외식업의 창업 process

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외식업의 창업 process에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

력 등 확인,
완공일자확정)
주방설계,
집기비품계획
- 주방설계 및 견적 가스 공급계약 체크
(집기비품 선정 및 견적, 시설 감리 및 체크)
업무계획
- 위생교육, 허가사항체크
(신고증발급 (관할구청 민원실(위생계))
홍보계획
- 홍보, 판촉물 기획 및 견적, 직원, 아르바이트
채용계획(오픈이벤트 체크 직원채용 및 교육)
9. 식자재 체크 및 구매처확정
― 2개이상 구매처 확보 및 입고, 검수, 저장 출고관리 계획수립
10. 개업 최종점검
DM발송
직원, 파트타임, 아르바이트, 오픈일자, 원부자재 현황 파악, 비상연락처 확보
11. 오픈 리허설
문제점 보완, 역할 분담, 신문 삽지나 방문배포, 개점을 위한 최종체크
12. 홍보전단 배포
타겟 설정, 구분배포
13. 오픈이벤트 및 그랜드오픈
당일 오픈이벤트, 판촉물, 전단지 가두배포, 차량홍보
14. 개업 후 판촉, 고객관리
사업자등록증 신청 및 발급 (개업 후 20일 이내 관할 세무서 민원실)
① 창업준비 : 가정 및 사회적인 환경을 직시하며 자금마련계획도 세워본다.
② 정보입수 : 방송, 신문, 잡지, 서적, 정보지 등을 통한 정보와 창업 강좌, 인터넷 검색, 외식컨설팅 전문기관과 상담하여 가장 유망하고 적합한 아이템을 체크한다.
③ 아이템 물색 : 적합한 아이템 중 도입기 후반이나 성장기 업종으로 자금과 적성에 맞는 업종을
선택한다.
④ 후보아이템 선택 : 2개 정도의 후보업종을 우선순위로 선택한다.
⑤ 아이템 비교 : 현장을 다니면서 직접 비교 검토한다.
⑥ 사업계획서 작성 : 창업 준비 및 창업계획서 작성 및 전문가 또는 경험자와 상담한다.
⑦ 타당성 검토 : 업종의 안정성, 발전성 및 적합성을 판단한다.
⑧ 사업성 분석 : 투자규모 대비로 예상수익성을 분석한다.
⑨ 사업장 탐색 : 투자금액 및 주거지와의 거리를 고려한다.
(시장성, 발전가능성 등을 반드시 체크)
⑩ 메뉴선정 : 주메뉴, 부메뉴 선정에 따른 가격결정, 맛 전수 및 숙달
⑪ 점포 꾸미기: 메뉴계획에 따른 주방설계시공, 집기비품, 동선을 고려한
인테리어, 업무계획, 판촉계획 등
⑫ 식재료구매 : 시장조사를 통한 구매처를 확보한다.(최소 2개 업체)
⑬ 오픈전 최종 점검 : 맛 점검, 시설, 인허가, 광고, 홍보사항, 직원서비스 및 건강상태 등을
점검한다.
⑭ 창업 : 오픈당일 체크 리스트를 통한 체크, 오픈 후 재점검
[출처] [창업환경]외식 창업의 개요_2|작성자 공생공유

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