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궁중음식(타락죽)
벼의 품종
떡의 종류
과정류의 종류(=한과류)
삼국시대의 장
고려시대
조선시대
젓갈 만드는 법
식해법
채소식품의 발효(김치)
일본 소바와 우동
중국요리
중국의 조리기구
독일의 대
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소바라는 메밀국수를 먹는다. 이것에는 새해에도 건강하고 무병장수를 기원하는 의미가 담겨 있다. 가족들이 덮개를 씌운 테이블 모양의 전기난로 주위에 둘러앉아 제야의 종소리를 들으며 먹는 메밀국수는 별미 중의 별미로 인기 있는 음식
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것이다. 다만 섞박지와 깍두기를 맵게 만들뿐이다. 이는 민간에서는 얼큰한 맛을 즐기는 것과는 대조적이다.
궁중음식은 전문조리사에 의하여 조리기술이 개발되고 전수되어온 오랜 역사를 가진 음식이다. 이렇게 개발된 음식은 잔치 때 반
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궁중음식, 수학사
◇ 박선미(1996), 조선시대 의녀의 사회적 기능, 한국교육사학
◇ 신명호(2004), 조선왕실의 의례와 생활, 박영사
◇ 조선시대 사람들은 어떻게 살았을까(1996), 청년사, 한국역사연구회
◇ 한복려·정길자(2003), 조선왕조 궁중음
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얹은 다음에 장국을 붓고 끓이면서 먹는 음식이다. 잔칫날이나 명절 때 궁중에서 마련했던 탕이다.
2). 구절판
임금님이나 양반의 주안상에 자주 올라가던 요리. 아홉 칸으로 나뉜 찬합과 그 찬합에 담아내는 음식을 통틀어 가리킨다. 툴레의
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음식 발굴 및 인지도에 관한 연구: 원주시민과 조리인을 대상으로, 『한국식생활문화학회지』, 2003
한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마
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궁중음식본가농업회사법인(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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궁중떡볶이를 아이가 먹을 수 있는 크기로 만들어 고객 테이블로 가져다 드렸습니다. 고객님은 그냥 흘려들을 수 있는 말을 이렇게까지 챙겨 주셨다며 연신 감사해하셨고, 점장님께 칭찬까지 해주신 덕분에 직원들 앞에서 친절 사원, 친절 서
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