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관리점을 설명하시오.
1) 원재료 입고 및 검수단계
2) 재료저장단계
3) 전처리단계
4) 조리단계
5) 포장 및 판매전 보관단계
<함께 제공되는 참고자료파일>
참고자료1.HACCP 7원칙.hwp
참고자료2.HACCP의 7원칙.hwp
참고자료3.HACCP의 도입 현황.
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관리시스템은 조직의 업무활동 중 제품의 제조활동에 필요한 원자재, 부자재, 소모성자재(MRO) 등을 구입하고 관리하는 정보시스템을 말한다. 위의 그림과 같이 자재관리시스템은 생산에 필요한 자재의 구매와 입고, 재고 등의 업무를 운영하
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관리할 수 있다.
3) 바코드의 응용분야
(1) 유통관리
거래시 발생하는 판매, 주문, 수금 등의 업무를 즉각적으로 컴퓨터에 입력함으로써 모든 판매 정보를 한눈에 알 수 있다.
(2) 매장관리
판매, 주문, 입고, 재고 현황 등 각 매장의 정보를 신속
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관리 모듈(FI Module)에서 MM 모듈과의 통합성 과정은 다음과 같이 설명할 수 있다. 예를 들어 (주)동양에서 기계 한 대에 100달러를 지불하기로 하고 구매오더를 줬다고 하자.
구매업체로부터 기계가 납품되어 (주)동양에서 창고에 입고시키게 되
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관리자가 필요한 장비를 구매의뢰하면 가획에서 예산을 결정하고 의공기술과에서 장비 비교표를 작성한다.
③ 물품의 보관과 사용: 물품의 청구나 구입시 해당물품에 대한 평가를 하여 성능이 좋은 제품을 선택하도록 한다. 물품입고시 청구
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관리 시스템을 운영해오고 있으며, 엄격하고 지속적인 관리를 통해 버거킹 원재료의 품질은 최상을 유지하고 있다. 올바른 품질 관리가 이루어지고 있는 업체만을 선정하여 원재료를 공급 받고 자재의 매장 입고 시 자체적으로 유통기한 및
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입고 현장에서 일반 스탭들에게 직접 배워야 한다.
6)평가 방법 및 관리
- 모니터링 : 타 싸이트 슈퍼바이저급 이상의 직원이 고객으로 와서 직접
체크한다. 시기는 한달에 한번 정도 실시하며 정확한 날짜나
시기는 알 수 없다.
내용 ( 이름 /
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관리
8)구매계약 및 발주
9)발주 및 납기관리
10)샘플 시험의뢰
11)구매변경 및 취소
12)대금지불의뢰
13)원,부자재 취급
14)수입검사 및 입고처리
15)구매품의 검증
16)구매품의 처리
17)보관
18)월 구매실적 보관
19)출고
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관리의 의미는 단순의 물품의 수․발주를 중심으로 한 재고관리와 경영적 관점에서 본 재고관리의 양면성을 갖고 있다. 후자는 일반적인 경영계획의 일환으로 발주량과 발주시점을 경정하며, 실시면에서 발주․납품(입고)̶
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관리자라면 차후에 타 부문으로 이동한 다음에도 그 손실을 감출수 있다.
1장의 사례에서 M사는 무지에서 비롯된 무의식으로 이런 방법을 취했다. 팔리는 상품은 가만히 있어도 팔려 나가기 때문에 부동재고가 존재해도 재고의 회전은 장부상
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