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[사회과학] 프랑스음식문화
에스카리고(escarigo), 오뇽 그라티네 수프가 있다. 프아그라 (Foie gras)란, 살이 오동통하게 오른 거위간을 이용해 만든 요리로, 캐비어트뤼프와 함께 세계 3대 진미의 하나이다. 거위를 카파쥬라는 특수한 사육법으로 길러 간을 인위적으로 크게
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  • 등록일 2010.03.22
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