[마케팅관리] 아웃백 마케팅분석

소개글

[마케팅관리] 아웃백 마케팅분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 국내의 패밀리레스토랑 현황

Ⅱ. OUTBACK STEAK HOUSE
1. OUTBACK STEAK HOUSE의 탄생과 성장
2. 마케팅 컨셉
3. 인력구조와 직원채용

Ⅲ. S W O T 분석
1. S-O 강점을 갖고 기회를 최대화할 수 있는 방법
2. S-T 강점을 갖고 위협을 회피하거나 최소화하는 방법
3. W-O 약점을 보완하여 기회를 활용하는 방법
4. W-T 약점을 보완하고 동시에 위협을 최소화하는 방법

Ⅳ. 4P분석
1. Product
2. Price
3. Place
4. Promotion

Ⅴ. S T P 분석
1. 시장 세분화
2. 표적시장 결정
3. 제품 포지셔닝

Ⅵ. Marketing 전략
1．외부　마케팅
2. 기타　마케팅 전략
3. 내부마케팅

Ⅶ. 경쟁사 분석
1. 경쟁 현황
2. 공통점
3. 차이점

Ⅷ. 성공요인
1. 체 계
2. 교 육
3. 위 치
4. 서비스 현황

Ⅸ. 성장 전략

Ⅹ. 나아가야 할 방향

본문내용

해 입고되어지며, 홈메이드 방식으로 만들어지고 있다. 냉동재료를 녹여서 사용하거나 대량 생산라인을 통해 배급되는 브랜드들과는 지극히 차별화되는 점이다.
2. 집중화된 고객서비스
한 서버가 최대 3테이블 만 담당하며 고객에게 보다 세심한 서비스를 제공한다. 특히 대 고객서비스는 점주 중심의 현장 책임 경영과 최고 연봉 1억 원대의 강력한 인센티브 등 직원에 대한 회사의 보상제도로 인해 그 경쟁력을 더해가고 있다.
3. 공격적인 가격인하와 확장정책
아웃백은 공격적으로 매장을 늘리는 ‘규모의 경제’ 전략으로 2002년 업계 최초로 ‘5년전 가격행사’를 실시해 지방 매장을 우선으로 전국 모든 매장을 대상으로 가격을 최대 40%까지 인하했다. 오픈 5주년 기념행사로 아웃백의 급성장에 성원을 보내준 대 고객 감사 캠페인의 일환인데, 다수의 매장으로 인한 비용절감과 이익을 가격인하로 고객에게 환원하는 것이다. 가격할인을 통해 보다 많은 고객을 확보함을 물론, 높은 성장률을 보이며 패밀리레스토랑 업계에서 확고한 위치를 점하는데 중요한 역할을 했다. 다른 업체들의 연쇄 가격인하로 업체별 가격대가 비슷해진 지급에도 아웃백이 ‘저렴하다’라는 인식이 소비자들에게 각인되어 이TEk. 이는 본사 조직을 21명으로 축소, 수도, 전기요금에 이르기까지 불필요한 비용을 줄이고 본격적 점포 확장기에 비교적 적은 규모의 매장으로 투자비를 줄여나간 결과이다.
4. 세계 1위 스테이크 브랜드
아웃백은 미국 플로리다 주 템파시에서 탄생한 브랜드로 현재 세계적으로 8백여 개의 매장을 보유하고 있으며, 미국의 종합 경제지인 포춘(Fortune)지가 선정한 The most admired companies Food Service부문 순위에서 패밀리 레스토랑 중 1위를 차지하기도 했고, 매년 세계적인 경제전문지 Forbes지가 선정하는 고객만족도 1위 레스토랑으로 뽑히기도 했다.
이러한 세계적인 명성은 비단 미국 내에서 뿐만 아니라 한국에서도 97년 4월 1호점 공항점을 오픈 한 이래 7년간 50개의 매장을 오픈하면서 업계 1위의 성장률 및 매장수를 기록하고 있으며, 한국능률협회가 주관한 2004년 한국 산업의 고객만족도(KCAI)에서 1위 기업으로 선정됨으로써 패밀리레스토랑 업계에서 확고한 인지도를 확보하였다고 확인되어진다.
Ⅹ. 나아가야 할 방향
국내에서 외식시장은 소득수준의 향상과 생활패턴의 변화, 여가시간의 증대 등 다양한 이유로 인해 급속히 성장하고 있다. 이러한 가운데 많은 패밀리레스토랑이 외식업으로 진출해 외식업에서 중요한 자리를 차지하게 되었다.
하지만 단시간 내에 다수의 패밀리레스토랑이 시장에 뛰어들었고, 다양한 준비 없이 시장에 뛰어든 많은 패밀리레스토랑이 현재 경영악화의 늪으로 빠져들고 있다.
삶에 질이 향상됨에 따라 고객의 욕구가 다양해지고 있는 지금 패밀리레스토랑 또한 이러한 추세에 부합하는 독특함으로 승부를 해야 한다고 생각한다. 이러한 점에서 아웃백은 상당히 늦게 패밀리레스토랑 시장에 뛰어들었음에도 불구하고 기존의 패밀리레스토랑과 차별화된 분위기와 가격대비 질 높은 음식, 체계화된 경영과 공격적 마케팅 등으로 매년 높은 성장률을 유지할 수 있다고 생각한다.
하지만 아웃백이 지속적인 발전을 하기 위해서는 보다 많은 노력이 필요하다고 생각한다.
첫 번째, 20~30대의 중산층을 위주로 한 표적시장을 원가절감을 통한 가격의 적절한 제시로 청소년 및 저소득층을 보다 많이 확보해야 할 것이다. 또한 가족단위의 고객을 위한 다양한 세트메뉴 개발과 노년층을 위한 새로운 메뉴 제시 등이 있어야 할 것이다.
두 번째, 이미 패밀리레스토랑이 포화상태인 서울 및 대도시보다는 지방의 신흥도시 등을 공략해 새로운 시장을 개척해야 할 것이다.
세 번째, 외식, 급식업 세미나에서 아웃백은 타 경쟁업체에 비해 ‘서구적인, 전문적인, 성공적인’에서 높은 점수를 ‘여성적인, 부드러운 상상력이 풍부한’에서 낮은 점수를 받았다. 보다 확고한 아웃백 만의 이미지 제고를 위해서 보다 다양한 방법으로 마케팅을 전개해야 할 것이다. 신문,TV,잡지 등에 비해 홍보의 효과를 즉각적으로 수치화 할 수 있어 홍보작업의 효율적인 관리가 가능한 인터넷을 통한 홍보를 보다 강화해야 할 것이다. 또한 발달하는 모바일 시장을 겨냥해 모바일을 통한 홍보도 강화해야 할 것이다.
네 번째, 아웃백이라는 브랜드 파워를 높이기 위해서 기본적으로 갖추어져야 할 맛, 서비스, 위생 등을 통해 고객들을 더욱 만족시켜 우수한 브랜드라는 인식을 자리 매김 해야 할 것이다.
다섯 번째, 패밀리레스토랑이 지속적으로 발전하기 위해서는 일률적인 메뉴에서 벗어나 지속적인 메뉴개발을 통해 고객의 다양한 욕구를 충족시켜야 할 것이다.
<참고문헌>
(21세기 글로벌경쟁시대의) 외식산업경영학 / 박기용 지음.
http://www.outback.co.kr/
http://www.outbacksteakhouse.com
http://bizus.co.kr
http://inews.mk.co.kr/
http://www.biznettimes.com
http://biz1.hankyung.com/content/content_view.html?no=2011&cont=07&code=content01
http://ceoreport.ahnlab.com/report_room/view_special_report.asp?page=4&no=3282
http://www.culinary.re.kr/04_sub/non/11/11-1.html
http://www.foodhouse.co.kr/
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