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외식산업연구소, (외식사업경영론) - 2010
김향숙(2007) 떡, 한과의 품질향상을 위한 조리과학적 고찰, 한국조리과학회
신민자(2004) 한국의 떡 한과 및 음료, 신광출판사
한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 , 2009
외식사업론 : 안대
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과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고, 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보았다. 과거에는 식당이 단지 음식을 먹고 공복을 충족시키는 장소에 불과하였으나 점차 놀이 공간, 여가의 장소,
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류
1) 우리나라 떡의 어원
2) 우리나라 떡의 역사
3) 우리나라 떡의 종류
2. 우리나라 떡의 발전방안
3. 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황
1) 우리나라 외식산업
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과줄을
- 중략 - 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고, 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.
- 목 차 -
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 과줄문화의 특징
Ⅲ. 과줄에 얽힌
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외식산업에 관한 긍정적인 견해와 부정적인 견해를 각각 하나씩 들어 서술하고, 외식산업 발전을 위한 개인적인 의견을 자유롭게 제시하시오(20점).
1) 긍정, 부정 견해
외식산업은 사회, 경제, 문화와 밀접한 관련을 맺고 있는 범국가적 산업
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외식산업의 전망
20세기 한국 외식산업의 변화
● 핵심고객-
1946~1964에 태어난 베이비붐세대
단란한 가족고객
● 성장 업종과 업태-
패스트푸드
패밀리레스토랑
대형 레스토랑
多점포 프랜차이즈기업
● 소비
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럼 외식산업에서 위생과 안전은 매우 중요하다. 외식업체에 대한 이런 인식은 실제 비위생적인 음식으로 식중독이나 돌이킬 수 없는 식품 관련 질병에 걸리는 사례들이 있기 때문이다. 몇 해 전 다른 업체와 달리 달걀을 두툼하게 넣은 김밥
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서론: 외식산업은 현대 사회에서 두드러진 중요성을 갖는 산업 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 이 산업은 다양한 서비스와 제품을 제공하며, 소비자들의 다양한 니즈와 밀접하게 연결되어 있습니다. 특히, 1주 2강에서 다뤘던 외식산업의
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있다. 외식산업에 대한 분류는 연구기관마다 다양한 기준에 의해 구분하고 있는데 한국표준산업분류와 식품위생법상의 분류를 중심으로 그 내용을 살펴보면, 먼저 한국의 표준산업분류표상의 외식산업은 음식과 음료(주류포함)를 중심으로
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외식산업의 특성
- 외식산업은 점포입지를 최우선으로 하는 입지사업이다. 즉 입지여건에 따라 영업실적에 차이가 나는 입지의존성이 높은 산업으로 영업의 성패가 좌우된다. 입지의 중요성은 경쟁력뿐만 아니라 수익성 제고와 매출로 직결
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