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소개글

빕스의 마케팅전략분석/서론/선정동기/외식시장환경분석/외식시장구조분석/CJ푸드빌,VIPS소개/빕스환경분석/빕스의 자사및 경쟁사(아웃백,베니건스,TGIF)비교분석/STP전략/4P분석/SWOT전략 마케팅 전략분석(완성본)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론 및 선정동기
Ⅱ. 외식 시장 환경 분석
1) 다 브랜드, 글로벌화 : 수익모델의 다변화
2) 저가 런칭 메뉴 전쟁의 심화
3) 양극화 심화 - M&A 가시화
Ⅲ. 외식 시장 구조분석 (5 Force 모델 분석)
1) 잠재적 진입자
2) 구매자의 교섭력
3) 공급자의 교섭력
4) 현재 시장 내 경쟁
5) 대체품의 위협
Ⅳ. 외식 산업의 발달과정
Ⅴ. VIPS 소개
1) CJ 푸드빌 소개
2) VIPS 소개
3) VIPS의 특징
4) VIPS의 탄생 및 배경
5) VIPS의 고객을 위한 서비스
Ⅵ. 환경 분석
1) 외부환경 분석
① 기술적 환경
② 인구 통계적 환경
③ 정치적 환경
④ 경제적 환경
⑤ 문화적 환경
2) 산업환경 분석
① 기존 경쟁기업
② 잠재적 경쟁 기업
Ⅶ. 자사 및 경쟁분석 (아웃백, TGI, VIPS)
Ⅷ. STP 전략
Ⅸ. 4P 분석
Ⅹ. SWOT 분석

본문내용

의 테이블을 벽에 연결시켜 오픈된 공간인 동시에 어느 정도의 프라이버시를 보장하고 있다. 이국적인 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기가 있는 곳으로 식사뿐만 아니라 다양한 문화 정보를 경험할 수 있다는 느낌을 준다.
Ⅷ. 4P 분석
(1) Product
① 보다 차별화된 음식 : 1달에 한 개 이상의 신 메뉴 개발
- VIPS 샐러드 바
계절별로 다양한 과일과 야채, 고급스러운 뷔페에서나 볼 수 있었던 연어와 새우등을 마음껏 즐길 수 있다는 것과 즉석에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공하는 빵은 다른 패밀리레스토랑에서 느낄 수 없었던 선택의 즐거움과 풍성한 양의 즐거움을 동시에 충족 시켜주는 역할을 한다.
- 한국인의 입맛에 맞춘 음식
VIPS 는 고객의 의견을 적극 수렴하는 프로그램을 운영하며 기존 외식 업체와 의 차별화 전략을 서비스가 아닌 맛에 집중하였으며 외국에서 들여와 조리하는 재료가 아닌 우리가 키우는 신선한 재료와 우리 입맛에 맞춘 양질의 스테이크로 기존 패밀리 레스토랑에 지쳐가던 사람들에게 새로운 맛과 즐거움을 주는데 성공했다. 최상급 스테이크를 엄선하여 숙성시킨 다음 직화로 구워내어 기름기가 적고 담백한 맛을 즐길수 있는 한국식 스테이크와 한국식 소스는 빕스가 고객의 의견을 적극 수렴해 만든 그들만의 맛의 차별화 전략의 한 예라고 할수 있다.
② 최적의 시스템 : 숙련된 직원들이 신속하고 정확한 메뉴를 서비스
- 매장의 경우 글로벌 파이오니아 제도를 신설, 업무능력이 뛰어난 직원을 선발, 6개월~ 1년간 외국의 유명 레스토랑에서 근무하는 등 현지 외식산업에 대한 경험을 통해 현지 전문가로 거듭 날 수 있도록 지원키로 했고 올해 첫 번째 수혜자인 빕스 점장을 선발하여 내년 초 해외연수를 떠나게 된다. 이와 함께 직원들이 자체적으로 팀을 구성하여 해외 레스토랑 및 외식 업체 견학프로그램에 대한 제안서를 제출하면 심사를 통해 해외연수 기회를 제공할 예정이다.
③ 고객 최우선 주의 - 손님이 일등이라는 신념으로 서비스를 제공
(2) Price
① 기존 가격 유지와 함께 원가 우위 전략과 가격 대비 만족 극대화 전략
② 저렴한 가격의 샐러드바를 제공
③ 외국에 로열티를 내지 않는 비용을 식자재에 투입하여 음식의 질을 향상시킴.
(3) Place
빕스는 현재 서울의 번화가 지방의 점포 또한 번화가를 중심으로 점점 늘려가고 있는 추세이다. 뿐만 아니라 미국, 중구으로의 지점 확대를 계획 중이다. 빕스의 현재 지점 수는 그다지 많지도, 적지도 않은 정도라고 볼 수 있지만 이는 대부분이 서울에 밀집되어 지방의 소비자들이 이용하는데 많은 어려움이 있다.
빕스는 아웃백을 비롯한 대형업체에 비해서 자본력이 떨어진다. 그래서 아웃백과 같이 수많은 기점을 갖추기 위해서 확장하는 것은 현재로서는 많은 위험성을 내포하고 있다. 그러므로 충분한 조사를 이룬 뒤 유동인구가 많은 번화가를 중심으로 한 위치선정을 통해 점포를 늘려나가 고객들에게 좀 더 높은 장소효용을 제공하여야 할 것이다.
(4) Promotion
2011년 7월, 빕스의 새로운 광고를 선보였다. 작년해 빕스의 모델로 선정된 정지훈은 평소에도 빕스에서 식사하는 모습이 목격되었으며 누구보다 탄탄한 몸매와 멋진 미소를 가진 그는 촬영도중에도 빕스의 샐러드 바와 스테이크에 많은 관심을 보였다.
촬영의 컨셉은 빕스 매장 내에서 샐러드 바를 오가며 음식을 집어 들던 정지훈씨가 서빙되는 스테이크의 냄세에 이끌려 스테이크를 굽고 있는 그릴 바에서 스테이크의 조리 장면에 감탄하고 함께 온 친구들과 함께 스테이크와 샐러드를 먹으며 즐겁게 담소를 나누는 모습이 그러져다. 또 이번 광고에서는 이런 빕스 매장 분위기를 잘 살려주는 새로운 로고송이 만들어져 광고에 곁들여졌다. “I Love VIPS, I Love steak"라는 가사로 만들어진 이번 음악은 쉬운 멜로디와 가사로 이루어져 촬영 중반부터는 정지훈씨를 비롯해 천정명, 조인성등을 비롯해 모델들과 스텝들이 함께 가사를 흥얼거리는 재미있는 장면이 연출되었다.
Ⅸ. SWOT 분석
(1) Strength
① 로열티 지불이 없는 한국 토종의 브랜드
경쟁사인 아웃백이나 TGI, 베니건스 등은 외국계열의 브랜드임으로 수입의 일부분을 로열티로 지급하고 있는 데에 반해 빕스는 한국 CJ 푸드빌 계열의 한 기업으로 로열티 지불이 따로 필요없다.
② 샐러드 바 위주의 다이어트 음식 (뷔페 형태)
경쟁사인 아웃백이나 TGI, 베니건스는 주문한 음식과 음료만을 먹을 수 있는데 빕스는 샐러드바라고 하여 수프, 밥, 야채 샐러드, 통닭, 파스타, 쿠키, 아이스크림 등 에피타이저와 메인요리, 디저트까지 한 번에 해결할 수 있도록 만들어진 형태이다.
③ 메뉴의 다양성
빕스는 스테이크 메뉴, 밥 메뉴, 해산물 메뉴, 키즈용 메뉴 등 각자의 취향에 맞게 골라먹을 수 있도록 다양한 요리를 제공하고 있으며 또한 커플을 위한 러브셋 콤보 등도 제공하고 있다.
(2) Weakness
① 고급 식재료에 대한 홍보 부족 : 타사보다 더 좋은 질의 식재료를 사용하고 있음에도 불구하고 홍보가 부족하다.
② 고가의 음식요금 : 뒤 Price range 타사 경쟁비교 참조
③ 스테이크 레스토랑 보다는 샐러드 바 전문점 이미지 강함 : 스테이크를 주문하면 샐러
드바를 무료로 먹을 수 있다는 연상이 아니라 샐러드에 3~5천원을 추가하면 메인메뉴 를 주문할 수 있다는 연상작용이 크다.
④ 다양한 이벤트 수 부족, 내실있는 이벤트 부족
⑤ 노후된 브래드 이미지 : 젊 잖은 이미지가 강하고 런칭한지 11년이 지나다 보니 브랜 드 이미지가 노후화 되고 있다.
(3)Opportunity
① 양식메뉴의 지속성
② 국민소득 수준의 향상
③ 음식문화의 변화 (패밀리 레스토랑의 급 성장)
④ 해외시장 진출 용이 : CJ 푸드빌 타 브랜드(뚜레주르, 시젠)이 해외에 진출 중이므로 경 험과 노하우로 해외진출에 용이할 것으로 예상됨
⑤ 실버산업에 대한 관심 증폭
(4) Treat
① 패밀리 레스토랑 경쟁업체가 많음
② 새로운 형태의 패밀리 레스토랑의 등장
③ 경쟁업체 다수 : 샐러드 바, 스테이크 전문점, 씨푸드 레스토랑 등 포화상태

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