베이커리 시장의 ERP도입 성공사례

소개글

베이커리 시장의 ERP도입 성공사례에 대한 보고서 자료입니다.

목차

●베이커리시장현황
①1940~1980
②1980~1990
③1990~2000
④2001~ 현재

●뚜레쥬르 분석
①회사소개
②회사연혁
③브랜드이미지
④SWOT분석

●빠리바게트분석
①회사소개
②회사연혁
③사훈 및 경영방침
④ SWOT분석
⑤마케팅믹스 (Marketing Mix)

본문내용

우리나라 베이커리 산업은 국가의 경제발전 과정과 면밀한관계가 있으며 1990년대를 맞이하면서 국민소득 증대에 따른 외식산업이 각광을 받으며 관련업종의 한 부분으로 자리를 잡았다.
1940~1980 : 국내 베이커리 업계는 1940년대 초, 자영제과점과 프랜차이즈 베이커리로 구성되어 있었다
1980~1990 : 80년대 중반을 기점으로 선발 프랜차이즈 업체의 시장을 적극적으로 공략해 시장에서 차지하는 비중을 높여갔다. 이에 따라 기존 프랜차이즈 업체는 부실점포를 정리하고 외국 베이커리와 합작하는 등 급변한 시장상황에 대처하기 위해 각고의 노력을 기울였다.
1990~2000 : '90년대에 접어들면서 전반적인 경기침체와 업체간 경쟁심화, 외식산업의 급성장이 프랜차이즈 업계의 성장에 변수로 작용하기 시작했으나, 베이커리 프랜차이즈 업체는 높은 성장을 보이는데, 이는 활발한 점포확산을 통해 매출을 올릴 수 있는 프랜차이즈의 특성이 반영된 것이다.
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ERP의 가동으로 원료입고부터 생산, 배송, 주문에 이르기까지 전부문에 걸쳐서 표준화·체계화된 것이다.

우선 원부자재 납품 업체에 자동발주가 가능해져 공장에서는 재고를 가지고 있지 않아도 생산 일정에 맞춘 자재소요 계획에 따라 하루전날 자재가 준비된다. 원부자재 입고시간이 불규칙해 피킹작업이 분산되고 품질검사 대기시간이 길어지던 문제점도 납품시간을 지정함으로써 해결되었다.

키워드

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