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김치 <http://ilovekimchi.hihome.com/>.
김치코리아 <http://www.kimchikorea.net/>.
*목차
1. 맛보기
2. 음미하기
2-1. 김치의 역사
2-2. 팔도 김치의 종류
2-3. 김치 제조과정
2-4. 김치 맛에 대한 고찰
2-5. 음식을 넘어선 김치 문화
2-6. 부록(김치 담가보기)
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음식이라고 여기지 않고, 우리나라의 불고기 피자를 우리나라 음식이라고 여기지 않는 것처럼 기무치는 일본인들의 입맛에 맞춘 김치의 일종이라고 말한다. 물론 그 기자의 말도 일리는 있다.
하지만 일본에 의해 지배당하고 문화를 말살당
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김치류
1) 김치의 어원
2) 김치의 유래
7. 김치의 영양학적 가치 및 효과
1) 김치의 영양소
2) 김치유산균의 효능
3) 김치의 발효과정에서의 영양
8. 일본의 김치시장
9. 해외 발효식품
10. 전통발효식품의 기능성 제고방안
Ⅲ. 결론
참고
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문화
1. 외식의 관습
2. 한국의 곡물 음식
3. 한국의 발효음식
4. 팔도 음식
Ⅴ. 세계적 문화유산 한국의 발효문화
1. 한국의 발효문화
2. 발효식품의 제조
Ⅵ. 김치
1. 김치의 발효
2. 김치와 기무치
3. 김치와 야구르트
Ⅶ. 장(醬)문화
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음식의 격도가 높은 대표적 지역으로 각종 전병류와 가주(家酒)의 전통이 깊으며 동해와 남해로부터 어물공급이 비교적 좋은 고장이어서 제례음풍(祭禮飮風)으로서 어류가 크게 숭상되고 있으며, 특히 이 지역의 김치에는 갈치가 들어가기도
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문화를 알면 그 나라사람들을 쉽게 이해할 수가 있다죠.
이번 주는 한국, 일본의 음식문화에 대해 알아보았습니다.
마지막 정리로 같은 아시아권에 있는 중국의 음식문화까지 함께 비교해 보겠습니다.
음식을 먹을 때 중국은 음식을 얼굴로,
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문화에 밀린 차 문화
금은 이야기 - 중국의 지나친 징발로 세공술 끊겨
김치의 변천 - 200년 전부터 고춧가루 넣은 김치 먹어
조선의 외국 동물 - 일본 사신이 바친 코끼리가 살인죄로 귀양 가다
천상열차분야지도 - 일식과 월식은 왕에게 내
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문화사, 2006
식품영양학사전, 한국식품영양학회 편
송본웅제, 신비의 매실 건강법, 국일미디어, 1995
송홍선, 한국 농작물 백과도감, 풀꽃나무, 1998
전경원, 몸에 좋은 색깔 음식, 고려원북스, 2005
최홍식, 식품과 현대인의 식생활, 지구 문화사, 1
과일 과실, 열매 복숭아, [과일][열매][과실]복숭아(과일, 열매, 과실), 수박(과일, 열매, 과실), 코코넛(과일, 열매, 과실), 귤(과일,,
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문화가 존재한다. 문화의 우월성이나 열등함이 존재하지 않는다. 다만, 얼마나 남의 문화를 이해하고 수용할 수 있는 열린 마음이 더욱 더 중요지 않을까 생각한다. I. 서 론
II. 본 론
1. 선물의 종류
1-1. 오미야게
2. 오츄우
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문화원
김병성(2009). 골관절염. 대한가정의학회
송영욱,최인아(2012). 류마티스 관절염의 진단과 치료의 최신지견. 병원약사회지 제29권 제1호
오현수,박원,권성렬,임미진,서연옥,서화숙,박종숙(2013). 통풍 환자를 위한 웹기반 자가-관리 중재
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