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소개글

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목차

1.서론 : 차 시장과 커피 시장의 현황
2.본론
2-1. 차 시장의 실패요인
2-2. 커피시장의 성공요인
2-3. 차 시장의 개선방향
3.결론 : 성공할 수 있는 찻집 기획

본문내용

차 시장과 커피 시장의 현황

<삼국사기>에 기록된 차의 기원

:“신라 흥덕왕 3년에 신라 사신 김대렴이 당나라에서 차의 종자를 가져와 지리산에 심게 하였다.”

우리나라 차 시장 한계
→다방의 소멸, 전통찻집은 인사동에 국한

우리나라의 차시장

메뉴는 매우 많으나 비교적 생소함

기본이 되는 것이 있고 다른 재료들을 첨가해서 메뉴의 개수를 늘린 커피에 반해 우리나라 전통 차는 각각 다른 종류

우리나라는 고령화가 빠른 속도로 진행

→수요자의 선호도가 커피에서 차로 바뀔 것이라 예상됨

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