도로 지정된 첨가물에 대해서만 명칭과 용도를 함께 표시하도록 되어 있어 모든 첨가 물을 표시하지 않아도 됨으로 오히려 표시범위를 제한하는 실정이다.
-또한 표시방법에 대한 구체적인 기준이 없어 표시장소가 품목별로 일정하지 못하며, 첨 가물을 별도란에 일괄표시하지 않고 용도 또는 첨가물이란 표시없이 원료명 및 함량란에 명칭만을 표시하여 원재료와 구별이 어렵게 되어 있었다.
-첨가물의 안전성에 대한 소비자들의 관심이 매우 높으므로 식품에 사용되는 첨가물에 대해 모두 표시해 주는 것이 제품의 선택에 도움을 줄 것이다.
-따라서 식품의 안전성을 제고하고 소비자들에게 구체적인 정보를 제공할 수 있도록 식 품에 사용되는 첨가물에 대해 화학적 합성품은 물론 장기적으로는 천연 첨가물까지 모두 표시하도록 제도적인 검토가 이루어져야 할 것이며, 아울러 첨가물을 원재료와 구별하여 소비자들이 쉽게 식별할 수 있도록 별도장소에 일괄 표시토록하는 표시방법의 구체화가 요망된다.
-우리는 건강에 좋은 특정식품 을 찾는데 너무 집착하고 있다. 따라서 몸에 좋다는 것이 어떤 식품에 첨가되면 그 제품에만 의존하고 섭취하는 경우가 많다. 그러나 건강은 특정 첨가물을 통해 얻어지는 것이 아니라 다양한 식품을 골고루 섭취함으로서 얻어진다는 사 실을 명심해야 할 것이다.
4. 제조일자 및 유통 기한 표시
-상품의 제조일자는 기본적인 표시사항이며, 특히 가공식품에 있어서의 제조일자는 인체 의 안전과 관련하여 중요한 사항이다. 통조림의 경우는 기호화 되어 있어 소비자들의 상 품구입에 필요한 일차정보로서의 기능보다 오히려 혼란을 초래하는 실정이다.
-제조일자가 쉽게 지워지거나 변조되는 것을 방지하기 위해 스티커 위에표시하는 것을 금지하여, "지워지지 아니하는 잉크로 각인을 사용하여 표시"하도록 제도를 강화해야 한 다. 또한 인쇄체를 통일하고 기호화된 제조일자 표시를 소비자들이 식별하기 쉬운 방법 으로 변경하는 제도적인 보완조치가 이루어져야 하겠다.
-유통기한은 특정보존 조건하에서 그 제품의 품질이 충분히 유지되어 이상없이 판매될 수 있음을 소비자에게 날짜로서 제시하는 것이다. 그러므로 각종 표시는 소비자가 알아보 기 쉽도록 가능한 한 종합하여 상품마다 표시의 위치와 방법을 정리해서 통일하는 것이 바람직함에도 제조일자와 멀리 떨어진 위치에 유통기한을 표시하여 소비자들이 식별하기 어려운 실정이다.
-따라서 유통기한 설정기준을 책정하여 동일제품의 유통기한을 가능한 한 일치시키고, 표 시방법에 관한 규정을 강화하며, 소비자들의 불만 요인이 되는 유통 기한 경과 제품에 대 해 제조업체가 책임 수거토록 의무화시켜 유통기한 경과 제품의 판매 및 일자 변조 등의 부당행위를 방지토록 하여야 할 것이다.
REPOET
우리나라 식품표시&영양표시
제도의 현황 및 문제점

키워드

영양학,   식품표시,   첨가물표시,   제조일자,   유통기한