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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 국화의 정의

Ⅲ. 국화의 역사

Ⅳ. 국화의 분류
1. 착화 습성에 따른 분류
1) 스탠다드 국화(Standard mum)
2) 스프레이 국화(Spray mum)
3) Santini
2. 꽃 모양에 따른 분류
1) 홑꽃
2) 겹꽃
3) 아네모네

Ⅴ. 국화와 국화차

참고문헌

본문내용

다. 우리 선조들은 창호지에 국화잎을 붙여 운치를 더했으며 줄기를 썰어 베개 속을 채우면 머리카락이 새지 않고 두통을 치료한다.
농약 등에 오염되지 않은 야생 구절초(혹은 선모초), 노란 감국의 꽃으로 만든다. 그러나 감국은 독성도 있어서 그냥 말려서 먹어서는 안된다. 납작하고 꽃잎이 큰 중국산도 많이 수입되고 있는데 방부제가 든 것이 많으므로 잘 가려서 사야 한다.
여러 가지 제조법 중에 가장 쉬운 방법은 소금을 넣은 뜨거운 물에 꽃잎을 데친 다음 소쿠리에 건져 냉수로 헹구고 물기를 빼서 보관하는 것이다. 3~4송이의 말린 국화를 찻잔에 넣고 90도 정도의 따뜻한 물에 1분 정도 우려내어 마시는데 4~5번 우려먹을 수 있다. 따뜻한 물에서 3분 정도 지나면 예쁜 꽃송이가 활짝 피어나므로 녹차 위에 한 송이씩 띄워 마셔도 향과 운치를 즐길 수 있다.
말린 국화꽃과 꿀(끓인 꿀)을 고루 버무려 오지그릇에 넣어 3~4주일 밀봉해뒀다가 끓는 물에 타서 마셔도 좋다.
감국화, 구기자, 찻잎을 1:4:5의 비율로 넣고 참깨나 검은 깨 조금과 함께 볶아서 가루로 만들어 마시는 기국차로 있다. 마실 때 한 수저씩 넣고 소금을 조금 넣어 먹는데 기호에 따라 참기름을 넣고 끓는 물에 타서 마시기도 한다.
사찰에서는 감국을 야생재배해 거둔 꽃잎을 죽염을 뿌려 찐 다음 말려서 만드는 비법이 전해온다.
꽃잎이 싱싱한 송이를 골라 깨끗하게 씻어 잘 말린다. 용기에 넣고 3배 정도의 술(소주)을 부은 뒤 약 1개월 정도 숙성시킨다. 찹쌀로 백설기를 빚어 발효시켜 밑술을 빚은 뒤 찹쌀을 쪄서 곡자가루에 버무려 만든 고두밥, 감국화 말린 것, 생지황, 구기자 뿌리 등을 달인 물 등을 잘 섞어 20~22도에서 5~6일 정도 숙성시켜서 빚기도 한다.
연한 황색이나 연한 잿빛이 돌면 원재료를 걸러서 마시면 된다. 강한 국화향과 가벼운 쓴 맛이 도는데 기호에 따라 다른 술에 섞어 칵테일을 만들어 먹거나 탄산음료와 섞어 마시기도 한다.
참고문헌
고찬훈 - 국화와 국화 분재, 황소걸음, 2007
강창학 - 국화세상, 오성출판사, 2008
김수정 외 2명 - 국화 수확 후 관리기술의 최근 연구 동향, 한국자원식물학회, 2012
김준역 - 국화재배의 신기술, 송원문화사, 1985
농촌진흥청 국화연구사업단 외 1명 - 우리 백마 이야기 : 국화 국산품종 기르는 요령, 농촌진흥청, 2008
박병선 - 국화재배와 관상, 오성출판사, 1990

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국화,   국화차,   스탠다드,   스프레이,   원예