패스트푸드 공간디자인 분석(롯데리아)

소개글

패스트푸드 공간디자인 분석(롯데리아)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

- 목 차 -
Ι. 서 론
1.1 연구목적 및 배경
1.2 연구의 범위 및 방법

Ⅱ. 대상 패스트푸드점에 대한 이해
2.1 롯데리아 소개
2.2 롯데리아 일반분석(CEO메시지, 기업이념, 방침)
2.3 롯데리아 연혁
2.4 롯데리아 현황

Ⅲ. 공간디자인 분석
3.1 공간 현황조사
3.1.1 롯데리아 공간분석(파사드)
3.1.2 롯데리아 공간분석(공간 조닝)
3.1.3 롯데리아 공간분석(인테리어디자인/벽면그래픽, 조명)
3.1.4 롯데리아 공간분석(가구배치)
3.2 이용현황 설문조사
3.2.1 설문개요
3.2.2 설문조사 결과
3.3 운영측면 인터뷰조사
3.3.1 인터뷰조사 개요
3.3.2 인터뷰조사 결과

Ⅳ. 결 론
4.1 문제점
4.2 해결방안

본문내용

용여부에 대한 조사에서 긍정적인 대답수가 많은 것으로 보아 롯데리아의 전체적으로 소비자들의 만족을 하는 것을 알 수가 있으며, 소비자들의 시각적으로 만족을 시켜야 소비에 대한 효율도 오르는 것을 알 수 있었다.
3.3 운영측면 인터뷰조사
3.3.1 인터뷰조사 개요
롯데리아 관리자에게 설문지를 메일을 발송하여 실시하였으며, 설문지 내용은 아래 설문내용이며 관리자의 면에서 공간에 대해 어떻게 인식하는지 알아보기 위하여 실시하였고 총 8부를 발송하여 5부의 답장이 수거 되었다.
1) 설문지
3.3.2 인터뷰조사 내용
1) 소비자들의 주된 이용 목적을 무엇이라고 생각하십니까?
-전체적으로 빠른 시간 안에 식사를 해결할 수 있으며 약속장소와 간단히 음료를 즐기면서 담소를 나눌 수 있기에 찾는 다는 의견이 많았다.
2) 롯데리아의 입구(파사드) 디자인에 인식과 여러 가지 디자인이 있는 데 어떤 디자인이 입구에 적합하다고 생각하십니까?
-각각의 매장의 특징들이 있기 때문에 그에 따른 디자인에 맞는 것이 적합하다고 생각이 많았으며 매달 행사에 대한 포스터들이 오기 때문에 그에 따라서 유리면이 조잡해지기도 하고 간단할 때가 있기 때문에 매달 보는 느낌이 틀리다
3) 내부 휴식 공간(테이블, 조명)을 근무하면서 좋은 점은 무엇이며, 불편하고 바꿔야 되는 게 있다면 무엇인지 간단히 설명 부탁드립니다.
-조명은 디자인이 여러 가지며 심플하게 잘되어 있고 인테리어는 심플하게 잘되어 있어 근무하면서 시각적으로 괜찮고 테이블의 종류가 많아서 손님이 원하는 곳에 앉을 수 있다 단점으로는 테이블은 여러 종류가 있는 데 연결되어 있는 테이블은 고장이 나면 수리하기 힘들고 청소하기에 불편한점이 많다.
4) 내부 벽면(일러스트작품)에 변화에 대해서 관리자 입장으로 어떻게 생각하시는 지와 이로 인해 소비자의 변화에 대해서 간단히 설명 부탁드립니다.
-전에 심플한 벽면에서 일러스트 작품으로 바뀌면서 보는 면에서 많이 좋아졌다고 생각이 많았고 소비자의 반응은 가끔 소비자들의 반응이 있지만 전과의 크게 변화를 못느겼다는 대답이 많았다.
5) 근무를 하시면서 공간과 디자인에 대해서 좋았던 점과 불편했더 점이 있다면 간단히 설명 부탁드립니다.
-과거와 지금까지 비교하면 인테리어부터 조명, 일러스트작품, 테이블 등이 많은 변화와 화려하게 바뀌어서 볼 때마다 잘되었다는 생각이 들고 관리자의 입장에서 항상 깨끗하게 수리해야 하는 단점이 있다고 생각이 들고 일러스트 작품에서 단차가 있어서 어린아이들이 모서리에 다치는 경우가 있는데 이에 대한 디자인은 고려를 해주었으면 생각합니다.
Ⅳ결 론
4.1 문제점
1) 주문 후 이동 동선
2) 입구 디자인에 대한 인식
3) 가구배치 및 종류
4.2 해결방안
1) 현재 주문 후 동선은 주출입구에 들어와 정면에 주문대에서 주문을 하는 방식으로서 양옆의 휴식공간을 이용한다. 사람이 적게 이용하는 시간에는 문제가 되지는 않지만 사람이 많이 이용하는 점심시간에는 대기 줄이 길어지면서 양옆의 휴식공간이 막히는 현상이 생기고 주문 후 휴식공간으로 가는 경로도 막히게 되며, 음식을 받으러 갈 때에도 동선이 겹치는 현상이 발생하여 문제점이 되고 있다. 이에 따른 해결방안은 주문대가 중앙이 아닌 끝부분으로 가야 되고 대기 줄이 길어져도 휴식공간에 침해가 없어야 하며, 음식을 받을 때 주문 동선과 별도로 만들어 겹치지 않게 해야 된다.
2) 설문조사 결과 입구 디자인에 대한 소비자의 입장은 그저 그렇다가 대부분인 것을 알 수 가 있었다. 이는 롯데리아가 오래된 로고와 한번 입구 디자인이 되면 새로운 디자인이 나와도 바꾸지 않기 때문이다. 오래전의 빨강, 흰색의 디자인에서 현재는 많은 입구디자인이 나왔지만 그에 따른 변화가 없기에 소비자의 시각에서는 오래 보다보니 그저 그렇다는 인식이 나오는 것이다. 입구디자인을 바꾸는 것은 쉽지 않지만 어느 정도 주기로 바꾸거나 지역에 특성을 살려 그에 따른 디자인을 구성한다면 소비자의 인식이 높아질 것이다.
3) 소비하는 공간이다 보니 테이블과 의자를 많이 넣게 되어 앉았을 경우에 좁게 느껴지는 경우가 발생한다. 테이블과 의자를 공간에 적합하게 배치를 하면 한층 소비자들의 이용에 편리하게 이용 가능하다. 여러 가지 가구들이 있는데 소비자들이 이용률을 볼 때 원형 테이블과 2인테이블이 이용이 적은 것을 알 수 있다. 사각테이블, 벽면테이블의 이용도가 높다. 이와 같이 소비자의 테이블 이용률을 조사하여 비율에 맞춰 가구배치를 한다면 한층 더 좋은 소비 공간이 될 것이다.
참고 자료
1) 인터넷
● http://www.lotteria.com (롯데리아 홈페이지)
● http://riaunion.or.kr (롯데리아 노동조합 홈페이지)
● http://www.naver.com (네이버)
● http://blog.naver.com/kh4601?Redirect=Log&logNo=70107295998(블로그)
● http://blog.naver.com/obong09?Redirect=Log&logNo=110088248027(블로그)
●http://cafe.naver.com/skybridges.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=28187& (카페)
● http://www.newdaily.co.kr/news/article.html?no=40714 (인터넷 기사)
● http://www.newdaily.co.kr/news/article.html?no=40714 (인터넷 기사)
2) 도 서
● 손에 잡히는 프랜차이즈 경영
● 실전 프랜차이즈 마케팅 전략
3) 논 문
● 가로변 건축물의 파사드 구성유형에 관한 연구 - 2009년 오 연 순
● 상업건축물 파사드 구성유형에 관한 연구 - 오 연 순, 김 기 환
● 상업공간 파사드 디자인의 투명성 표현에 관한 연구 - 2006년 이 지 민
● 소규모 상업공간에 있어서 파사드의 구성에 관한 연구 - 김 종 훈
● 맥도널드와 롯데리아의 서비스품질과 고객 만족 및 충성도에 관한 연구 - 2010년 이규석
● 마케팅관점에서 상업공간 인테리어 디자인요소에 관한 연구 - 2010년 조성희, 이미진

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