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자료
- 응용미생물학. (주)민음사
- 미생물생리학. 아카데미서적
- 유산균 연구회 (http://bik.kribb.re.kr)
- http://www.yakult.co.kr/main/yland_01_4.htm 1. 유산균의 정의
2. 유산균 섭취의 필요성
3. 유산균의 역할
4. 유산균의 이용
※ 참고 자료
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- 미생물생리학. 아카데미서적
- 유산균 연구회 (http://bik.kribb.re.kr)
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2. 유산균 섭취의 필요성
3. 유산균의 역할
4. 유산균의 이용
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미생물의 생물학(개정6판). Brock 등 저. 김병홍 등 역. 범한서적. 1992, pp 56~65.
최신미생물학. 박석기 등. 신광문화사. 1997, pp 55~59.
미생물과학. 민봉희 등. 도서출판 효일. 2001, pp 69~77, 97~102, 114.
미생물생리학(제3개정판). 김병홍 저. 아카데
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미생물학. (주)민음사
▲ 미생물생리학. 아카데미서적
▲ 유산균 연구회 (http://bik.kribb.re.kr)
▲ 한국야쿠르트 (http://institute.yakult.co.kr)
▲ (주)쎌바이오텍 자료중에서 발췌 정리
▲ http://www.yakult.co.kr/main/yland_01_4.htm 1. 유산균의 정의
2. 유
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미생물학. (주)민음사
미생물생리학. 아카데미서적
유산균 연구회 (http://bik.kribb.re.kr)
한국야쿠르트 (http://institute.yakult.co.kr)
목 차
1. 들어가며
2. 밀폐용기에서의 김치숙성
3. 김치의 숙성중 색상변화
4. 녹차의 첨가가 김치의 품질과 관능적 특
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