[사업계획서] 노인대상 전문레스토랑 창업 사업계획서 (호박요리 전문점 창업 사업계획서) - ‘산속호박’

소개글

[사업계획서] 노인대상 전문레스토랑 창업 사업계획서 (호박요리 전문점 창업 사업계획서) - ‘산속호박’에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업 선정배경

2. 브랜드 컨셉

3. 레스토랑 메뉴소개
　(1) 주재료 선정이유
　(2) 메뉴

4. 상권분석 및 입지선정
　(1) 상권분석
　(2) 입지

5. 시설 및 점포 계획
　(1) 점포계획
　　① 내부 인테리어
　　② 주방 시설 계획
　(2) 인허가 사항
　　① 보건증 만들기
　　② 위생교육
　　③ 영업 신고증 (허가증 발급)
　　④ 사업자등록증 발급

6. 인력 운영 계획

7. 점포 운영계획
　(1) 점포 운영
　(2) 마케팅전략

8. 투자 예산 및 손익 계산
　(1) 예상 투자 계획
　　① 시설 투자
　　② 운영비용 (6개월 기준)
　　③ 합계
　(2) 예상 매출 및 손익분기점
　　① 예상 매출 및 이익
　　② 손익분기점

9. 결론 및 보고서작성 소감

본문내용

1장 부착에 제작비 만원, 월 광고비 사만원. 시트광고는 전 좌석 부착에 제작비 십만원, 월 광고비 사만원이다. 이 중 선택한 광고는 시트 광고로서 다리가 불편한 노년층과 학생들 모두 광고효과가 높다는 장점이 있어 선택하게 되었다.
이외의 마케팅 방안으로는 요즘 사회적으로 이슈가 되고 있는 SNS 마케팅을 사용할 계획이다. SNS는 Social Network Service의 약자로서 스마트폰을 이용하여 사회적으로 소통할 수 있는 서비스를 말한다. 대표적인 예로 Facebook이나 Twitter를 들 수 있는데, Facebook에는 산 속 호박을 소개하고 해당 점포에 대한 정보를 볼 수 있는 페이지를 만들고 이 페이지에 ‘좋아요’를 눌러준 고객에 한하여 10% D/C를 해주는 행사를 개점 1개월동안 진행 할 계획이다. 또한 Twitter에서는 산 속 호박의 계정을 만들어서 계정에 대하여 follow를 해준 follower들에게 같은 혜택을 주어서 주 타겟이외에 정보에 민감한 젊은 층을 공략하고 그들에게 소개함으로 POW 즉 Power Of Word를 통해 고객이 우리를 홍보해 주는 역할을 하게 할 수 있다.
8. 투자 예산 및 손익 계산
(1) 예상 투자 계획
① 시설 투자
- 건물 : 보증금 5000만 + 권리금 1억 = 1억 5000만원
- 실내 인테리어 : 평당 100만 x 25평 = 2500만원
- 주방 설비 : 스토브 850,000 + 찜기 1,800,000 +냉장고 500,000x2 +기타 150만 = 515만원
- 合 = 1억 8015만원
② 운영비용(6개월 기준)
- 임대료 : 월세 220만원(관리비 포함) x 15개월 = 3300만원
- 인건비 : 홀 직원 200만 + 홀 파트타임 60만 + 주방 직원 150만
+ 주방 파트타임 90만 = 500만원
-> 500 x 15개월 = 7500 만원
- 기타비용(마케팅 비용) : 1달 100만원 x 15개월 = 1500만원
- 合 = 1억 2300만원
③ 합계
- 1억 8015만원 + 1억 2300만원 = 3억 315만원
(2) 예상 매출 및 손익분기점
① 예상 매출 및 이익
연간 입원자 수 약 50만명, 외래 환자 수 약 110만명
월 입원자 수 약 4만명, 외래 환자 수 약 9만명
입원자 수의 5%, 외래 환자 수의 2.5%를 흡수한다고 가정했을 때,
예상 고객은 입원자 2000명, 외래 환자 22000명 총 4200명이다.
총 예상 고객의 80%가 해당 점포의 일반 메뉴를 이용하고 20%가
특수 메뉴를 이용한다고 가정한다.
- 일반 메뉴 매출 3360명 x 6000원(일반 메뉴값의 평균) = 20,160,000원
- 특수 메뉴 매출 840명 x 15,000원(특수 메뉴값의 평균) = 12,600,000원
- 월 총 매출 = 20,160,000원 + 12,600,000원 = 32,760,000원
- 매출 x 0.6 = 이익
- 1달 순이익 = 32,760,000 x 0.6 = 19,656,000 만원
② 손익분기점
- 19,656,000 x A개월 = 3억 315만원
A =약 15.4, 손익분기점 까지 약 15.4개월 즉 16개월 소요
9. 결론 및 보고서작성 소감
산속호박은 호박을 컨셉으로 선정하였다. 그 이유는 노년층이 늘어남에 따라 노년층의 욕구와 Needs를 파악하여 그들이 원하는 상품을 제공하기 위함이다. 하지만 호박이 노년층의 욕구만을 충족시키는 것이 아니라 달고 부드러운 맛 그리고 낮은 칼로리를 가지고 있어 20-30대 청년층 그리고 여성 고객들의 입맛도 사로 잡을 수 있다고 생각한다.
이를 통해 여러 가지 호박을 이용한 메뉴와 일반식에 호박죽을 애피타이져로 이용하여 많은 사람들이 찾을 수 있도록 개발하였다. 메뉴 또한 6000원대와 15000원대의 합리적인 가격으로 정하여 많은 공감을 얻어낼 수 있도록 했다.
이 창업을 실현하기 위하여 경희대 상권을 살펴보고 해당 입지를 분석하였다. 경희대 상권은 외대와 경희대가 만나는 최고의 학교 상권이지만 방학이라는 위험요소가 존재하기 때문에 위험요소가 없는 경희의료원에 존재하는 현재 죽이야기 자리를 입지로 선정하였다. 입지선정 후의 인허가 관리와 시설에 대한 부분을 조사하고 인력과 점포를 효과적으로 운영하기 위하서는 어떠한 부분이 필요한지 조사, 분석하였다. 마지막으로 창업의 목적인 이윤추구를 실현하기 위하여 투자금을 예상해보고 우리가 얻을 수 있는 손해와 이익에 대해서 연구해보았다.
연구한 결과로 투자금은 약 3억 이상이 필요하며 우리 조가 예상하는 1달 순 이익으로는 약 2000만원으로 분석하였다. 산속 호박이 투자금을 회수하기 위해 걸리는 기간은 총 16개월이며 해당기간에 특별한 일이 없다면 투자금을 회수하여 성공적인 창업을 할 수 있다. 16개월이라는 기간이 투자회수 기간으로 길기는 하지만 확실한 컨셉과 고객의 Needs를 파악하고 그에 맞추어 효과적인 판매를 한다면 16개월간의 성공적인 투자금 회수를 할 수 있다고 생각한다.
창업 보고서를 작성하면서 실제로 창업을 하려면 얼마나 많은 노력과 땀이 필요한지 알 수 있었다. 실제로 조원들과의 의견대립도 존재하고 이를 통해 더 발전하는 모습도 보았다. 현재 산속 호박의 보고서가 최고의 창업 보고서라고 할 수는 없지만 한 학기동안의 수업과 그리고 많은 실패, 대립과 좌절을 바탕으로 만들어진 보고서라고 자신 있게 말할 수 있다. 이런 기회를 주신 교수님께도 감사하다는 말을 전하고 싶다.
< 목차 >
1. 사업 선정배경
2. 브랜드 컨셉
3. 레스토랑 메뉴소개
(1) 주재료 선정이유
(2) 메뉴
4. 상권분석 및 입지선정
(1) 상권분석
(2) 입지
5. 시설 및 점포 계획
(1) 점포계획
① 내부 인테리어
② 주방 시설 계획
(2) 인허가 사항
① 보건증 만들기
② 위생교육
③ 영업 신고증(허가증 발급)
④ 사업자등록증 발급
6. 인력 운영 계획
7. 점포 운영계획
(1) 점포 운영
(2) 마케팅전략
8. 투자 예산 및 손익 계산
(1) 예상 투자 계획
① 시설 투자
② 운영비용(6개월 기준)
③ 합계
(2) 예상 매출 및 손익분기점
① 예상 매출 및 이익
② 손익분기점
9. 결론 및 보고서작성 소감

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