는 커피샵에 가서나 집에서나 쉽게 먹을 수 있는 커피이다. 머 그잔에 담아 일하면서, 혹은 잠시 쉬면서 먹기에 제격이다.
브랙잭 커피
-만드는 방법
①준비한 컵에 얼음을 반쯤 채우고 식혀 놓은 블랙 커피를 붓는다.
②여기에 콜라를 부어서 거품이 많이 생기도록 하고 위스키를 넣고 스푼으로 섞으면 완 성이 된다.
비엔나 커피: 비엔나 커피는 음악의 도시 오스트리아의 빈에서 유래되었다. 3백년이 넘는 역사를 지니고 있는 커피이다. 그런데 정작 빈에는 '비엔나'라는 이름의 커 피는 없다. 차가운 생크림의 부드러움과 뜨거운 커피의 쓴맛, 시간이 지날 수록 차츰 진해지는 단맛의 세 단계의 맛을 즐기는 것이 비엔나 커피의 매 력이다. 스푼으로 젓지 않고 마신다
비엔나아로마 커피: 향기가 아주 강한 커피로 오스트리아 사람들이 좋아하는 커피이다.
-만드는 방법
뜨거운 커피에 생크림과 시나몬을 넣어 초콜릿과 함께 섞어 마신다
샤워 커피: 컵의 입술이 닿는 부분에 레몬즙과 설탕을 묻히는 위스키가 들어간 아이스 커피이다.
-만드는 방법
①차갑게 한 유리컵을 거꾸로 해 입구에 레몬즙을 묻히고 입자가 굵은 설탕을 묻힌다. ②레몬주스, 아이스 커피 원액, 시럽, 위스키를 따른다.
③위스키의 양은 취향에 따라 정한다.
④탄산수를 따르고 레몬으로 장식한다
《커피의 잘못된 상식》
①커피에 들어있는 카페인은 몸에 해롭다?
70도 이상에서 녹으며 무색 무취에 강한 쓴맛이 납니다. 이 카페인은 몸에 흡수되면 체내 부신 피질 호르몬 분비를 활성화시킵니다. 부신 피질 호르몬은 아드레날린으로서 신진대 사를 활발하게 하는 작용을 합니다. 따라서 순환기 계통의 운동이 늘어나고 이뇨 작용을 유발합니다. 그 옛날 커피를 처음 발견한 칼디의 경우도, 커피를 먹고 '힘'이 세어졌다는 것으로 이야기를 남기고 있습니다. 그러나 우리가 주의해서 보는 것은 바로 '독성'입니다. 카페인의 치사량은 반 치사율(50%사망)이 체중 kg당 200mg으로서, 60kg성인이면 12g입 니다. 한잔당 커피는 10~12 그램 정도가 쓰이고, 배전두 1% 정도가 카페인이니깐, 계산하 면 약 100잔분량이 치사량인 셈입니다. 그러나, 100잔을 한번에 마시는 일도 없거니와, 이 론적인 수치에 불과합니다. 더구나, 카페인은 커피에만 존재하는 특유한 것도 아닙니다. 카페인은 생활에 널리 퍼져 있습니다. 유명한 코크와 같은 콜라 음료에도 카페인이 있고, 녹차에도 카페인은 존재합니다. 홍차에는 커피보다 더 많은 양이 들어 있습니다.
②커피를 마시면 기분이 상쾌해지는 이유는?
커피에는 각성작용이 있는 반면, 편안하게 기분을 안정 시켜주는 효과도 가지고 있습니다. 이런 커피의 반대 효과에 주목하여 가장 흥분된 상태에서 커피를 마시게 하여 어떤 변화 가 일어날 것인가에 대해 과학적으로 실험을 해 본 결과 커피를 마시게 하고 30분 후에 측정한 그래프를 보면 확실히 정신이 안정되어 있는 것을 볼 수 있었답니다. 이것은 커피 가 지닌 향기와 성분이 자율신경의 밸런스를 유지하기 때문입니다.
③커피를 많이 마시면 머리가 좋아진다?
커피는 피곤에 지친 상태일수록 머리가 맑아지고 집중력을 높여주는 효과가 커집니다. 커 피에 포함되어 있는 카페인이 졸음방지에 효과가 있다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 피곤한 상태일수록 카페인으로 집중적으로 회복되고 피곤이 덜한 경우에는 효과 역시 약 하게 나타난다는 실험 결과가 있었다고 알려져 있습니다.
④술과 커피는 상극이다?
술에 취한다는 것은 알콜이 체내에서 분해돼 아세트 알데히드로 변하는 것이며 이것이 몸 에 오랫동안 남아 있는 것이 숙취 현상입니다. 커피는 아세트 알데히드의 분해를 촉진시 키며 신장 기능을 원활하게 해 체내의 노폐물의 배출을 손쉽게 하는 효과가 있습니다. 그 러므로 술을 마신 뒤 한 잔의 커피를 마시면 오히려 큰 도움이 된다고 합니다.
⑤커피를 마시면 피부가 거칠어진다?
커피를 마시면 피부가 거칠어진다는 말이 있는데 이는 오래된 원두를 사용하기 때문입니 다. 오래된 원두는 보관 중에 산화물이 생성되는데 이 산화물이 피부를 거칠게 하는 원인 이 될 수 있습니다. 그러나 커피는 혈 행을 좋게 하는 긍정적인 요소도 있습니다. 그러므 로 좋은 원두를 골라 산화 전에 사용한다면 피부가 거칠어질 염려가 전혀 없을뿐더러 오 히려 피부 미용에 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다.
《나만의 커피 메뉴》
①커피에 허브의 추출액을 조금 넣은 뒤 허브 잎을 따서 위에 띄운다.
②커피에 박하사탕을 넣어 먹는다.