헝가리의 음식문화

목차

1. 헝가리는?
2. 헝가리 기후와 지형
3. 헝가리의 역사와 음식문화
4. 헝가리 음식의 특징
5. 헝가리 음식
6. 헝가리 와인
7. 헝가리의 문화적 특징

본문내용

혜를 갖게 된다는 것이다. 음식을 주술적으로 해석하는 것 또한 동양인 조상을 둔 탓인 듯하다.
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살라미
헝가리는 소시지에도 붉은 색의 파프리카를 넣는다. 그래서 유 난히 검붉은 색이 난다. 헝가리 소시지의 독특한 풍미로 유럽인 들에게 큰 인기를 얻고 있다.
톨토트 카보챠
양배추에 다진 돼지고기와 베이컨, 양파로 만든 속을 넣고 배게 모양으로 말아 국물을 자작하 게 붓고 약한 불에서 푹 익혀낸 것으로 사워크림을 곁들여 먹는다. 동유럽적인 특성이 잘 나타 나는 음식이라고 할 수 있다.
카포스터
밀가루 반죽에 고기를 갈아 넣고 쌀을 넣어 찐 것이다.
도보스 토르타
스펀지케이크에 초콜릿을 층층이 바르고 캐러멜을 얹은 후식이다.
펄러친터
주로 디저트로 이용이 되며 크레페 와 비슷한 음식이다.
크레메시
과일 필링이 보이도록 구운 파이이다.
스트루델
얇은 패스트리 반죽에 조린 사과나 치즈 등의 속재료를 넣고 긴 네모모양으로 말아 바삭하게 구운 패스트리이다.
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6. 헝가리의 와인
헝가리의 와인은 아주 유명하다. 헝가리의 대표적인 포도주인 토카이(Tokaji)는 전설적인
포도주로 세계에 널리 알려져 있다. 황금색으로 빛나고 절묘한 향기와 맛이 특징인 토카이
는 중세 유럽 각국 왕실의 왕과 귀족들을 매혹시켰으며 특히 프랑스 루이 14세가
「왕의 와인. 와인의 왕」이란 칭송으로 유명하다.
또 슈베르트도 「토카이 와인을 기리는 노래」를 작곡했을 정도로 토카이 와인을 즐겨 마
셨다. 지금도 많은 헝가리 사람들이 그 곡에 귀를 기울이며 토카이 와인의 술잔을 한 손에
들고 그 깊은 맛에 빠져든다고 한다.
헝가리에서 가장 대중적이고 인기 있는 포도주는 적포도주인 에그리 비카베르(Egri Bikaver)
로 여기서 비카베르란 헝가리 말로 「황소의 피」란 뜻이다.
실제로 황소의 피처럼 붉은 빛깔에 약간 신맛이 나는 이 와인은 기름기가 많은 헝가리 요
리를 먹을 때 즐겨 마신다.
또한 헝가리 포도주는 매우 저렴하며 헝가리 포도주의 절반 정도는 해외로 수출되고 있다.
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7. 헝가리의 문화적 특징
헝가리처럼 거의 모든 국민들이 기독교도인 나라에서는 예수의 부활을 기념하는 날로서의 기독
교 축제라는 성격뿐 아니라, 온 국민의 가장 큰 명절로서 아주 큰 의미를 지닌다. 헝가리 사람들
은 부활절이면 예쁜 문양과 색깔로 장식한 달걀을 친구나 애인 , 혹은 가까운 사람들과 주고 받
으면서 축하가 담긴 인사말을 나눈다. 이런 모습은 비단 헝가리에 국한된 애기가 아니라 우리나
라는 물론 세계적인 기독교인들의 행사이다. 부활절 며칠 전부터 헝가리의 부녀자나 어린 소녀
들은 부활절 달걀을 만드느라 분주하다. 보통 달걀 껍데기에 예쁘게 색칠을 하는데, 이때 어떤
빛깔로 칠해진 달걀이냐에 따라서 그 의미가 좀 달라진다고 한다. 만약 황달과 같은 열병을 앓
고 있는 사람에게 줄 달걀이라면 분명 노란색으로 칠을 할 것이다. 노란 부활절 달걀은 사람에
게서 나쁜 균을 빼앗아 간다는 믿음이 있기 때문이다. 시대가 변함에 따라 부활절 달걀의 모습
도 달라지고 있지만 , 그 속에는 예수의 부활을 축하하고 서로의 건강과 행운을 비는 뜻이 담겨
있다. 달걀 색칠하기 외에 헝가리 사람들에게 인기 있는 부활절 풍습으로는 물 뿌리기를 들 수
있다. 특히 젊은 여성들에게 물을 끼얹는 이 풍습 또한 주술적이고 토착적인 뿌리를 갖고 있다.
여기서 비롯되어 부활절 주간에는 많은 여성들에게 여성적인 매력과 힘을 준다는 의미로 물을
뿌린다. 물세례를 꺼려 도망 다니는 여성들은 좀처럼 찾아보기 힘들다. 물을 많이 맞은 여성일
수록 자신의 매력을 더욱 인정받았다는 의미로 받아들이기 때문이다.
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헝가리,   음식,   와인,   문화,   세계음식