나의 24시간 회상법 및 신체 계측에 따른 ‘영양판정’

소개글

나의 24시간 회상법 및 신체 계측에 따른 ‘영양판정’에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<목 록>


Ⅰ.나의 체성분 분석 결과

Ⅱ.신체계측 이론 및 결과
1.신체계측의 의의
2.신체계측의 분류
3.신체계측법의 장단점
4.측정시 발생 할 수 있는 오차


Ⅲ. 24시간 회사법을 이용한 영양판정

Ⅳ. 결과 및 고찰

Ⅴ.참고문헌

본문내용

서 식이섬유 섭취 수준은 충분섭취량보다 부족한 수준이였다.
식이섬유는 대장 기능의 개선, 혈장 콜레스테롤의 저하, 혈당 반응의 개선 등의 생리적 기능을 가진다.
ex) 과일류, 채소류, 곡류에 존재하며 우리나라 사람들이 상용하는 해조류와 콩류도 좋은 급원이므로 부족하지 않게 충분히 섭취하는 것이 좋을 거 같다.
◆단백질(g) : 식물성 단백질 섭취량은 27g 이고 동물성 단백질은 22g 섭취하였다. 단백질은 크게 식물성 단백질과 동물성 단백질이 있으며, 근육, 피부, 뼈, 머리카락 등의 신체조직을 구성할 뿐 아니라 효소, 호르몬, 항체로 작용하고 체내 필수 영양성분이나 활성 물질의 운반과 저장, 체액과 산-염기 균형 유지 등의 중요한 기능을 수행하며 에너지원으로 쓰이거나 포도당, 지질 합성에 이용된다. 따라서 급원식품으로 ex) 육류, 어패류, 유제품, 콩류 등 양질의 단백질 식품을 현재와 같이 충분히 섭취할 것이 중요하다.
◆에너지 분포 : 하루전체 에너지에서는 저녁 > 아침> 점심> 오전간식> 오후간식 순으로 에너지 비율이 가장 높은 식사시간은 543kcal로 저녁 이였다. 저녁에는 음식의 양은 많지 않았지만 그만큼 식사에 지방질 식품이 많이 있었던 거 같다. 두 번째로 아침이 414kcal 로 아침밥은 항상 어머니께서 차려주셔서 그런지 거르지 않고 꼭 챙겨 먹는 편이고 그만큼 아침에 먹는 양은 점심보다 1.5배 정도 많이 섭취하고 있었다.
◆수용성 비타민
수용성 비타민중에 평균필요량 미만으로 섭취하거나, 권장섭취량 미만으로 섭취하는 것은 없었으나, 충분섭취량 미만으로 섭취한 것은 판토텐산, 비오틴이 있었다.
▷ 판토텐산을(를) 부족하게 섭취할 경우 과민증, 불안감, 피로감, 무감각, 권태감, 불면증, 위장장애, 인슐린민감도 증가현상이 나타난다.
ex) 육류(특히 간), 난황, 콩류, 전곡류, 감자류, 버섯류, 브로콜리, 로열젤리에 많이 함유되어 있음으로 이러한 식품섭취를 늘리는 것이 좋다.
▷ 비오틴을(를) 부족하게 섭취할 경우 성인에서는 원형탈모, 탈색, 지루성피부염, 결막염, 코나 입주위의 붉은 습진증세, 중추신경계 이상이 나타난다.
ex) 생선류, 가금류, 난류, 우유 및 유제품 등 주로 동물성 식품에 많이 함유되어 있음으로 이러한 식품섭취를 늘리는 것이 좋다.
마지막으로 상한섭취량 이상으로 섭취한 것은 없었다.
◆지용성 비타민 : 평균필요량 미만으로 섭취하거나, 권장섭취량 미만으로 섭취하거나, 충분섭취량 미만으로 섭취한 것은 없었고, 상한섭취량 이상으로 섭취하는 것 도 없었다. 따라서 현재의 섭취량으로 유지하는 것이 중요하다.
◆다량무기질
마그네슘, 칼슘, 칼륨, 염소의 섭취가 부족한 것으로 나왔다. 또한 나트륨의 섭취는 목표량 2000mg을 초과하였음으로 주의를 할 필요성이 있다. 나트륨의 급원 식품은 배추김치, 조미료인 소금, 된장, 왜간장, 총각김치, 라면, 고추장, 백미, 재래간장, 분말조미료 등이므로 이를 고려하여 식이 조절할 것을 권장한다.
◆미량무기질
미량무기질 중에서 부족한 것으로 아연, 철, 불소 , 망간이 있었다.
▷ 철을(를) 부족하게 섭취할 경우 신체 작업수행 능력의 손상, 발달 장애, 인지 능력의 손상, 불리한 임신 결과, 빈혈이 발생 할 수 있음으로 철의 급원식품인 육류, 생선 및 조육류, 내장육 특히 간, 난황, 두류 및 채소류, 곡류를 섭취하는 것이 중요하다.
▷아연을(를) 부족하게 섭취할 경우 탈모증, 성장지연, 설사, 정신장애, 세포 매개 면역능력 감소로 인한 반복적 감염, 성장지연, 피부변화, 식욕감퇴, 정신적 무기력, 비정상적 암 적응, 상처회복 지연시킴으로 붉은 살코기, 간과 신장, 동물성 단백질 급원(계란, 유제품)식품을 섭취하는 것이 좋은 식사방법이다.
▷불소를 부족하게 섭취할 경우 충치가 발생할 수 있음으로 식수, 식품, 구강용품을 이용하는 것이 바람직하다.
▷ 망간을(를) 부족하게 섭취할 경우 성장 지연, 생식기능 저하, 당 불내증, 탄수화물 및 질대사의 변화를 초래, 골격발달 저해를 가져옴으로 곡류 식품(쌀, 밀), 야채(무, 배추, 시금치), 두류 어패류, 땅콩을 섭취하여 부족한 영양소를 충족시키는 것이 건강을 지키는데 중요하다.
Ⅳ.결과 및 고찰
이번 실험을 통해 나의 신체계측결과로 신장 160cm, 체중 54.8kg이 측정되었고, 줄자와 캘리퍼를 이용하여 손목둘레 14.5cm, 삼두근 피부 두겹두께 29mm, 허리둘레 69cm, 엉덩이 둘레 93cm, 상완둘레 26cm의 결과가 나왔으며 정상체격에 속하였다.
하지만 Inbody 측정결과에서 신장과 체중, 근육량, 체지방량은 표준으로 측정되었지만, 체지방율과 복부지방률이 표준이상으로 나왔다. 신체계측에서는 허리-엉덩이둘레가 정상으로 나왔지만, 복부에 눈으로 안보이는 지방까지 검사할 수 있는 Inbody로 검사하니 정확한 결과를 얻을 수 있었다. 24시간 회상법을 통해 상담자와 면답자가 되어 식사섭취량을 조사하였다. 그것으로 CanPro를 통하여 총 칼로리량과 다량영양소 및 영양소들의 평균을 내어본 결과 단백질량과 식이섬유소가 기준치보다 작게 먹는 것으로 나타났다. 수용성 비타민 중에 서는 평균필요량 미만으로 섭취하거나, 권장섭취량 미만으로 섭취하는 것은 없었으나, 충분섭취량 미만으로 섭취한 것은 판토텐산, 비오틴이 있었고, 미량무기질 중에서 부족한 것으로는 아연, 철, 불소 , 망간이 있었다. 수용성비타민의 급원식품으로는 난황, 감자, 버섯, 콩류, 브로콜리 등의 섭취를 늘려야 되며, 미량무기질의 급원식품으로 동물성 단백질 식품, 무, 배추, 시금치와 같은 야채종류와 두류나 어패류 종류의 섭취를 늘릴 필요가 있다.
따라서 전반적인 식사습관에서 지방질음식보다는 저지방 고단백질의 식사를 하는 것이 좋고, 채식과 과일위주의 식습관을 선호하고 점심엔 시리얼보다는 비타민이 많이 함유된 과일과 채소 곡류의 식습관으로 바꾸는 것이 좋을 거 같다는 생각이 들었다.
Ⅴ.참고문헌
영양판정 및 실습 , 서정숙외 3명, 파워북, 2011
생활주기 영양학, 구재옥외 6명, 파워북, 2011
영양학, 최영선외 4명, 효일출판, 2006

키워드

24시간 회상법,   신체계측,   영양판정