|
Ⅰ. 중국요리의 지역적 특성
Ⅱ. 중국의 4대요리
1. 산동요리
2. 강소요리
3. 광동요리
4. 사천요리
Ⅲ. 중국요리의 다양성
|
|
|
요리
1) 광동요리(廣東料理)
2) 사천요리(四川料理)
3) 상해요리(上海料理)
4) 북경요리(北京料理)
4. 중국음식의 상차림
1) 전채(前菜)
2) 대채(大菜)
3) 탕채(湯菜)
4) 첨채(甛菜)
5) 딤섬(点心)
6) 수과(水果)
5. 명절 음식문
|
|
|
1.중국요리에 대하여
2. 중국 사천 광동 북경 남경 요리의 특징
1.베이징요리
2.난징요리
3.광둥요리
4.사천요리
※ 중국요리의 특징
1. 조미료
2.향신료
[조리법에 따른 용어]
[ 산동요리계통(山東菜系) : 山東菜, 魯菜
|
|
|
요리(중국요리)의 역사
Ⅳ. 중화요리(중국요리)의 특징
Ⅴ. 중화요리(중국요리)의 풍속
Ⅵ. 중화요리(중국요리)의 지역별 요리
1. 광동요리
2. 사천요리
3. 상해요리
4. 북경요리
Ⅶ. 중화요리(중국요리)의 식사예절법
참고문헌
|
|
|
요리(중국음식)
1. 산동요리계통(산동채계) : 산동채, 노채
2. 회양요리계통(회양채계) : 강소채, 회양채
3. 사천요리계통(사천채계) : 사천채, 천채
4. 광동요리계통(광동채계) : 광동채
Ⅷ. 한국요리(한국음식)
1. 김치
2. 설렁탕
3. 떡
|
|
|
요리'와 長江유역, 淮河유역, 湘江유역, 珠江유역의 요리를 일컫는 '남방요리'로 나눈다. 황하유역 및 기타 북방은 산동요리를 대표로 하고, 장강 유역의 하류는 회양 요리를, 장강의 중상류는 사천요리를, 주강 유역은 광동요리를 그 대표로
|
|
|
요리)>, <回鍋肉(삶은 돼지고기를 사천풍으로 다시 볶아낸 요리)>, <麻婆豆腐(두부와 갈은 고기를 두반장에 볶은 요리)>가 있다. "맛하면 사천(味在四川)"라는 영예를 얻고 있다.
(4) 광동요리계통(廣東菜系) : 廣東菜
중국음식을 말
|
|
|
Ⅰ. 중국의 음식문화 발전요인
1) 자연적 환경요인
2) 사회적 측면
Ⅱ. 중국음식문화의 특징
Ⅲ. 중국 4대 요리
1) 북경요리
▶ 대표적 북경요리
2) 상해요리
▶ 대표적 상해요리
3) 사천요리
▶ 대표적 사천요리
4) 광동요리
▶ 대
|
|
|
만드는 것이 특징.
광동요리
廣州,潮州,東江 지방의 요리를 말함.
광동요리는 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 것이 특징. 사천요리
산악지대이기 때문에 향신료, 소금절이, 건조시킨 것이 특징.
요리 맛은 얼얼하
|
|
|
요리의 특징
2. 조리법
3. 중국요리의 구분
4. 남방요리와 북방요리
5. 지역 특성에 따른 중국요리
1) 사천요리
2) 광동요리
3) 산동요리
4) 강소요리
5) 북경요리
6) 다른 지역의 요리
Ⅲ 결론
참고문헌
강준영 외, [한권으로 이해하는 중국], 지영사
|
|
메뉴펼치기
