호텔연회서비스 예약의 절차와 준비과정.ppt

소개글

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목차

1. 연회서비스 예약
2. 타경쟁 호텔과의 차별화 전략
3. 연회예약 문의
4. 연회 행사 절차
5. 예약 접수시 주의 및 유의사항
6. 회의장 및 식사장소 협의, 배정 및 요금 협의
7. 출장파티 협의
8. 회의장의 테이블 플랜
9. 테이블 세팅
10. 서울 롯데 호텔(사진사례)
11. 참고문헌

본문내용

호텔연회서비스 예약의 절차와 준비과정




1. 연회서비스 예약
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　(1) 고객이 계획하고 있는 행사를 차질 없이 진행
　(2) 호텔과 고객간의 약속
　(3) 연회 예약시 약속한 주문을 최대한 서비스 함
　(4) 고객에게 즐거움과 만족을 줘야 함




2. 타경쟁 호텔과의 차별화 전략
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　　　　　　（최고급 시설）
（상품지식 등 습득）　　（품위 있는 장식）
　　　　（고객만족을 통한 이윤증진）
（정중한 언어 구사）　　（특징 있는 요리）
　　　　（직원들의 친절한 예절）




3. 연회예약 문의
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　(1) 연회의 성격과 규모
　(2) 연회장의 사용 가능한 여부확인
　(3) 날짜와 시간
　(4) 음식과 음료의 종류
　(5) 특별 주문 등을 파악

☆ 기타 세부사항
　 1) 연회의 구성요소를 충분히 사전에 숙지
　 2) 연회장의 규모나 크기
　 3) 시설이나 기자재의 유무
　 4) 식음상품의 메뉴와 가격
　 5) 테이블 배치 등

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