[야채][채소]야채(채소)의 효능(딸기와 참외), 야채(채소)의 효능(토마토와 마), 야채(채소)의 효능(토란과 케일), 야채(채소)의 효능(두릅과 고사리), 야채(채소)의 효능(시금치와 쑥) 심층 분석(야채, 채소)

소개글

[야채][채소]야채(채소)의 효능(딸기와 참외), 야채(채소)의 효능(토마토와 마), 야채(채소)의 효능(토란과 케일), 야채(채소)의 효능(두릅과 고사리), 야채(채소)의 효능(시금치와 쑥) 심층 분석(야채, 채소)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 야채(채소)의 효능(딸기)

Ⅱ. 야채(채소)의 효능(참외)
1. 참외의 영양적 특성
2. 참외의 한방약으로서의 효능
3. 참외의 민간요법

Ⅲ. 야채(채소)의 효능(토마토)
1. 항암효과
1) 암예방식품
2) 토마토는 암의 발병을 줄여주는 건강식품
2. 갱년기 여성에게 효과
3. 당뇨병, 골다공증
1) 당뇨병 예방하는 `토마토+수박 주스`만들기
2) 골다공증, 치매를 예방하는 토마토
4. 토마토와 다이어트

Ⅳ. 야채(채소)의 효능(마)

Ⅴ. 야채(채소)의 효능(토란)

Ⅵ. 야채(채소)의 효능(케일)
1. 푸른색의 비밀, 엽록소
2. 영양소까지 골고루 갖춘 잎채소 케일

Ⅶ. 야채(채소)의 효능(두릅)

Ⅷ. 야채(채소)의 효능(고사리)

Ⅸ. 야채(채소)의 효능(시금치)

Ⅹ. 야채(채소)의 효능(쑥)
1. 쑥의 성분과 효능
2. 약으로서의 사용법
1) 벌레 물림, 베인 상처
2) 고혈압
3) 신경통, 류마티스
4) 위염, 위궤양
5) 입냄새, 임신부하혈
6) 습진, 가려움증, 여드름, 땀띠
7) 치통, 목의 통증, 입속이 부었을 때
8) 악취 및 해충제거

참고문헌

본문내용

페놀, 비타민CE, 식이섬유 등이 많다. 그래서 오래전부터 시금치는 항암효과가 있는 건강식품으로 알려져 있다. 최근 시금치가 또 다른 이유로 각광받고 있다. 시금치에 다량으로 들어 있는 엽산 때문이다. 여러 연구에 따르면 혈액속에 있는 호모시스테인이라는 물질이 증가하면, 혈관이 자극을 받아 동맥경화가 발생되는 것으로 나타난다. 그러나 이 물질은 엽산이라는 비타민에 의해 그 나쁜 효과가 없어진다. 시금치 등 채소를 많이 먹으면 건강에 좋다는 막연한 이론이 이제 확실한 원리가 밝혀진 것이다. 그래서 미국 식품의약국(FDA)에서는 지난 98년부터 곡류 및 씨리얼 등에 엽산을 추가하도록 권유하고 있다.
엽산이 많은 음식은 우리 주위에서 값싸고 쉽게 구할 수 있는 것들인데, 시금치 외에도 순무, 근대, 무 잎, 소 간 등에 많다. 또 양식 요리에 들어가는 아스파라거스와 아보카도에도 많다. 시금치나 당근 등의 녹황색 채소를 매일 먹는 사람은 위암 35%, 대장암 발생은 무려 40%나 감소시키는 것으로 되어있다. 특히 엽산은 폐암 억제에 효과가 있으며 엽산에 비타민B12가 추가되면 항동맥경화 항암효과는 더욱 증대된다. 따라서 시금치를 먹을 때는 육류의 간이나 등푸른 생선, 굴, 조개 등의 비타민B12가 풍부한 음식과 같이 먹는 것도 좋다. 시금치국은 보글보글 끓이거나 다시 데워서 먹으면 효과가 없어진다. 살짝 데쳐 먹거나 생것으로 먹으면 좋고, 기름에 살짝 볶거나 참깨를 뿌려먹으면 효과는 훨씬 증가된다.
Ⅹ. 야채(채소)의 효능(쑥)
1. 쑥의 성분과 효능
쑥의 어린잎은 식용, 잎은 뜸쑥을 만드는데, 줄기와 엽은 약용, 흰털을 인주 만드는데 쓰인다. [명의별록]에서는 쑥은 백병을 구한다고 한다. 또, [본초강목]에는 쑥은 속을 덥게 하고 냉을 쫓으며 없애 준다고 기록되어 있다. 쑥은 그 성질이 따뜻하여 허한성(虛寒性)의 출혈병증(부녀자의 붕루), 월경통, 월경부조, 태동불안, 복통 등에 효과가 있다. [약용식물사전]에는 토사를 다스리며 자궁출혈, 코피 등에 지혈로 효험이 있으며, 신경통, 감기, 식욕부진, 간염, 습진 등에도 효과가 있다고 한다. 쑥이 애용되는 처방으로는 교애궁귀탕, 교애사물탕, 난궁탕 등이 있다. 쑥의 주성분은 칼슘, 섬유, 비타민A, 비타민B, 비타민C등이다. 봄철에 나타나는 피부건조, 호흡기 질환, 각종 알러지성 증상, 위장병 등을 예방 치료하는데 비타민 A, C 성분이 들어있는 쑥이 아주 좋은 식품이다. 또한 위장을 튼튼히 해서 식욕을 돋구고 천식에도 좋으며 쑥탕은 부종을 없애주는 등 피부독소를 제거해주며 피가 나는 상처에 쑥을 붙이면 지혈 효과도 나타난다.
2. 약으로서의 사용법
약용으로 쓰는 쑥은 5월 단오 전후 5일 이내 뜯은 것이어야 하고 생즙용은 4월 하순에서 5월 하순 사이의 것을 쓴다.
1) 벌레 물림, 베인 상처
어린 잎을 잘 비벼 즙을 내어 환부에 바른다.
2) 고혈압
신선한 생엽을 절구에 넣고 물을 부어 찧어서 즙을 만들어 술잔 한 잔 정도로 매일 마신다.
3) 신경통, 류마티스
신경통, 관절염의 경우 쑥뜸을 뜨면 쑥은 피를 깨끗하게 하는 정혈 작용이 뀌어나므로 몸 속의 세균을 잡아 먹는 백혈구 수를 증가시켜 강역한 해독작용을 한다.
4) 위염, 위궤양
쑥조청이 효과적이다. 엿기름, 찹쌀, 약쑥생즙을 넣고 만들어 아침, 저녁 공복에 한 숟가락씩 먹는다.
5) 입냄새, 임신부하혈
쑥 술을 만들어 먹는다. 쑥 잎을 용기에 담아 1.5 배 정도의 소주를 붓고 밀봉한 후, 어둡고 서늘한 곳에서 20일을 익히면 향기 그윽한 쑥 술이 된다.
6) 습진, 가려움증, 여드름, 땀띠
말린 쑥을 가루로 빻아 현미식초에 개어 상처에 발라준다. 또, 말린 쑥을 자루에 넣어 욕조에 띄워 목욕을 하면 땀띠나 풀에 긁혀 부푼 데에 좋고, 어깨 결림, 요통 신경통, 류마티즘 등의 통증을 덜어주며 손발이 찬데도 효과가 있다.
7) 치통, 목의 통증, 입속이 부었을 때
쑥 달인 물로 양치해주면 가라앉는다.
8) 악취 및 해충제거
창문을 닫고 쑥을 태워 연기를 가득 메운다. 악취가 제거되고 공기가 정화된다.
참고문헌
송재철 / 최신식품가공학, 유림문화사, 1997
송홍선 / 한국농작물백과도감, 도서출판 풀꽃나무, 1998
신동원·김남일·여인석 / 한권으로 읽는 동의보감, 들녘출판사, 1999
유태종 / 유태종 박사의 식품 동의보감
이종임 / 식탁위의 혁명, 시공사, 2004
완준권 / 웰빙식품 38가지, 청연출간
장학길·이영택 / 신광출판사, 식품가공학

키워드

야채,   채소,   참외,   토마토,   시금치