외식 테이블 세팅의 종류와 방법 (파워포인트)

소개글

외식 테이블 세팅의 종류와 방법 (파워포인트)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

CONTENT
Ⅰ. Table setting 의 정의

Ⅱ. Table setting에 필요한 요소
1) Color
2) 테이블웨어(Tableware)
3) 테이블 린넨류

Ⅲ. Table setting의 기본절차

Ⅳ. 기본적인 Table setting의 실제
1) 풀 세팅(full setting)
2) 단순한 세팅(simple setting)
3) 디저트 세팅(dessert setting)
4) 인터내셔널 약식 상차림(international informal)
5) 영국의 정찬식(British formal)
6) 영국의 애프터눈 티 세팅(English afternoon tea)
7) 미국의 정찬식(American formal)
8) 프랑스 정찬식(French formal)
9) 중국의 약식 상차림(Chinese informal)
10) 일본의 약식 상차림(Japanese informal)

Ⅴ. 서양의 테이블 매너
1) 식사전에 갖춰야 할 매너
2) 식사중의 매너
3) 식 후의 매너

Ⅵ. 스타일별 세팅
1) 클래식 스타일
2) 모던 스타일
3) 캐주얼 스타일
4) 한국적인 스타일
5) 중국풍 스타일
6) 에스닉 스타일
7) 애프터눈 티(Afternoon tea)
8) 이벤트 세팅 - 생일 뷔페

※ 참고문헌

본문내용

테이블크로스 ,냅킨, 초, 꽃 을 모두 같은 계열로 한다. 같은 색 계열 중에서도 냅킨을 약간 짙은 색으로 코디네이션하면 시선을 집중시키는 효과를 줄 수 있다. 무늬가 다를 경우에는 같은 색 계열로 테이블웨어(Tableware)란 테이블세팅을 할 때 필요한 식기, 글라스, 커틀러리, 냅킨,테이블클로스, 꽃, 촛대 등을 통틀어 말한다.
① 식기류
독특한 기호를 찾도록 한다.
3) 테이블 린넨류
테이블 린넨이란 언더 클로스(under cloth), 테이블 크로스(table cloth), 플레이스
또한 식탁위에 두장의 클로스(언더 클로스, 테이블 클로스)를 겹쳐 놓으면 포근하고 따뜻함을 느낄 수 있다.
② 테이블 클로스(table cloth)
테이블 손상을 방지하고 더러워짐을 막을 수 있다.
플레이스 매트라고 한다.

키워드

테이블세팅,   테이블매너,   테이블