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해 한 마리를 통째로 요리하게 되었다. 그런데 요리한 쏘가리의 머리와 꼬리가 하늘로 치켜져 올라가 있어 ‘잉어가 龍門을 올라간다’는 상징적인 의미를 띄게 되어 오히려 황제가 더욱 좋아하였다고 한다.
이 외에도 형태 위주로 짓는 이름
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의미)은 적어도 30가지, 많으면 160가지 요리가 나오는 중국요리의 정수입니다. 유명 요리로는 북경오리구이, 케찹대하, 해삼조림, 쇠고기 숙주곁들임, 돼지고기 짜장볶음 등이 있습니다. 이밖에도 화북평원에서 생산되는 소맥을 재료로 한 만
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해 지역특성에 맞는 기술개발 보급
- 전복 해상 가두리(내파성) 양식 시범어장 운영 : 1조, 16,000미 양성
- 백령도 어장환경(저수온)을 이용한 조기산다시마 종묘생산 및 해삼·전복 육상복합양식 시범어장 운영
○ 기 개발된 양식품종(수퍼 다시
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해녀’
제주해녀 http://myhome.naver.com/aquacult/intro.html
제주 사이버 삼다관 http://www.jejusamda.com
제주문화예술재단 http://www.jcaf.or.kr/
네이버 http://www.naver.com 목 차
Ⅰ. 제주도에서 해녀란
Ⅱ. 해녀의 의미와 기원
Ⅲ. 해녀의 모습
Ⅳ. 제
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해황(이에 쭁 하이 황)
야자열매를 윗부분을 잘라 낸 뒤 새우살, 생선살, 오징어, 다시마, 양파, 죽순을 얇게 썰어서 물에 데친 재료를 넣어 만든 요리이다.
(7) 조주(潮州) 지역
조주는 광동성의 일부분이면서도 음식이 전혀 이질적인 특성을
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운동을 하며, 아가미로 물 속에서 호홉하는 동물이다. 따라서, 수중생활을 하는 것이라도 폐로 호흡하는 포유류인 고래 ·돌고래, 성체(成體)가 되면 발이 나오는 양서류인 개구리·도롱뇽, 무척추동물인 오징어·문어·조개·새우·게·해삼·멍
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해산물이용, 차사이
· 사천요리- 고추, 생강, 후추, 기름사용 많다. 맵고, 기름진 음식
· 광동요리-광주, 조주, 동강, 식용 가능한 모든 재료를 음식으로 만듦. 제비집 요리, 삭
스핀, 딤섬
1) 중국 식문화의 특성
중국의 음식 문화는 유구한
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해주룡당수산협동조합 등이 있다. 앞바다는 더운물과 찬물 흐름의 영향을 다 받은 수역으로서 여러 가지 물고기들이 서식할 수 있는 좋은 조건을 가지고 있어 정착어족 회유어족이 많다. 주로 칼치, 조기, 민어, 까나리, 전복, 해삼 등을 어획
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해파리), 하이선(해삼), 샤쯔(말린 새우알), 파단(오리알), 왕유(돼지 내장의 그물기름), 더우푸간(두부를 단단하게 만든 것), 원숭이 혀, 비둘기, 다람쥐를 비롯하여 심지어는 벌레까지 다 이용되었다.
ⅱ. 맛이 다양하고 풍부하다.
간(단맛),셴(
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해조류로써 어패류와 해조류의 복합양식에 의해 자연순환형의 지속적 양식생산을 하는 것과 대형해조 다시마에 의한 수산자원 증대에 의미가 있다.
어류의 산란장 및 생육장으로서(Kaim,1967) 또는 전복과 성게 등 수산생물의 먹이로서(呵部,船
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