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논문 1건

[논문] Maillard 반응에 의한 Meat Broth 제조
실험재료 및 방법 11 제 1절 실험재료 11 Ⅰ. 시료 11 제 2절 실험방법 11 Ⅰ. 반응조건 설정 11 Ⅱ. Meat flavor의 제조 11 Ⅲ. Meat broth의 제조 12 Ⅳ. 성분분석 12 1. 수분 측정 12 2. 조지방 측정 12 3. 조단백 측정 12 제 4장 결과
Maillard|Maillard reaction|Meat Broth|meat flavor|마일라드 반응, Maillard 반응에 의한 Meat Broth 제조,
  • 페이지 11페이지
  • 가격 7,000원
  • 발행일 2011.04.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
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