[패스트푸드시장분석]패스트 푸드시장의 현황과 전망 그리고 문제점 및 개선방안

목차

Ⅰ 서 론

Ⅱ 본 론
1. 패스트푸드 소개
2. 패스트푸드 시장규모
3. 패스트푸드 시장전략
4. 패스트푸드 문제점

Ⅲ 실증분석
1. 설문조사
2. 결과분석

Ⅳ 문제점 및 개선방안

Ⅴ 결 론
1. 결 과

참고문헌

본문내용

나타났다.
* 만족도 *
매우불만족
불만족
보통
만족
매우만족
제품 가격
7%
27%
51%
13%
2%
음식의 맛
2%
11%
51%
35%
1%
위생상태
5%
28%
46%
20%
1%
점포분위기
1%
10%
48%
36%
5%
메뉴종류
0%
14%
48%
33%
5%
%셀프서비스
6%
20%
56%
12%
6%
종업원접객서비스
1%
19%
50%
26%
4%
음식의 영양
6%
36%
41%
16%
1%
쇼핑센터와의 접근성
2%
12%
43%
35%
8%
식사공간의 편리성
3%
19%
33%
40%
5%
주차 편리성
12%
34%
36%
16%
2%
음식 양
4%
17%
54%
22%
3%
(3) 고객들의 생각과 인식현황.
<그림 3-3 패스트푸드 이용 시간대>
저녁 시간대가 가장 많은 52%, 점심 시간대가 30%, 아침시간대가 18%로 나타났다. 이유는 저녁시간대에 동호회 모임이나 약속장소로 식사를 함께할수 있기 때문이고, 점심 시간대는 바쁜 업무 시간 때문에 간단히 시간을 할수 있기 때문이고 아침은 독신자라든지 혼자서 식사를 할 수 없기 때문에 아침시간에 패스트푸드를 찾게 된다고 나타났따.
<그림 3-4 월 이용횟수>
패스트푸드가 가진 가장 나쁜점은?
1순위 제조시 위생문제(32%)
2순위 재료출처의 불확실(20%)
3순위 건강의 유해(17%)
4순위 음식의 질(16%)
5순위 식생활의 변화(15%)
우리가 음식을 구매시 음식을 보는곳에서 만들어 주는 것이 아니라 만들어 놓은 음식을 주고 또 그 음식을 만드는
과정을 볼 수가 없기 때문에 위생상태가 어떠한지 모르기 때문에 이런 결과가 나오게 되었다.
식습관에 미치는 영향은 무엇인가?
1순위 고칼로리로 인한 비만(35%)
2순위 입맛의 서구화(21%)
3순위 지방섭취의 증가(18%)
4순위 기호중심의 음식선택(15%)
5순위 외식선호(11%)
남성이든 여성이든 외모에 중점을 두고 있는 지금 이 시점에서 볼 때 고칼로리가 많은 패스트푸드로 인한 비만에 대해서 많은 걱정을 하고 있다.
패스트푸드의 앞으로의 개선방안
1순위 저지방 메뉴개발(28%)
2순위 기름기 적게 조리(23%)
3순위 우리입맛에 맞는 메뉴개발(18%)
4순위 영양성분의 표시(15%)
5순위 1회용기 대처품 사용(9%)
6순위 특정영양성분 첨가(7%)
이 처럼 패스트푸드가 주는 가장 직접적인 영향을 건강에 안 좋은 영향을 끼친다는 조사결과가 나왔고 이에 따른 앞으로의 개선방안으로도 건강에 관련된 내용들이 도출되었다.
3. 개선방안
이용행태에 따른 패스트푸드점 선택속성의 차이를 살펴본 결과, 월평균외식비에 대해서는 물적서비스를 제외한 청결성,신속성, 인적서비스, 이용편의성, 접근성, 다양한 메뉴, 음식의 질, 어린이와 주차서비스, 부가서비스, 매장편리성 9개 요인에 대해 유의한 차이가 나타났으며, 월이용횟수에 대해서는 청결성,신속성, 이용편의성, 어린이와 주차서비스, 부가서비스 요인이 차이가 나타났으며, 1인당 평균지출액에 대해서는 청결성,신속성과 이용편의성, 다양한 메뉴, 어린이와 주차서비스, 부가서비스, 매장편리성, 음식의 질에서 유의한 차이가 나타났다. 동반자에 대해서는 청결성,신속성, 이용편의성, 다양한 메뉴, 음식의 질, 어린이와 주차서비스, 부가서비스, 매장편리성요인이 차이가 나타났으며, 교통편에 대해서는 청결성,신속성, 이용편의성, 다양한 메뉴, 어린이와 주차서비스, 부가서비스, 매장편리성요인이 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다.
월평균외식비가 적은 소비자일수록 청결한 실내와 신속한 서비스, 다양한 메뉴 및 다양한 부가서비스를 중요시 여겼다. 패스트푸드점은 저렴한 가격으로 즐길 수 있다는 특징 때문에 업체 경영자들은 일정한 품질을 유지한 저렴한 메뉴개발에 힘써야 할 것이다. 월이용횟수가 많은 응답자일수록 이용편의성과 부가서비스를 중요하게 여겼다. 이들 고객층을 유지시키기 위해 경영자들은 이들의 이용이 용이하도록 지점수 및 영업시간, 감사축제 및 사은행사를 증대시키고 연계누적포인트 서비스 강화에 주력해야 할 것이다. 1인당 평균지출액이 작을수록 VIP카드, 쿠폰소지를 중요시 여겼으며, 지출액이 많을수록 주차공간이나 매장의 혼잡도, 좌석의 편안함을 중요시여김에 따라 부가연계서비
스의 계속적인 강화와 주차공간확보 등으로 고객들의 소비를 증대시켜야 하겠다. 패스트푸드점을 이용하는 동반자는 대부분이 친구나 연인이였으며, 가족과 동반하는 소비자들은 주차와 어린이 서비스요인을 중요시함에 따라 외식업에서도 중요한 시장이 되고 있는 어린이를 겨냥한 메뉴와 행사에 주력해야함을 알 수 있다. 대중교통을 이용하는 패스트푸드점 이용객들에 비해 자가용이용객들의 주차공간확보를 중요시함에 따라 자가용 보유수가 증가하고 있는 현재 시점에서 패스트푸드점의 주차공간확보와 드라이브인 서비스도 필수적이라 하겠다.
Ⅳ 결 과
외식산업에 대한 관심과 그 중요성이 증가함에도 불구하고, 외식산업에 대한 소비자 관점에서의 실증연구 및 체계적 이론성립이 많이 부족하고, 인구통계적 특성에 따른 차이분석으로 한정된 실정이다. 따라서, 본 연구에서는 패스트푸드점을 대상으로 하여 소비자들의 선택속성에 영향을 미치는 요인으로 이용행태를 이용하여 이들간의 관계에 대해 연구함으로써 소비자의 욕구에 부합하는 패스트푸드산업 마케팅을 실시할 수 있는 기반이 되고자 한다. 본 연구에서 쓰인 변수들은 국내외 선행연구와 외식업체에 관한 각종 자료들을 통해 추출하였고, 이들간의 관계를 마케팅적 측면에서 살펴보았다. 본 연구에서 연구가설을 검증함으로써 이에 대한 결과와 시사점들이 도출되었다.
본 연구를 통하여 얻은 결과는 이용행태에 따른 패스트푸드 소비자들의 선택속성 중요도가 유의한 차이를 나타냄에 따라 다양한 욕구를 충족시켜줄 패스트푸드관련업체들의 경영자와 마케터들에게 소비자들의 욕구파악 이해 및 목표시장 설정에 도움을 주어 실질적인 마케팅전략 수립시 도움을 제공할 수 있을 것이라 생각된다.
* 참고 문헌
http://www.advertising.co.kr
http://www.kastle.or.kr
http://www.ikfa.or.kr
http://kiet.go.kr/servlet/isearch

키워드

패스트푸드업,   맥도날드,   롯데리아,   버거킹,   마케팅전략,   광고마케팅,   스타마케팅,   프랜차이즈시장