유기농 우유

목차

[서론]

[본론]
①기능성 프리미엄 우유로 시장공략 (디지탈보사-윤영진 기자)
②우유, ‘프리미엄’급이라야 통한다 (축산신문-김은희)
③유기 낙농 시범 목장- 설 목장
④[기술정보]유기낙농, 경쟁력이 있나? (미국 Hoard’s dairyman 2003. 7월호, 서울우유
1)많은 약제, 사용이 금지돼…….
2)DHIA기록의 비교
3)결과는 의문을 불러일으키고…….
⑤서울우유 '유기농 아기치즈 앙팡' 출시 (스포츠서울/ 2006-07-26 10:36)
⑥국내 유기농 우유 생산 현황 및 전망

[결론]

[참고문헌]

본문내용

.2%의 급증세를 보이고 있다.
한편 국내 유기축산물의 인증건수는 2005년 12월말 현재 18건, 2006년 3월 말 현재 30건 정도이며, 이는 우리나라 전체 축산농가수가 349,154호 임을 감안할 때 이제 겨우 시작단계에 있다고 할 수 있다.
국내 낙농현황은 그리 낙관할 만한 사항이 아니다. 젖소 착유 두수의 감소, 국민 1인 당 우유 소비량의 정체, 분유 재고량의 증가 등 여러 가지 요인이 포함 되어 있다. 서두에서 언급한 것처럼 유기농업은 친환경농업의 추진을 위한 하나의 수단으로서 시작이 되었고, 농업생산의 경제성 확보, 환경보전 및 농산물의 안정성을 동시에 추구하는 국가의 기본농업 정책과 조화를 이루면서 확대되고 있는 실정이다.
이러한 여건 속에서도 우유의 고급화 바람은 국내 메이저급 유가공회사를 중심으로 꾸준히 진행되었다. 1등급 원유사용 신선우유, 다양한 기능성 강화우유 그리고 현재는 프리미엄급 유기농우유가 등장 하였다. 이러한 프리미엄급 우유는 소비자들이 먹거리의 안전에 대한 불신이 높은 데다, 건강과 안녕을 추구하는 웰빙 문화의 조류를 타고 시장이 형성되고 있으며, 청결한 목장에서 원유를 생산, 가공한 유기농 우유임을 내세우거나 신선함을 강조하고 있다.
현재 시판중인 유기농 우유의 소비자 가격을 살펴보면 국내 최초로 유기농 인증을 받은 설 목장의 설 목장 우유는 900㎖에 5,300원, 농협중앙회의 아침마루 유기농우유가 1,000㎖에 6,900원, 자연이담의 청정 유기농우유가 900㎖에 6,900원에 판매되고 있다. 그리고 일반 고급우유의 가격은 1리터에 2,200~4,200원 대에 판매되고 있다.
2006년 5월 현재 국내 유기농 우유 생산량은 약 4,600리터로서 극히 미미한 실정이며, 친환경유기농 인증을 받은 업체도 4개소에 지나지 않으나, 현재관행낙농에서 유기농낙농으로의 전환을 위해 주니 중에 있는 목장도 다수 있는 것으로 추정하고 있다. 또한 일반 우유에 비하여 유기농 우유의 가격이 2.5~3.5배 이상 고가임에도 불구하고 유기농 제품을 구입하는 소비자층은 꾸준히 증가하고 있다. 유기농 식품의 가격이 비싼 이유는 유기농산물 역시 비용은 재배(사육), 수확, 수송, 저장(가공) 측면에서 일반 농산물과 동일한 배분과정을 거치게 된다.
유기적으로 생산된 제품은 상술한 모든 단계에서 보다 엄격한 관리 규정을 준수해야 하며, 따라서 각 단계는 보다 더 노동 및 관리 집약적이고 경영 규모면에서도 다소 작은 경향이 있다. 그러나 환경보존 효과와 작업종사자와 건강유지와 같은 간접비용을 가격 책정 시에 고려하면 결코 높은 가격이 아님을 소비자에게 인식시킬 필요가 있다.
[결 론]
여러 가지 건강상의 장점 때문에 소비자들은 유기농 식품을 선호하고 있다. 암 및 기타 다른 질병과의 화학적 관련성에 대한 집중적이 연구가 있기 전까지는 미국환경보호국(EPA)은 다양한 살충제(농약)의 사용을 승인한 바 있다.
현재 모든 제초제의 60%, 살균제의 90%, 살충제의 30%가 발암성과 연관이 있는 것으로 추정하고 있다. 불행히도 농약은 지금까지 광범위하게 사용되어 왔으며 또한 사용 후에도 오랜 기간 동안 환경내에 잔류하기 때문에 유기농법으로 생산된 제품에 잔류물질이 전혀 없다는 것을 보증하기가 그리 쉬운 일망은 아니다. 또한 하천의 오염 역시 관행농법에서 파생하는 화학물질, 부식물질 및 가축의 분뇨가 주요 오염원이다. 유기농법은 토양비옥도의 보충과 유지, 유독성 밑 난분해성 화학살충제 및비료의 사용 금지, 생물학적 다양성을 지닌 경작방법 도입을 통하여 환경오염을 감소시킬 수가 있다.
유기축산물의 유통은 초기단계에서 매우 제한적일 것으로 예상되며, 개별양축가의 유기축산물 직접 판매는 제약될 수밖에 없다. 따라서 초기단계에서는 개별양축가가 전국의 유통망을 갖고 있는 공공기관인 농협과 계약출하를 통하여 하나로 마트, 물류센터 등의 유기식품 코너를 활용하는 방안을 검토할 수 있다. 이 경우 농협은 생산에서 판매까지의 일관된 유통체계를 활용함으로써 소비자에 대한 공신력을 제고시킬 수 있으며, 유기축산물 시장의 정착을 선도하는 역할을 담당하게 될 것이다. 이와 더불어 국내 유기축산물의 인증체계는 국가가 공공성이 있는 축산전문기관에 위탁하는 방안을 검토할 필요가 있다. 현재 국내의 유기축산물 시장은 존재하지 않지만, 유기축산의 초기에 소비자로부터 유기축산물에 대한 신뢰도 구축은 매우 중요하다.
축산물의 생산에서 가공·유통을 통한 소비까지의 전과정을 인증하는 것은 전문성이 요구되나 현재 유기농축산물의 인증을 담당하고 있는 농산물품질관리원에는 축산전문인력이 매우 부족한 실정이다. 따라서 농협 축산분야나 축산기술연구소 등 공공성이 보장되는 기관에 품질인증 업무를 위탁하고 농산물품질관리원이 감독하는 방안을 검토할 필요가 있다. 장기적으로는 선진제국들과 같이 민간 기구에서 인증을 담당하는 것도 고려할 필요가 있다.
유기낙농의 초보 단계인 우리나라의 경우 유기농 낙농 제품은 시유와 발효유에 한정되어 있으며, 생산량 역시 극히 미미한 실정이다. 향후 안전 농축산물을 찾는 소비자층의 증가를 고려할 때 유기우유 및 유제품을 찾는 수요 역시 증가될 것이다.
이러한 수요에 부응하기 위해서는 유기낙농을 위한 철저한 준비, 상세한 경영관리 기록, 유기사료 공급처의 원활한 확보, 생산된 원유의 실질적인 처리방안, 소비자에 대한 유기낙농제품의 홍보 등이 수반되어야 한다.
[참고문헌]
*낙농진흥회　http://www.dairy.or.kr/
*축산신문　http://www.chuksannews.co.kr/
*디지탈보사 http://www.bosa.co.kr
*스포츠서울　http://www.sportsseoul.com/　
*네이버 http://www.naver.com
*농수산물무역정보 http://www.kati.net/
<목 차>
[서론]
[본론]
①기능성 프리미엄 우유로 시장공략
②우유, ‘프리미엄’급이라야 통한다
③유기 낙농 시범 목장- 설 목장
④[기술정보]유기낙농, 경쟁력이 있나?
⑤서울우유 '유기농 아기치즈 앙팡' 출시
국내 유기농 우유 생산 현황 및 전망
[결론]
[참고문헌]

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친환경유기축산,   유기농,   유기농식품