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조리사의 기술과 기능, 사랑과 정성이 깃든 마음으로서의 메뉴를 만들고, 고객에 맞는 서비스를 구사하는 홀 종사원의 서비스 정신과 기능이 제공되어지는 외식경영전략, 충성고객, 단골고객, 신규고객 등에 따른 마케팅전략을 지속적으로
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