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자일리톨 이란?
• 설탕을 대체할 수 있는 감미료
• 구강 내 세균을 발효할 수 없게 함
• 침의 생성 촉진-산을 충화 시켜 충치예방
• 프라그의 축적과 충치 균의 증식 억제
• 손상된 치아 복원 증진
자
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자일리톨(Xylitol)
Ⅲ. 고감미도 감미료
제1절. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라오스(Sucralose)
3. 시클라메이트(Cyclamate)
제2절. 비당질 천연감미료
1. 스테비오사이드 (Stevioside)
2. 루부소사이드(Rubuso
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\"아스파탐 병\"이라 할 수 있다고 보고하고 있다. 이 뿐만이 아니라 아스파탐은 당뇨환자의 망막질환 초래하여 일부 당뇨 환자에 사카린 대신 아스파탐을 주었더니 기억 상실, 혼수, 사망까지 초래하고 뇌 신경물질을 변화시켜 경련을 일으켰
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자일리톨 껌, 롯데중앙연구소 기능성식품 팀장
윤흥렬 역, 자일리톨의 모든 것, 도서출판 건치
자일리톨 껌 성공 전략, 월간 식품세계, 2001
핀란드·일본 충치 예방 연구회, 백대일 외 역, 치아를 지키는 감미료, 도서출판 건치
한국식품정보원,
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감미료 핸드북, 도서출판 효일 Ⅰ. 감미료
Ⅱ. 기능성 대체 감미료
Ⅲ. 기능성 대체 감미료의 종류
1. 당 알코올
2. 올리고당
3. 아스파탐
4. 아세설팜 칼륨
5. 자일리톨
6. 고감미 감미료
Ⅳ. 기능성대체감미료의 전
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하고 거품을 오래 보전하는 성질 - 감미료란 ?
- 감미료의 분류
- Sugar
- Fructose
- Fructooligosaccharide
- Soybeanoligosaccharide
- Parathinose
- Sorbitol
- Xylitol
- Saccharin
- Sucralose
- Stevioside
- Thaumatin
- Aspartame
- Alitame
- 감미료의 독성
- 참고문헌
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♦ 자일리톨 껌의 도입배경 ☉ 제품 도입 한 개를 씹어도 건강을 빼놓을 순 없다. ☉ 자일리톨 껌의 개발 배경 감미료 중 유일한 항 우식성의 넓은 인지도를 가지고 있다는 것이 확인되었다. 각국 치과 의사회의 추천으로 소
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▷제조방법
▷자일로 올리로당의 특성
▷자일로 올리고당의 기능성
▷용도
자일리톨은 충치 예방용 감미료
어떻게 충치를 예방하나?
자일리톨은 부작용이 없는가?
당뇨병 환자에게 괜찮은가?
참고 자료 및 사이트
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자일리톨을 별도로 섭취하지 않더라도 소변 중 자일리톨 배출은 시간당 약0.3mg정도가 된다.
③ 자일리톨은 부작용이 없나?
자일리톨은 천연 소재 감미료로서 대단히 안전하다.
이미 미국, 캐나다 등을 비롯하여 세계 각국에서 허가를 받았고
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감미료인 ‘자일리톨’이 한국에 알려지기 시작
01. 주제 선정 동기
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자일리톨 도입배경
Why?
- 제품 ‘기능성 강화’라는 과제
- 원료의 제한
무설탕 껌의 돌풍 (95년 껌
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