호텔 경영 조직과 직무

소개글

호텔 경영 조직과 직무에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론

본론-1
⊙호텔 경영 조직의 개념
⊙호텔 경영조직의 형태

본론-2
⊙호텔 직무 조직의 형태
⊙호텔의 부문별 직무내용
⊙업무분야별 직무분석

결론

본문내용

과 환경위생관리의 책임
서무문서담당 공문서 수발업무, 우편물취급, 인장관리, 사진기, 인쇄기, 텔레타이프 등 사무기, 관리 책임
교육담당 신입사원의 초보교육과 기존종사원의 재훈련을 담당, 연차교육계획준비와 해외파견 훈련 관 계 등의 업무
경비실장 근무지 순찰, 주차장 순찰감독, 야간근무상태파악, 경비업무 지휘 감독의 책임
청소담당 호텔건물의 외곽청소와 호텔주변의 환경미화의 책임, 호텔내외 화분이나 식물관리
종사원 식당장(급식관) 종사원급식에 소임을 다해야 하며, 위생적인 조리와 종사원을 지휘 감독하며, 종사원 식당운영에 책임
영양사 식당장을 보좌하며, 종사원 급식관리를 철저히 하여 영양의 균형을 유지, 건강관리와 급식위생 관리의 책임
조리사(종사원식당) 메뉴에 의한 음식조리와 종사원 급식시간 엄수 및 청결한 식사를 공급
②경리부서
경리부(부, 과장) 호텔운영자금 계획수리, 대외업무, 전표결재, 감사수검, 보고서 작성 제출 등 경리 회계 전반에 대한 책임자, 호텔의 자산관리
경리담당 지금소지계획 작성분석, 적금관계, 어음관리, 환전, 감사대비, 대외업무 등을 수행하여 타관 계 업무에 협조
현금출납담당 소액 현금 출납업무, 동전환전, 거래선 물품대지급업무, 접대비, 기표, 금전출납부 기장, 임대료수납 등의 업무
기장 및 결산담당 장부기장, 전표정리, 구매지출 승인 및 청구업무, 경리제반서류, 보관관리 확인점검, 기타 관련 업무에 협조
세무외화담당 제세무관계서류작성 및 세금납부, 원천징수, 자료납부정리, 각종 교육 수강자료 정리, 외 화 취득, 사업등록, 기록보관, 세금계산서 발행기록관리, 각종전표검사, 기타 관련 업무 협조
급여 및 보험담당 종사원 급여 및 임금지급업무, 보험 및 상여금, 퇴직금, 관계 업무와 기타 관련 업 무에 협조한다.
현관 수납원 호텔 내 모든 영업장에서 들어오는 계산서를 집계하여 청구서를 작성. 현금수납과 각 영업장 수납원의 지도, 외화취급, 여행자수표, 후불판매에 따른 사항들을 취급. 대고객수 납, 고객원장정리 및 기록, 환전 업무지원, 수납금 입금, 귀중품 관리업무, 일일보고서작 성 등의 업무를 수행
후불 및 신용판매담당 수금담당, 외상매출금 작성보고, 대외후불카드정리, 거래처별 외상매출금정리, 외 상 매출금관리, 국내여행알선수수료 지급업무, 신용카드업무 등을 담당
③구매부서
구매책임자(부, 과장) 구매업무를 총괄, 자료관리, 창고관리 등의 업무를 총괄하는 구매부서 직원들의 지휘 감독의 책임
구매담당 구매를 위한 시장 및 현지조사, 직송품, 재고상품 파악, 상당, 구매신청업무, 전표정리 등
외자구매담당 외자수입업무, 중요비품구매, 단가계약조정업무, 창고관리업무 등과 관련업무의 보조
일반구매담당 시설보수재료의 구입, 월계표작성, 전표 및 대장의 정리, 출입고의 관리 등
식음료구매 일일 식재료 구매, 재고식품과 음료구매, 검수 및 기타 기재구매보조 등의 업무
검수담당 식음료 재료구입검수, 지불업무 전표 및 대장정리, 일반재료 비품관리, 재고 관리 등의 업무
창고관리담당 중요물품구입보조, 공병 취급, 창고정리 등
④시설부서
시설책임자(부, 과장) 호텔 전반에 있어서 재료, 공정, 기계설비 등의 관리보수 유지의 책임과 회의 및 업무보고처리
현장관리담당 각 전문분야별 작업지시, 감독과 수리 및 보수, 정비의뢰접수와 작업명령지시, 결과확인, 영선공사업무총괄, 회의 및 업무보고
열관리 영성업무처리와 열 및 공해방지시설 순회점검, 일일 점검표 기록, 기계운전점검, 열원기 관리 (주방), 기타 관련 업무
방화관리 방화기구점검과 예방관리 및 방화교육, 위험물, 고압가스 등의 업무
안전관리 사고예방과 책임운영, 주방, 위생, 방역, 승강기, 가스, 위험물 기기 취급상의 안전관리업무
전기담당 전기관계 안전보수 및 교환유지, 전열기의 안전사용관리의 책임과 관련업무의 협조
기계담당 기계 설비 운전, 주방설비, 위생시설, 냉난방설비, 배관 등의 정리, 보수유지, 일일점검, 영선 업무지원 등
보일러담당 보일러운전, 냉동기운전, 급수저장확보, 폐수 처리장 관리, 욕수 배수 상태, 연료저장소관 리 등 기기운전과 안전가동점검
수리반담당 이동순회수리와 출동수리로 호텔 전체 냉난방, 위생, 배관보수와 펌프, 소화전, 각종 설비 의 보수, 수리결과보고서 작성
통신담당 전화통화관리유지, 음향실 관리유지책임과 케이블공사설비와 같이 관련업무의 협조책임
냉동기담당 호텔의 냉동기시설의 운전가동수리와 주방 및 욕실의 냉동, 냉장고보수가동유지의 책임과 공기조절기 운전관리, 일일점검실시 결과보고서 작성 등
목공(목수) 가구류 및 기물류 보수, 제작, 목제품보수유지, 영선업무보조지원, 외주공사감독책임 등
도장담당 호텔 내 모든 영업장 및 시설물 도장업무, 기계설비 및 철제도장과 영선업무지원 등
비장담당 객실도배, 복도 및 공공장소도배, 보수, 일반미장, 타일 콘크리트 작업, 재료사용현황보고 등
방송담당 방송실 운영, 호텔연회방송, 비상방송, 음향방송, 기타 관련업무 지원책임 등
결론
지금까지 호텔의 경영조직과 그에 따른 직무분담에 관해 알아보았다. 21c들어서 관광의 중요성이 그 전에 비해 더욱 강조되고 있다는 것은 새삼스러운 사실이 아니다. 각 나라마다 관광을 국가의 중요 정책으로 삼고 발전시키기 위해 심혈을 기울이고 있기 때문이다. 그러한 관광의 발전에는 반드시 관광객이 머물 수 있는 호텔의 발전이 함께 수반된다. 우리나라는 호텔의 짧은 역사에 비해 빠른 성장을 했고, 현재에는 세계적인 수준의 호텔들이 존재하고 있다. 하지만 다른 선진국들에 비해 호텔의 수가 부족한 실정이기 때문에 우선적으로 호텔의 수를 늘려야 한다. 또한 호텔의 수의 증가와 더불어서 탄탄한 경영조직을 바탕으로 하고, 철저한 직무분장을 통해서 최상의 서비스를 제공할 수 있는 호텔의 질적인 발전 역시 필요하다. 그러기 위해서는 현재 경영조직과 직무분장의 단점을 보완하면서 좀더 합리적으로 호텔을 운영할 수 있는 경영조직과 직무분장 체계가 필요할 것이다.
*참고문헌*
<호텔경영학> -김태현-
<현관실무론> -김태현-
<호텔경영론> -김정근-
<호텔조직인사관리> -김충호 원융희-
<호텔경영관리> -김충호-

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호텔경영학,   호텔경영조직,   호텔직무