서비스차별화의 성공식당사례

소개글

서비스차별화의 성공식당사례에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

서 카페를 운영해 온 사장님은 오랜 기간 함께한 직원들과 가게를 운영한다. 개업 초기 특별한 이벤트를 하기보다는 오랜 시간 시내에서 소문난 가게를 책임지는 지배인 격의 종업원이 개업 사은품인 메모지를 들고 주 고객층인 대백과 X-n밀라노, 갤러리존 등을 돌며 안면을 익혔던 손님을 유인하는 방법을 주로 썼다고 한다.
ㆍ주변 상가에서 직업을 가지는 사람들도 잠재고객으로 인정하고 개업을 알리는 입소문을 위해 개업 떡을 주변 상가로 돌렸다.
ㆍ개업초기 가게를 찾는 고객에게는 개발한 메뉴를 서비스를 했고. 입지가 좋아 초기에도 바쁜 시간이 많았지만 아이스크림이라도 조그맣게 만들어서 ‘서비스 좋은 가게’라는 이미 지를 위해 노력했다.
②개업 중기
ㆍTTL Street의 조성
-동성로에 TTL거리 조성으로 인해 10%DC의 할인 혜택을 주었다.
질 높은 서비스를 위해 런치타임이나 할인 메뉴를 과감히 없애서 평일에 가게를 찾는 고 객들의 수요에 영향을 미친 요인이다.
ㆍ카드라 마케팅과 인터넷
-‘대구 맛따라 길따라’라는 다음의 카페에 정기적으로 긍정적인 글들이 잇따르면서 큰 효 과가 있었다고 한다. 마케팅을 위한 이벤트보다는 성의껏 고객에게 다가가는 서비스를 강 조한 것이 오히려 고객들 사이에서 나름대로의 마케팅 구실을 한 셈이다.
③향후의 마케팅
ㆍ홈페이지 제작과 카페를 구성하는 등의 인터넷을 통한 마케팅을 계획중이다.
ㆍ예약의 활성화
-주말이나 식사시간의 경우 많은 시간을 기다려야하는 불편함을 위해 하루 전에는 예약을 할 수 있도록 하는 예약제를 활성화함으로써 고객의 기대에 적절히 대응할 계획이다.

키워드

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