파리바게뜨 기업 분석 및 4P STP SWOT, 마케팅 전략 제안

목차

1. 파리바게트 선정 이유
2. 산업 분석
3. 시장 현황 분석
4. 파리바게트 기업 소개
5. 파리바게트의 STP분석
6. 파리바게트의 4P분석
7. 파리바게트의 SWOT분석
8. 경쟁사(뚜레쥬르) 기업소개
9. 뚜레쥬르 분석
10. 파리바게트 VS 뚜레쥬르 비교
11. 추천전략
12. 설문지 분석

본문내용

변하지 않고 일정한 가격을 유지하고 있다. 일정한 가격을 유지할 수 있었던 비결은 뚜레쥬르에서 만든 충북음성 공장에 있다. 공장의 콜드체인 시스템을 통해 빵의 대량생산, 자동화를 거쳐, 포장단계를 한사람이 할 수 있도록 인건비를 절감시키는 공시에 고품질을 유지할 수 있었다.
바겐세일 및 특가세일 전략은 사용하지 않음
업계 후발주자임에도 불구하고 제살 깎아먹기 식의 바겐세일이나 특가세일 등을 지양함으로써 고품질의 이미지를 유지할 수 있었다.
3) 프로모션 (promotion)
매장입구에 메모판을 비치하여 고객들이 느끼는 분위기와 맛, 요구와 불만들을 기록할 수 있게 하여 즉각적인 대처 및 개선을 가능케 하였다.
케익에 원하는 문구 / 그림 삽입
앞에서 언급한 것과 같이 뚜레주르의 상품들은 본사에서 완제품으로 제공되는 것이 아니라 본사에서 제공되는 냉동 생지를 이용해 각 매장에서 상품을 만드는 것이므로 각 매장에서는 고객들의 의견, 요구에 적절히 대응하여 상품에 고객들이 원하는 문구나 그림이 삽입이 가능하다.
업계최초 고객 마일리지 카드
외식업체나 기타 유통업체에서 사용되어 오던 고객 마일리지 카드를 업계 최초로 도입하여 고객들에게 혜택을 제공해 성공을 거두었다.
멀티 베이커샵 형태인 카페 뚜레쥬르
단순히 빵을 사서 집에서 먹는 것이 아니라 커피와 빵을 함께 즐길 수 있는 장소로 변화시켜 기존 베이커리 형태를 카페의 형태로 업그레이드 시킨 것을 말한다. 뚜레쥬르에서는 단순하면서도 여유로우며, 꾸밈없는 편안함을 콘셉트로 하여 자연스러운 채광과 내츄럴한 인테리어 그리고 아기자기한 소품이 어우러져 복잡한 도심 속에서 잠시 벗어나 일상의 여유를 느낄 수 있는 카페형 베이커리 모델을 성공적으로 도입하였다. 매일 구워내는 케익과 신선한 샌드위치를 비롯하여 커피, 아이스크림 등의 다양한 메뉴와 함께 '도심 속의 여유와 낭만을 즐길 수 있는 베이커리 카페' 라는 콘셉트를 표방하며 20-30대 중반의 직장인과 젊은 여성을 주 소비 타켓으로 삼고 있다.
투썸 플레이스 브랜드 런칭
뚜레쥬르는 2002년 12월 '투썸플레이스' 신촌점을 오픈하였다. A Two Some Place는 A(혼자)+Two(둘)+Some(동료)로 누구나 쉴 수 있는 만남의 장소를 의미한다. 외국브랜드인 스타벅스를 견제하기 위해 만들어진 투썸플레이스는 커피 뿐만 아니라 베이커리 메뉴 또한 다양화하였고 매장 분위기를 유럽풍으로 꾸미는 등 여타 브랜드와 차별화를 갖춘 정통 유럽풍 카페로 경쟁력을 키우고 있다.
다양한 광고 전략
초기 광고: (1)신선함과 브랜드 이름을 강조한 광고를 사용
TV나 전단지등의 광고에 브랜드 Name과 신선함을 강조하는 문구들을 넣어 광고를 하고 있으며 바케트와 빵을 담은 자전거를 타고 있는 여인을 형상화한 녹색의 심볼은 매일 매일의뜻을 지닌 로고로써 매일매일 신선한 빵을 제공하겠다는 의미를 나타내고 있다.
(2)편안한 이미지의 광고 모델 사용
그동안 광고에 나왔던 모델들을 살펴 보면 비교적 편안한 이미지를 갖은 모델들이 많이 등장했다. 특히 이현우를 모델로 하여 이현우가 가지고 있는 편안함과 웰빙적인 삶을 추구할 것 같은 이미지를 통해 뚜레쥬르의 주고객층인 20~30대의 여성들에게 잘 어필하여 크게 성공을 거두었다.
최근광고: 최근 광고에서는 신선하고 젊은 느낌의 조인성과 구혜선을 광고 모델로 기용하여 좀더 젊은 타겟을 공략하며, 신선함으로 어필하고 있다.
4) 유통 (place)
업계최초 전산 시스템을 개발하고 도입하였고 이를 계속 발전시켜 웹포스(Web-POS) 시스템인 TIS(Tous Les Jours Information System)라는 뚜레쥬르 자체의 인터넷 기반 정보관리 시스템 개발하여 각 매장에서의 고객 관리, 생산, 주문, 배송, 본부 커뮤니케이션 등 제반 매장 운영을 혁신시켰다. 그 결과로 정보 인프라에 의한 프랜차이즈 관리가 가능해져 TIS로 주문, 생산, 매출관리 등이 일원화 되었고 점포의 경쟁력도 강화되어 TIS로 본부와 가맹점간 각종 정보를 즉시 공유할 수 있으며, 단골고객에게 E-mail 판촉도 할 수 있는 등 선진 마케팅이 가능하게 되었다.
또한 Cold Chain System을 이용하여 본사에서는 고급원료와 선진기술로 생산한 반제품을 가맹점에 공급할 수 있게 되었고 각 점포에서는 해동, 발효, 굽기 등 매뉴얼을 이용하여 시스템화된 제조과정을 이행할 수 있었다. 이 시스템을 통해서는 원료나 반제품이 냉동상태로 배송되기 때문에 원래의 맛을 최대한 살릴 수 있었다.
10. 파리바게트 VS 뚜레쥬르
파리바게트
뜨레쥬르
수상
브랜드 파워 1위
고객만족도 1위
매장수
전국 1400여개
전국 650 여개
메인모델
이나영
조인성, 구혜선
마케팅 주력부분
웰빙 열풍 선도
카페형 베이커리 선도
07‘주력 상품
바게트 샌드위치
무스 케익
11. 추천전략
시대의 변화와 소비자의 NEEDS에 따라 웰빙 제품 생산에 주력하고 그에 대한 마케팅에 중점을 두어 파리바게트 하면, 웰빙과 고급스러움이라는 이미지를 확보한다.
점포수가 많아 접근성이 좋다는 장점을 이용하여 배달서비스를 하거나, 아침이나 점심에 세트메뉴를 개발하여 직장인 고객층을 유인한다.
한창 열을 올리고 있는 해외 시장 진출을 겨냥하여 각 나라의 분위기와 입맛에 맞는 특색 있는 신제품 개발이 필요하다.
폭넓은 계열사를 활용하여 WIN WIN 전략을 펼친다.
ex)파리바게트와 베스킨라빈스를 한매장에- SHOP IN SHOP
12. 설문지 분석
빵을 구매할 때 가장 중요하게 생각하는 점은 무엇입니까?
1위-맛(43%) 2위-가격(28%) 3위-접근성(25%) 4위-기업이미지(3%) 5위 이하 생략
매우만족
만족
보통
불만
아주불만
65%
23%
9%
3%
0%
파리바게트 제품에 대해 만족하십니까?
매우만족
만족
보통
불만
아주불만
47%
25%
25%
3%
0%
파리바게트의 접근성에 만족하십니까?
파리바게트를 이용하지 않는 이유는 무엇입니까?
1위-가격이 비싸서(63%) 2위-맛이 없어서(14%) 3위-이미지가 좋지 않아서(12%)
4위-매장을 찾기가 불편해서(9%) 5위-제품의 종류가 다양하지 않아서(2%)

키워드

파리,   파리바게트,   바게뜨,   성공,   사례,   경영,   분석,   SWOT분석