|
음식문화와 술 문화는 일본의 그것과 매우 비슷하면서도 다르다. 일본의 경우 우리나라처럼 젓가락을 사용하지만 숟가락은 사용하지 않는다. 조미료도 같은 것 같으면서 많은 부분이 다르다. 일본 미소의 경우 우리나라 된장보다 덜 짜다. 우
|
|
|
음식 문화의 등장
중국인은 전통적으로 자신들의 요리에 대해 자부심이 매우 강한 민족이다. 그런데 오늘날 개혁개방으로 햄버거와 프라이드 치킨 등 서구 사회의 패스트푸드가 보수적이고 까다롭기로 정평이 난 중국인들의 입맛을 바꾸면
|
|
|
음식전쟁, 문화전쟁. 사계절.
김선응 외(2007). 발육발달학. 대한미디어.
모수미 외(1995). 생활주기 영양학. 효일문화사.
성태종 외(2006). 식문화 비교론. 대왕사.
윤서석(1999). 우리나라 식생활 문화의 역사. 신광출판사.
김화영 외(2006). 영양 그리
|
|
|
음식들을 중심으로, 육류와 빵으로 대표되는 동물성과 식물성 재료들의 이상적인 결합에 기초한 음식문화의 전통을 갖고 있다. 또한 이탈리아의 음식문화는 역사적인 영향과 함께 반도로서의 지리적 특성과 지중해성 기후의 혜택, 그리고 기
|
|
|
문화사. 1998
세계 속의 음식문화, 구난숙ㆍ권순자 외 2, 교문사, 2012
세계의 식생활과 음식문화, 김숙희, 대왕사, 2007
세계의 음식문화(한 권의 책으로 떠나는 세계 음식문화 기행), 양향자, 지구문화사, 2012
세계음식문화, 김의근, 이선익, 박명
|
|
|
음식문화
출산 과정 중에서의 음식 습속은 민속 문화의 중요한 구성 요소이다. 중국의 많은 지역에서는 계란이 임신을 촉진하는 영험한 음식이라고 생각한다. 임신 기간에는 음식을 주의해야 하며 비정상적인 아이들이 나오는 것을 민간에서
|
|
|
문화
한국과 일본은 역사적 전통, 지리적 여건, 사회적 분위기와 이념 등에 따라 비슷하지만 각기 다른 독특한 식생활 문화를 영위해왔다. 앞에서 살펴본 바처럼 음식과 식기, 그리고 식사예절 등에서 양국은 분명한 차이가 있는 식생활 문화
|
|
|
음식문화에 미친 영향 등에 대해 자세히 살펴보았다.
인류가 지구상에 태어나 생활을 시작한 지 얼마 안 되어 자기들의 힘으로는 어찌할 수 없는 힘을 의식하기 시작하였고, 그것은 하나의 원시신앙의 기초가 되었다. 많은 사람들은 태양·달
|
|
|
음식문화를 통해 본 국민의 특성
세계에서 음식의 종류가 가장 다양한 나라를 손꼽으라면 당연 프랑스가 으뜸이다.
절대왕정 시절부터 전통을 고수하며 전해 내려온 프랑스 요리는 맛과 시각적 효과 어느 하나도 뒤지지 않는다. 예술적 감각
|
|
|
음식과 재료도 작게 썰지 않고 통으로 하고 양념도 진하게 하지 않음
주, 과, 포, 탕, 적, 혜, 채소, 침채, 청장, 편을 각기 정해진 제기에 담아 놓는데 위치는 가풍이나 지방에 따라 조금씩 다름
4) 근. 현대 음식문화
(1) 개화기에서 경제성장기
|
|
메뉴펼치기
