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영양사회, 1995
맹원재, 학교급식의 문제점 - 전국교수공제회보 제23호, 2000
임선희, 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향 - 국민영양, 1995
유화춘, 단체급식에서의 HACCP 도입방안에 관한 연구 - 한국보건산업진흥원, 1999
최광석, 학교급식의 현
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단체급식관련 학습에 있어서도 쉽고 재미있게 다가갈 수 있을 것 같다. 내가 이번에 알게 된 중요한 용어로는 보존식, 검식과 같은 용어였다. 영양사님께서 직접 친절히 설명해 주셔서 더 머리에 오래 남게 되었다. 또한 개인적으로 더 자세한
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단체의 적극적인 협조가 있어야 한다. 더불어 영양사들은 더 좋은 식단과 급식지도 및 교육을 통해 학생들에게 많은 혜택이 돌아가도록 부단히 연구 노력할 것이다.
참고문헌
김상후(2001) / 국내 위탁급식 산업의 발전방향, 경희대학교 관광산
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급식학교의 위생관리는 영양사가 위생업무까지 겸직하고 있는 실정으로 학교급식법 및 식품위생법상 집단급식소 사항 개정을 조속히 추진하고 소요예산을 확보해야 할 것으로 보인다.
참고문헌
김승민 외(2017). 단체급식관리. 한국방송통신
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급식 만족도 및 식습관에 미치는 영향, 신라대학교
ⅳ. 류경(2005), 단체급식소 식중독 예방을 위한 배식관리, 대한산업보건협회
ⅴ. 염혜선(2005), 병원급식 배식 관리의 실제, 대한영양사협회
ⅵ. 정현연(2008), 교실배식과 식당배식에 따른 학교
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급식의 전반적인 현황과 영양사 의무 고용제도에 대하여 고찰하도록 하겠다.
Ⅱ. 산업체급식의 개요
1. 의미와 역사
기업체의 사무실·공장·기숙사 등의 급식을 총괄하여 산업체 급식이라고 한다. 단체급식 중의 하나인 산업체급
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단체급식 위생관리 실무, 수학사, 1999.
3. 박희경 외, 급식장의 조리기구·용기 및 작업환경에 대한 미생물학적 위해 분석, 한국식품위생 안전성학회지, 2000.
4. 곽동경, 급식산업에서의 품질경영, 국민영양, 1995.
5. 급식관리지도서, 대한영양사
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영양사협회 홈페이지
국민건강영양조사 홈페이지
대한영양사회 학술지/ 영양사회/ 2000년 8월호/ 제6권 제2호
대한영양사회 학술지/ 영양사회/ 2001년 2월호/ 제7권 제1호
최신단체급식/ 김혜영/ 효일/ 2003.02.25/ 제2장 급식생산관리 영양사의
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급식의 실제, 서울: 삼양출판사
손은정(2000) / 학교급식제도에 관한 연구, 동아대학교 석사학위논문
임수옥(1999) / 초등학교 영양교육 실태와 발전방향에 대한 의견, 전국영양사 학술대회
정유정(2000) / 단체급식 HACCP 적용을 위한 시범사업 실시
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느낌이 들었다. 서론 1. 중,고등학교 급식시설 선정 이유
2. 학교급식이란 ?
본론 1. 직영급식과 위탁급식
2. 현직 영양사와의 인터뷰
3. 외국 학교 급식사례
결론 1. 중, 고등학교 급식의 과제
2. 맺음말(조사후 느낀점)
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