식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석

소개글

식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 식생활의 의의

Ⅲ. 식습관에 영향을 주는 요소

Ⅳ. 채식
1. 채식의 종류
2. 채식의 특징
3. 채소와 과일의 비교
4. 채식과 단백질 결핍
5. 채식과 비타민 결핍
6. 채식과 무기질 결핍
7. 채식을 고려해야 하는 사람
8. 채식만 해서는 안 되는 사람
9. 조리상 유의사항

Ⅴ. 선식
1. 선식의 정의
2. 선식의 특징
3. 선식의 사례
1) 율무
2) 참깨
3) 현미
4) 검은콩
5) 보리
6) 당근
7) 다시마
8) 호박
4. 선식의 효과

Ⅵ. 생식
1. 생식의 개념
2. 생식의 특징
3. 생식의 효과
1) 성인병이 예방․치료된다
2) 적게 먹어도 힘이 나고 다이어트까지 된다
3) 건강한 젊음을 유지시켜준다
4) 변비가 사라지고 피부가 고와진다
5) 머리가 맑아지고 집중력, 지구력이 길러진다

Ⅶ. 결론

참고문헌

본문내용

생명력을 잃게 된다. 따라서 생식에는 엄청난 양의 효소가 살아있다. 효소와 엽록소가 그대로 생명력이 살아있는 생식은 인체의 자연 치유력을 회복시켜준다.
3. 생식의 효과
1) 성인병이 예방치료된다
술, 담배 등 인체에 해로운 기호 식품과 육류, 인스턴트 식품의 과식 등은 노폐물을 많이 만들어내기 때문에 혈액순환에 장애를 가져와 심장질환을 일으키는 원인이 된다. 또 오장육부의 기능을 급격히 약화시키면서 간장병, 폐질환 등을 유발하기도 한다. 이럴 때 생식을 하면 다량의 효소와 엽록소(엽록소는 식물의 피라고 할 수 있다. 인간의 혈액과 유사한 구조로 되어 있어 섭취하면 그대로 혈액으로 바뀐다. 푸른 채소에 많이 들어 있고, 항암효과, 조혈작용, 해독작용을 한다. 그러나 익히면 많이 파괴되고 칼슘과 결합해 결석의 원인이 되기도 한다)를 섭취할 수 있게 되므로 노폐물이 차차 빠져나오게 된다. 노폐물이 빠져나가면 인체는 스스로 정화하는 능력을 회복하게 되어 건강을 되찾을 수 있다. 생식을 하는 사람들의 경우 화식(익힌 음식을 먹는 것)을 하는 사람들에 비해 각종 질병 발생률이 낮다는 연구결과가 나와 있다.
2) 적게 먹어도 힘이 나고 다이어트까지 된다
소식이 건강에 좋다는 것은 다 알려진 사실이다. 그러나 적게 먹는 게 어려운 이유는 적게 먹으면 공복감이 느껴지고 기운이 달리기 때문이다. 생식은 아무리 많이 먹으려 해도 화식할 때에 비해 3분의 1이상 먹기가 힘들다. 생식이 화식보다 맛이 없기도 하지만 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있기 때문이다. 생식은 자체 효소를 사용하기 때문에 화식에 비해 에너지 효율이 6배 정도 높다. 또 파괴되지 않는 풍부한 영양소를 섭취하기 때문에 적게 먹어도 힘이 부치지 않는다. 다만 날로 먹으면 흡수율이 떨어지므로 가루를 내서 먹는 게 좋다. 그러므로 생식을 하게 되면 많이 먹고 적게 움직여 생기는 대부분의 성인병을 자연스럽게 예방, 치료함은 물론 확실한 다이어트 효과까지 볼 수 있다. 이는 노폐물을 빼내 살이 빠지게 되는 것이므로 억지로 굶어서 살을 뺄 때 생기는 어지럼증, 피부 늘어짐, 영양 결핍 등 부작용이 생기지 않는다.
3) 건강한 젊음을 유지시켜준다
생식을 하면 신진대사가 활발해져서 세포재생이 빨라지고 노화가 지연된다. 세계의 장수촌 사람들은 정제하지 않은 곡식으로 만들어진 빵과 생채소와 과일을 주로 먹는다는 사실이 의학계에 보고 된 지 이미 오래다.
4) 변비가 사라지고 피부가 고와진다
생식을 하면 인체의 독소가 배설되고 혈액순환이 촉진되어 피부가 고와질 뿐만 아니라 탄력이 생긴다. 섬유질은 열을 가하면 원래 크기의 10배 이하로 줄어든다. 우리 몸에서 노폐물이 빨리 배출되지 않고 쌓이는 이유 중 하나는 섬유질 부족인데, 생식을 하면 섬유질을 풍부하게 섭취하게 되므로 숙변이 쌓이지 않는다. 우리의 몸은 음식물을 통해 에너지를 만들어낸다. 이때 중요한 것은 무엇을 먹었느냐보다 몸에서 어떻게 대사를 시키느냐 하는 점이다. 장 속에 숙변이 차게 되면 유독 물질을 내뿜어 간으로 보내게 되고 체액이 산성으로 기울어진다. 그렇게 되면 기미, 주근깨, 여드름, 거친 피부 등 각종 피부 질환이 생기게 마련이다. 이때 생식을 하게 되면 변비가 사라지고 미량 영양소가 공급되어 곱고 탱탱한 피부로 되돌아가게 된다.
5) 머리가 맑아지고 집중력, 지구력이 길러진다
혈액 속의 노폐물을 제거하고 우리 몸 구석구석까지 깨끗한 혈액을 보내면 세포의 기능이 활발해진다. 이렇게 세포의 기능이 활발해지면 머리가 맑아지며 집중력, 지구력 등이 향상된다. 학생들은 자연히 공부가 잘 되고, 직장인들은 업무능력이 향상된다.
Ⅶ. 결론
현대사회는 급속한 과학기술의 발달로 산업이 급진적으로 발전하고, 그로 인해 사회구조가 변화하고, 문화와 생활양식이 변화의 모습을 보이고 있으며, 미래를 예측할 수 없는 불확실한 모습을 보이고 있습니다. 이렇게 급변하는 현대사회에서 무시 될 수 없는 일상생활의 영역은 바로 식생활의 영역일 것이다. 음식의 섭취는 건강한 삶을 영위하기 위한 필수 불가결한 요소이며, 경제가 성장발전하고 안정된 사회가 될수록 음식이 건강을 지켜주는 역할을 한다고 생각하는 사고와 인식의 전환이 보다 더 건강 지향적인 음식섭취 행위로 전환되게 만들었다. 대부분의 사람들은 건강을 관리하는데, 음식의 영양섭취와 식습관이 중요한 역할을 차지한다고 말하고 있다. 따라서 음식섭취를 통해서 건강을 지킬 수 있다고 볼 수 있는데, 음식이 가지고 있는 영양성분이 건강한 육체와 생명을 유지하고 활동하는 힘이 되며, 필요영양소를 공급하고, 신체 에너지 대사를 하고 있기 때문이다. 그러나 열량의 과잉섭취와 불합리한 식생활습관으로 현대인의 영양상태는 심각할 정도로 나쁘다.
최근 10년간 사망원인별 사망률 추이를 보면 대장암, 고혈압, 당뇨병, 폐암, 관상동맥계열과 만성질환으로 인해 사망자가 늘어나고 있는 추세이다. 예전에는 영양결핍과 섭취한 식품양의 제한으로 영양의 불균형을 초래했지만, 최근에는 식품의 과잉섭취와 영양편중, 영양과잉으로 인해 질병의 형태가 바뀌어지고 있다. 우리 나라는 1980년대 이후부터 동물성 식품의 소비과다와 지방의 과잉섭취로 인해 성인병의 발병률이 증가하고 있으며, 그 심각성은 더해가고 있다. 그러므로 이는 불균형한 식생활 습관과 식품의 과다섭취, 열량과잉 상태와 밀접한 관계가 있다. 식생활을 통해 섭취한 식품은 생명현상을 유지시키며 지속화 할 수 있도록 에너지를 공급할 뿐 아니라 그 양질의 형태의 차이에 따라 건강활동이 크게 달라진다. 식품의 섭취는 영양섭취상태와 관련성을 가지며, 개인의 건강한 삶을 유지하는 중요한 요인으로 작용한다고 생각할 수 있다.
참고문헌
◎ 박병상, 특집/다르게 먹자 새롭게 살자2-육식 문화의 반성과 바람직한 채식 문화, 환경과 생명, 2001
◎ 이광조, 채식이야기, 연합뉴스, 2003
◎ 이광조, 우리몸은 채식을 원한다, 현암사, 2006
◎ 이종임, 식탁위의 혁명, 시공사, 2004
◎ 장판두, 암까지도 극복한 단식과 자연식의 위력
◎ 황성주, 생식과 건강, 호도애, 1999
◎ 황성주, 황성주 박사의 생식과 건강

키워드

식생활,   채식,   선식,   생식,   식습관