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서양음식의 상차림-
서양식의 상차림은 아무래도 우리에게 낯설다 가끔 레스토랑을 찾는 사람이라도로 평소 눈여겨 보지 않았았다면, 집에서 터이블 세팅할 때 이것이 제대로 된 차림인지 자신이 없게 되는데 다음의 경우를 유의해서 상을
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서양요리의 개념
2.서양음식의 특징
(1)서양음식의 특징
(2)각국 음식의 특징
3.서양음식의 상차림
(1) 서양 음식의 식단
(2)서양음식의 상차림
4.서양식 식사예절
(1)올바른 자세
(2)세련된 냅킨 사용
(3)나이프와 포크
(4)식전주에
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상은 언제, 어떠한 음식을 위주로 차리는지 설명하시오.
주관식4) 민수가 섭취한 식품을 분석했을 때 다음과 같이 나타났다면 섭취한 지방량(g)은 얼마입니까?
총에너지량 : 2611kcal 탄수화물 : 1664kcal
단백질 : 380kcal 비타민A : 700R.E
칼슘 : 750mg
주
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리대→배선대
16. 주부의 키가 165cm라면, 부엌 작업대의 측면모양과 높이, 너비로 올바른 것은?
* 주관식 문제 *
주1. 상차림의 종류 중 ‘면상’에 대해 설명하시오.
주2. 팽케이크를 만들 때 사용되는‘베이킹 파우더’의 역할이 무엇인지 간단
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상도요리(경상도음식)
1. 안동식혜와 건진국수
2. 재첩국
3. 그 외의 요리
Ⅸ. 한국의 궁중요리(궁중음식)
1. 고종이 드시던 냉면
2. 상추쌈과 계지차
3. 궁중의 장독대
4. 한말의 서양요리
Ⅹ. 한국의 서양요리(서양음식) 전래
참고
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